10 Recetas de Hamburguesa Light Vegano

El veganismo es un movimiento que busca la liberación animal en todos los frentes posibles, incluyendo las de mercado, alimentación, trabajo forzado y entretenimiento. Algunas frentes incluso apoyan la adopción universal del veganismo como forma de democratizar el acceso a la alimentación. Por lo tanto, va mucho más allá del no consumo de carne y derivados de origen animal.

Además de no consumir alimentos de origen animal, los veganos también no utilizan ningún producto estético y medicamentos que hayan sido probados y utilizados en animales, así como no se compran y usan ropa con pelo de animales o de cuero. Diferente de lo que mucha gente piensa, se trata de una filosofía de vida y no sólo de una forma de alimentación.

Ser vegano es afrontar el reto diario de elegir no consumir lo que está fácilmente accesible y disponible en todos los lugares que se mira: ferias, supermercados, farmacia, tiendas, etc.

Ser vegano también es aprender a valorar los alimentos que vienen directo de la tierra y saber preparar recetas maravillosas con esto.

La hamburguesa vegano light es un buen ejemplo de una receta adaptada para este público. A continuación encontrará recetas de diferentes preparaciones que pueden llevar diferentes ingredientes. Echa un vistazo a preparar y sorpréndete!

1. Receta de hamburguesa vegano light de frijol

Ingredientes:

• 250 g de alubias blancas cocidas;
• 100 g de quinua mixta cocida;
• 100 g de patata cocida cortada en cubos;
• 100 g de zanahoria cocida cortada en cubos;
• 50 g de brócoli cocido picado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cebolla picada.

Modo de preparación:

Dore el ajo y la cebolla en una sartén untada con aceite de oliva. Batir la mitad de los frijoles blancos en el procesador hasta obtener una pasta lisa, combine todos los ingredientes incluyendo la cebolla y el ajo sofrito. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. La luz esa masa a la heladera por 1 hora para que adquiera más consistencia. Engrasa una bandeja con aceite de oliva modele las hamburguesas con ayuda de un aro, rocíe aceite de oliva sobre ellos y lleve al horno precalentado a 200°C por 20 minutos. Retirar los aros y sirva!

2. Receta de hamburguesa vegano light de garbanzos

Ingredientes:

• 2 tazas de té de garbanzos cocido y amasado;
• ¼ Taza de té de harina de trigo integral;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla mediana rallada;
• 2 cucharadas de perejil;
• la sal marina a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos en la olla con agua hirviendo hasta que esté suave. Escurrir y dejar enfriar ligeramente. Incorpore los garbanzos aún húmedo con los condimentos y vaya añadiendo la harina poco a poco, hasta dar la liga y la masa desgrudar de las manos. Modele las hamburguesas con las manos engrasados y la parrilla en la sartén anti-adherente y engrasado o hornee en horno medio hasta que estén dorados. Servir con ensalada.

3. Receta de hamburguesa vegano light de lentejas

Ingredientes:

• 1 taza de té de lenteja cruda;
• 4 tazas de té de agua;
• 1 diente de ajo grande picado;
• 1/2 taza de té de cebolla picada;
• 1/2 taza de té de olor verde picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• comino al gusto;
• 1/2 taza de té de harina de trigo integral.

Modo de preparación:

Cocinar lentejas en una olla de presión con 4 tazas de agua por 15 minutos. Escurrir y poner en una olla. Agregue el ajo, la cebolla, el olor a verde, el aceite de oliva, la sal, sazone con comino al gusto, y mezclar.

Agregar la harina de trigo integral a poco, hasta dar el punto de modelar. Divida la masa en 5 partes iguales y modele las hamburguesas con las manos engrasados. Coloque las hamburguesas en una bandeja de horno untada con aceite de oliva o cubierta con papel manteca y llevar al congelador por una hora. Pasado ese tiempo, llevar al horno medio precalentado y se dore por los dos lados. Sirva!

4. Receta de hamburguesa vegano light de guisantes

Ingredientes:

• 1 taza de arvejas cocidas;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• 1 cucharada de olor verde;
• 1 cucharadita de granos de pimienta;
• 1 cucharadita de nuez moscada;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada. Añadir los guisantes y los otros ingredientes. Mezcle bien y deje cocinar.

Llevar esta mezcla a la nevera para enfriar. Después de enfriar puré de guisante con las manos hasta obtener una masa. Separe porciones de la masa, hacer bolitas y aplanar con las manos modelando las hamburguesas. Calentar un hilo de aceite de oliva en una sartén y ase las hamburguesas por unos 3 minutos de un lado y 3 minutos del otro. Repita hasta que se doren todas las hamburguesas. Sirva!

5. Receta de hamburguesa vegano light de la quinua

Ingredientes:

• 1 taza de quinua en grano;
• 2 tazas de agua;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de harina de semilla de girasol;
• 100g de tofu ahumado;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla picada;
• 2 cucharaditas de sal;
• ½ Taza de perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la quinua en 2 tazas de agua hirviendo, a fuego bajo por unos 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Puré 1 taza de semillas de girasol en el procesador, hasta obtener una harina. En una sartén, caliente el aceite y sofría el ajo hasta que se doren. A continuación, agregue la cebolla hasta que se marchite.

