El café es una bebida preparada a partir de granos de café tostados. Él ya es apreciado desde hace siglos, desde el siglo XV. Hoy en día, los granos de café se cultivan en más de 70 países y se considera como la segunda bebida más consumida en todo el mundo.
Su popularidad es tan grande que en los últimos años la cantidad de búsquedas realizadas para averiguar si el café es bueno para la salud ha crecido increíblemente, y los resultados de los estudios pueden ser sorprendentes.
Entonces, si usted es un apasionado del café y apenas comienza el día después de tomar una buena taza de la bebida, no dejes de echarle un vistazo.
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Café hace bien a la salud?
Para responder si el café es bueno para la salud o no, vamos a basar en los resultados de estudios científicos. En el año 2017 muchas publicaciones fueron hechas por el Annals of Medicine y los principales resultados indican que beber café puede promover la longevidad. Cerca de 700 mil personas de diferentes culturas, razas y costumbres que fueron observadas, y las evidencias señalan que beber más café estaba relacionado con un menor riesgo de muerte.
El primer estudio informó que beber más café puede disminuir las probabilidades de morir de cáncer, enfermedades cardíacas, derrame cerebral, enfermedad renal, diabetes o enfermedad respiratoria crónica. Aquellos que consumieron entre dos y cuatro tazas de café presentaron un riesgo 18% menor de muerte, en comparación con los que no toman café.
El segundo estudio se centró en los residentes de 10 países europeos. Así como el primero, este mostró que el número de muertes de los consumidores de café fue un 25% menor. El estudio tuvo una duración de 16 años y comparó este público con otro grupo que no tomaba café.
En el pasado, otras investigaciones también fueron realizadas y en una de ellas señaló que el consumo aproximado de tres a cinco tazas de café puede disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson y algunos tipos de cáncer, incluyendo el de mama y de próstata. Esta afirmación fue hecha por la investigadora Miriam Nelson, profesora de la Escuela de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad Tufts.
Ante los resultados científicos, podemos afirmar que el café hace bien a la salud sí, y su consumo puede proveer a la salud de varias formas.
Propiedades nutricionales del café
El café no es la bebida más rica en vitaminas y minerales, pero tiene su cuota de contribución. Tal vez el elemento más conocido de su composición sea la cafeína, y la cantidad presente suele variar de acuerdo con el café que es utilizado por el fabricante.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 235ml de café fabricado a partir de granos molidos contêem alrededor de 95 miligramos de cafeína, mientras que el café expreso medio tiene 64 miligramos y una taza de té verde 44 miligramos.
Sin embargo, si usted tiene gusto de tomar un café en una tienda de Starbucks, sepa que 235ml de café tienen aproximadamente 180 miligramos de cafeína, o sea, el más alto de todos los relacionados con él.
Aproximadamente 235ml de café regular contienen:
- 2,4 calorías;
- 0 gramos de grasa;
- 0 gramos de azúcar;
- 0,3 gramos de proteína.
- 0,2 miligramos de riboflavina, que es una vitamina B2(11% de las necesidades diarias);
- 0,6 miligramos de ácido pantotênico (6% de las necesidades diarias);
- 116 miligramos de potasio (3% de las necesidades diarias);
- 0,1 miligramos de manganeso(3% de las necesidades diarias);
- 7,1 miligramos de magnesio (2% de las necesidades diarias);
- 0,5 miligramos de niacina (2% de las necesidades diarias).
Beneficios del café
Vamos a ver en detalle cómo y por qué el café hace bien a la salud en varios aspectos?
1. Está lleno de antioxidantes
Muchas personas se refieren al café como “agua sucia”, pero en realidad muchos de los nutrientes llegan a la bebida final. A pesar de que sólo una taza no contenga una gran concentración, si se reúnen todas las que bebió durante el día puede convertirse en una buena suma.
Pero el énfasis está en las grandes cantidades de antioxidantes del café, que en el organismo que ayudan a combatir los radicales libres que pueden causar una serie de enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes y hasta cáncer, además de contribuir con el envejecimiento precoz. Su cantidad de antioxidantes es tan significativa que supera la de muchas frutas con antioxidantes que consumimos.
