8 Recetas de Ensalada Waldorf Light

La ensalada Waldorf es una ensalada tradicional y muy conocida. La receta fue creada en 1893 por el cocinero francés Escoffier y fue desarrollada en homenaje al Waldorf, un hotel estrellado de Nueva York.

La receta original consiste en la mezcla de apio, manzana, frutos secos y mayonesa, pero hoy en día se puede ser adaptada incluyendo algunos otros ingredientes o reemplazar la mayonesa por yogur, por ejemplo, lo que es más light. En lugar de la manzana, se utiliza la pera y muchas recetas pueden incluir uva pasa, uva fresca o kiwi, dando más sabor al plato. Se puede servir con hojas como berros, lechuga, rúcula o el que más prefiere. A continuación se presentan opciones de recetas de la ensalada Waldorf light para usted encantado. Echa un vistazo!

1. Receta de ensalada Waldorf light con lechuga

Ingredientes:

• 2 tazas de té de piña;
• 2 manzanas;
• ½ Taza de té de apio;
• ½ Taza de té de uvas moradas y sin semillas;
• 2 kiwis;
• 1/3 taza de té de mayonesa light;
• 1/3 taza de té de yogur descremado;
• hojas de lechuga lavadas.

Modo de preparación:

Pelar la piña y cortar en cubos. Quite la pulpa de las manzanas y cortar groseramente con la cáscara. Corte el apio en rodajas finas. Cortar las uvas por la mitad. Pelar los kiwis y piqué. En un bowl coloque la piña, manzanas, apio, uvas y kiwi. Agregue la mayonesa, el yogur y la sal. Ligero para enfriar por 6 horas. Servir con las hojas de lechuga fresca.

2. Receta de ensalada Waldorf light con nueces

Ingredientes:

• 3 manzanas verdes picadas en cubos;
• 4 cucharadas de jugo de limón;
• 1 tallo de apio;
• 1/2 taza de té de frutos secos;
• 1/2 taza de té de uvas pasas;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Corte las manzanas verdes con cáscara en cubos, despreciando la pulpa. Deje en remojo en la solución de limón para que no se oscurezca. Corte el apio en rodajas finas. Picar las nueces. En una ensaladera incorpore las manzanas, el apio, uva pasa y añadir el yogur y un poco de sal. Ligero para enfriar. A la hora de servir, terminar con nueces y servir.

3. Receta de ensalada Waldorf light con manzana verde y roja

Ingredientes:

• 1 manzana verde;
• 2 manzanas rojas;
• 1 taza de uvas sin semillas;
• 2 kiwis;
• 1 tallo de apio;
• hojas de lechuga rizada;
• 2 tazas de yogur natural descremado;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya;
• pimienta al gusto;
• 6 cucharadas de castañas de cajú.

Modo de preparación:

Picar las manzanas con cáscara, despreciando la miga. Mezclar las manzanas en el jugo de limón y añadir el yogur, el aceite de oliva, pimienta y sal. Luego incorpore la lechuga, el apio y otros condimentos. Por último mezclar la castaña de cajú pulverizada para dar crocância. Sirva.

4. Receta de ensalada Waldorf light con pera

Ingredientes:

• 1 1/2 pera picada con cáscara;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 1/4 de taza de té de nueces picadas;
• 1/2 taza de yogur natural natural desnatada (descremada);
• 1/2 manojo de apio;
• 2 1/2 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparación:

Lavar las peras, menosprecie el corazón y cortar en cubos con la cáscara. Deje en remojo en el zumo de limón. Lavar el apio en agua corriente y corte en rodajas finas. En una saaldeira coloque apio, nueces picadas, cubitos de pera, el yogur, la mayonesa y mezclar todo. Sazone con sal y pimienta y voilà!

5. Receta de ensalada Waldorf light con salsa dulce

Ingredientes:

• 1 manzana gala picada en cubitos;
• 2 apios picados en cubitos;
• 8 castañas de pará picaduras.

Salsa

• 1 taza de hierbas finas;
• 150ml de yogur natural;
• jugo de 1 limón;
• 1 cucharadita de pimentón picante;
• 1 cucharadita de azúcar moreno;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Picar la manzana con cáscara en cubitos sin miga. Corte los apios en cubitos retirando la parte fibrosa. Picar las nueces. Incorpore todo en un bowl y condimente con los ingredientes de la salsa. Ligero para enfriar por media hora y servir esta delicia.

6. Receta de ensalada Waldorf light con col

Ingredientes:

• 1/4 de col;
• 1 yogur natural descremado;
• 1 tallo de apio;
• 2 manzanas picadas;
• 10 nueces;
• sal a gusto;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lavar y cortar el repollo en tiras finas, escalde y reservar. Picar las manzanas con cáscara en cubitos. Corte el apio en cubitos, de tamaño similar a las manzanas. Picar las nueces. Mezclar los ingredientes, incorporar el yogur, el aceite y la sal Ligero para enfriar y servir a continuación.

7. Receta de ensalada Waldorf light con patatas

Ingredientes:

• 2 patatas medianas;
• 1 cucharada de vinagre blanco;
• 1 manzana;
• jugo de 1/2 limón;
• 1 taza de apio picado;
• 1/2 lechuga lavada;
• 2 nueces peladas y picadas.

Salsa

• 200g de yogur natural descremado;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Comience lavanda y pelando las patatas. Luego corte en cubos sin la cáscara. Cocinar en agua y sal. Cuando estén cocidas, agregar el vinagre, mezclar y escurrir. Deje enfriar. Pelar y cortar la manzana con cáscara en cubos. Rocíe con el jugo de limón, para no oscurecer. En una tigelinha mezcle el yogur, la mayonesa y sal a gusto. Condimenta las patatas, el apio y manzana con esta salsa en una ensaladera, servir con lechuga fresca y nueces picadas.

8. Receta de ensalada Waldorf light con atún

Ingredientes:

• 3 manzanas verdes picadas en cubos;
• 1 lata de atún light escurrida;
• 4 cucharadas de jugo de limón;
• 1 tallo de apio;
• 1/2 taza de té de frutos secos;
• 1/2 taza de té de uvas pasas;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Corte las manzanas verdes con cáscara en cubos, despreciando la pulpa. Deje en remojo en la solución de limón para que no se oscurezca. Corte el apio en rodajas finas. Picar las nueces. En una ensaladera incorpore las manzanas, el apio, uva pasa, el atún desmenuzado y añadir el yogur y un poco de sal. Ligero para enfriar. A la hora de servir, terminar con nueces y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada Waldorf light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguna de ellas en tu dieta para adelgazar? Un comentario a continuación!