En el procesador agregue el tofu ahumado cortado en cubitos y procese. Añadir la cebolla y el ajo ya salteadas y procese hasta obtener una pasta homogénea. En un bowl combine todos los ingredientes y mezclar bien con las manos. Ajuste la sazón con sal y perejil picado. Modele las hamburguesas con las manos engrasados del tamaño deseado. Lleve al horno a 200 ° c, en bandeja de hornear engrasada para hornear por 30 minutos, volteando las hamburguesas en la mitad del tiempo. Sirva.

6. Receta de hamburguesa vegano light de calabacín

Ingredientes:

• 4 calabacines rallada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• curry al gusto;
• la harina de yuca hasta dar aleación;
• harina de rosca para empañar.

Modo de preparación:

Rallar los calabacines con cáscara e incorpore en un bol con los condimentos. Agregue la harina de yuca o de otra de la preferencia hasta dar la liga. Modele las hamburguesas con las manos en el tamaño deseado, pasar por pan rallado y colocar en la bandeja de horno antiadherente engrasada o cubierta con papel de hornear para que no se pegue. Caliente el horno a 200 grados durante 10 minutos y luego coloque las hamburguesas y deje que se doren de los dos lados. Servir en el plato con la mezcla de ensalada verde.

7. Receta de hamburguesa vegano light de zanahoria y arroz

Ingredientes:

• 1 zanahoria grande rallada finamente;
• 1 taza de arroz integral cocido;
• 5 cucharadas de harina de mandioca;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• olor verde a gusto;
• agua para dar la liga.

Modo de preparación:

Use las sobras de arroz para esta receta. El arroz debe estar frío y bien cocido para facilitar el modelado. Mezclar el arroz con la zanahoria rallada en un bowl, incorpore la harina, el aceite, las especias y añadir el agua hasta dar la liga de la masa. Cuando esté homogénea, separe porciones y modele las hamburguesas con las manos engrasados. Ligero cada hamburguesa para dorar en sartén antiadherente engrasada y caliente. Dore por los dos lados por igual. Sirva!

8. Receta de hamburguesa vegano light de berenjena

Ingredientes:

• 1 berenjena;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo con cáscara;
• 2 cucharadas de linaza;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 de taza de té de avena en copos;
• 1 taza de té de harina de trigo integral;
• 1/2 taza de té de olor verde picado;
• 1/2 taza de té de harina de rosca para empañar;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lavar la berenjena, y perfore con un tenedor por todos lados. En una bandeja de horno untada con aceite, coloque la berenjena, la cebolla con la piel y los dientes de ajo con cáscara. Regar con un hilo de aceite de oliva. Hornear durante unos 45 minutos, girando la berenjena de 15 en 15 minutos para hornear por igual.

Pelar el ajo, la cebolla y retire la pulpa de la berenjena con una cuchara, coloque todos los ingredientes en un procesador. Añadir el aceite de oliva, linaza, sazonar con sal y pimienta al gusto, añadir el olor verde picado y batir hasta obtener una pasta. A continuación agregue la avena en copos y la harina de trigo integral y mezclar hasta dar la liga. Modele las hamburguesas con las manos engrasados y pase a la harina de rosca. Lleve a dorar en la sartén engrasada con aceite de oliva hasta que se doren de los dos lados. Sirva.

9. Receta de hamburguesa vegano light con proteína de soja

Ingredientes:

• 1 taza de proteína texturizada de soja media;
• 1/2 taza de avena en hojuelas;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de harina de trigo integral;
• 3 cucharadas de harina de rosca;
• 2 cucharadas de olor verde picado;
• 1/2 cucharada de menta deshidratada;
• 1/2 cebolla rallada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• sal a gusto;
• granos de pimienta.

Modo de preparación:

En una olla coloque la proteína de soja con dos tazas de agua, soja y dejar hidratar durante 15 minutos. En un bowl coloque la harina de avena, 1/2 taza de agua y el aceite de oliva, mezcle y deje reposar por 15 minutos.

Mientras tanto, picar, rallar y amasar los otros ingredientes. Escurrir la proteína de soja, exprima y coloque en el bowl que se mezcla con la harina de avena. Agregue el olor a verde, la cebolla y el ajo. Agregar la harina de trigo y la harina de rosca. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta a gusto.

Deja la masa reposar por 15 minutos. A continuación puede modelar en forma de hamburguesa. Lleve al congelador por 20 minutos para que adquiera consistencia. Dore en una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite, o de hornear en la bandeja de hornear engrasada por 20 minutos, a fuego medio. Sirva!

10. Receta de hamburguesa vegano light de frijol negro

Ingredientes:

• 1 taza de té de frijol negro crudo;
• 1/3 de taza de té de cebolla bien picada;
• 2 dientes de ajo medianos picados;
• 1 cucharada de orégano deshidratado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 taza de té de perejil picado;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1/3 de taza de té de avena en copos finos;
• 1/3 de taza de té de harina de trigo integral.

Modo de preparación:

Coloque los frijoles negros en una olla, cubra con el triple de agua y deje en remojo durante 12 horas. Haga este proceso, el día anterior a la preparación.

Escurrir, lavar, poner en una olla de presión y cubra con 2 dedos de agua. Deje cocinar por 15 minutos en la presión. Escurrir y puré con un tenedor dejando algunos granos enteros para dar textura a la hamburguesa.

Agregue la cebolla, el ajo, el orégano, el jugo de limón, el aceite de oliva, el perejil picado, sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien. A continuación coloca la avena en copos y la harina integral. Mezcle hasta que la masa ganar consistencia. Modele las hamburguesas con las manos engrasados y ligero para dorar en una sartén antiadherente untada con aceite, a fuego medio. Sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de hamburguesa vegano light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!