2. Estimula la inteligenciaência
La cafeína ayuda a mantenerse despierto, pero también trabaja para mejorar su inteligencia. Ella es un estimulante, y en el cerebro es capaz de bloquear los efectos de la adenosina, que es considerado como un neurotransmisor inhibitorio. Cuando este bloqueo es hecho, la cafeína aumenta el disparo neuronal en el cerebro, y la liberación de otros neurotransmisores como la dopamina y la norepinefrina.
El resultado es una mejora temporal en la memoria y la función cerebral en general, niveles de atención, tiempo de respuesta y hasta en el estado de ánimo. Todos estos efectos han sido comprobados a través de estudios.
3. Reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas
El café mejora la memoria a corto y largo plazo, también, la protección de los impactos causados por el envejecimiento y el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y Parkinson.
De acuerdo con estudios, los consumidores de café presentaron hasta un 60% menos de probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y la demencia, una de las enfermedades más comunes en el mundo.
Ya el Parkinson ocupa el segundo lugar en el ranking, y es causado por la muerte de neuronas, generadores de dopamina en el cerebro. Los estudios han demostrado que las personas que beben café puede disminuir el riesgo de desarrollar Parkinson. El porcentaje oscila entre el 32% y el 60%.
4. Puede mejorar la salud del corazón y prevenir enfermedades cardiovasculares
Estudios recientes han demostrado que el consumo de tres o cuatro tazas de café, con o sin cafeína, fue capaz de disminuir el porcentaje de muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares en un 19% y las enfermedades cardiovasculares en un 15%. Esto es posible porque el café es una fuente importante de antioxidantes del tipo de cafestol y kahweol, que son compuestos diterpênicos apuntados por promover el equilibrio en los niveles de colesterol. Además, beber café es bueno para la salud porque reduce los riesgos de insuficiencia cardíaca, accidente cerebrovascular y arritmia cardiaca.
5. Reduce las probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2
La Diabetes tipo 2 es una enfermedad en la que los niveles de azúcar son altos en la sangre debido a la resistencia a la insulina o a la incapacidad de producir la hormona de forma eficaz. Esta enfermedad tiene mucha relación con los hábitos de vida, tanto que una de las principales causas es la obesidad.
El café hace bien a la salud también por ayudar a reducir estos riesgos. Según una revisión que abarca 18 estudios y 457.922 participantes, cada taza adicional de café al día es capaz de disminuir las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2 en un 7%.
Algunos estudios observacionales también asocian la ingesta de café a un menor riesgo de tener diabetes tipo 2. La reducción sufrió una variación de 23% hasta el 67%, un número bastante alentador.
6. Impulsa la salud del hígado
El hígado es uno de los principales órganos del cuerpo y sólo él es responsable de más de 500 funciones diferentes, por lo que cuando no funciona plenamente acaba provocando otros problemas para la salud. Una de las enfermedades que suelen afectar el hígado es la cirrosis, que puede tener un origen alcohólica o no.
Varios estudios señalan el café como una bebida capaz de reducir el riesgo de cirrosis hasta el 80%. Durante las investigaciones, se ha observado que las personas que bebieron 4 tazas o más diariamente experimentaron un efecto más potente. Además de la cirrosis, el café puede ayudar a prevenir también el cáncer de hígado en un 40%.
7. Ayuda a quemar grasa y mejora el rendimiento físico
Actualmente, existe una infinidad de suplementos destinados a potenciar la quema de grasa y también para promover la energía, y se puede observar que la mayoría de ellos contiene cafeína. Esto porque ella actúa como un estimulante en el sistema nervioso central, aumentando la oxidación de los ácidos grasos de los tejidos adiposos y también el metabolismo, lo que mejora el rendimiento durante los entrenamientos.
Estudios señalan que la cafeína es capaz de aumentar el rendimiento en aproximadamente un 12%.
Consejos para potenciar los beneficios del café
Si usted otorga estos beneficios y estaba encantado porque el café hace bien a la salud, sepa que existen posibilidades de aumentar aún más sus efectos. Vea aquí algunos consejos.
– Evite poner el azúcar
Evite el azúcar es perjudicial para la salud, tanto que es considerado como uno de los peores ingredientes de la dieta moderna. Puede desarrollar enfermedades como la obesidad y la diabetes, que es un gatillo para varios otros problemas. También tenga cuidado con el edulcorante, ya que ellos también no son buenas opciones. Si usted no puede beber el café sin azúcar, trate de usar sólo stévia, que es un edulcorante natural.
– Agregue la canela
Si usted desea aumentar el sabor del café, añadir un poco de canela. La Canela es un condimento sabroso que combina muy bien con el sabor del café. Además de aportar sabor, puede promover la salud, porque los estudios muestran que la canela puede reducir la glucosa en sangre, el colesterol y los triglicéridos en pacientes diabéticos. Sólo que no se ponga demasiado, ya que grandes cantidades pueden causar efectos secundarios.
– Agregue el cacao
Agregue una pizca de cacao en polvo para traer más sabor a su café – esta es incluso una mezcla común en muchas cafeterías, pero trate de usar cacao y no versiones que contengan mucho azúcar.
Otra ventaja es que el cacao también está lleno de antioxidantes, que cuando se combinan con los del café, pueden promover aún más beneficios para la salud.
– Prefiero marcas de buena calidad
La calidad del café está totalmente ligada al procesamiento y al cultivo de los granos. Para conservar, generalmente se utilizan pesticidas y productos químicos, que pueden ser transferidos a los granos y para su café. Si es posible, prefiera las versiones orgánicas, ya que son opciones naturales y pueden contribuir con un café más saludable.
– Evite el exceso
Como hemos visto, el café contiene cafeína y la sensibilidad a la sustancia es muy diferente para cada persona. Si los efectos son más fuertes, trate de tomar un máximo de dos tazas de café al día.
Otro punto a tener en cuenta es no tomar el café después de las 14 horas, ya que el hecho de que la cafeína, un estimulante que ayuda a mantenerte miembro y lleno de energía, entonces, dependiendo del horario que usted toma, se puede alterar el sueño, lo que trae efectos negativos para la salud. Ante este escenario, lo ideal es evitar la bebida después de las 14 horas, o bien optar por aquellos descafeinados o con menos cafeína.
Vale la pena resaltar que esta condición es impactante para las personas sensibles a la cafeína, ya que algunos consumidores pueden dormir bien después de beber una taza de café. Aunque hay algunas afirmaciones que la ingesta excesiva puede tener varios efectos secundarios adversos, tomar entre 4 y 6 tazas de café por día no demostró ningún efecto secundario en la mayoría de las personas.
¿Cuál es la cantidad recomendada de café al día?
La mayoría de los expertos en salud recomienda beber entre una y dos tazas al día, idealmente. Sin embargo, tomar aproximadamente 500 miligramos de cafeína por día, lo que equivale a cerca de cinco tazas de café común, se considera una cantidad moderada y no hay informes de que es perjudicial.
Sin embargo, para las mujeres embarazadas, la cantidad ideal es de aproximadamente 200 miligramos por día o menos. Un estudio mostró que el consumo de café durante el embarazo se ha asociado a parto prematuro, bajo peso al nacer y peso gestacional.
Otro factor a tener en cuenta para establecer la cantidad adecuada para usted es su tolerancia a la cafeína. Personas ansiosas, que tienen trastornos del sueño o insomnio o problemas del corazón y palpitaciones pueden necesitar controlar la cantidad de café. Usted debe observar para conocer cual es su límite.
Advertencias
Como hemos visto, el café contiene cafeína, que es una sustancia que altera el estado de ánimo y la fisiología. Desafortunadamente, para algunas personas esta sustancia no sólo nos trae beneficios, porque también hay desventajas y riesgos asociados a su consumo, que es importante conocer.
La cafeína tiene la capacidad de afectar a las hormonas, la función de los neurotransmisores, la transmisión de señales nerviosas y los músculos. Entonces, si usted sufre de ansiedad, problemas cardíacos o diabetes, el café puede ser muy perjudicial. Como mencionamos anteriormente, es necesario entender cuáles son sus límites.
La cafeína también vicia, y su abstinencia puede imitar las señales de la sobredosis, lo que provoca dolores de cabeza, disminución de la energía y concentración, somnolencia, mal estado de ánimo, entre otros.
Aunque hay muchas opiniones divergentes sobre el café, la mayoría de los expertos y las propias investigaciones y estudios demuestran que el café hace bien a la salud cuando su consumo es moderado, y así como sucede con todos los otros alimentos, difícilmente se afectará a todos de la misma manera.
Entonces, partiendo de ese punto, analice los pros y los contras, y establezca si vale o no incluir esta bebida en su dieta.
Referencias adicionales:
