Una quemazón en el pecho, un gusto amargo en la garganta y la inflamación de gas en el estómago y el reflujo no es nada agradable, y lo que usted come puede ser el responsable de todo esto.
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¿Qué causa el reflujo?
El reflujo se produce cuando el esfínter que se encuentra en la base del esófago no está funcionando bien y permite que el líquido del estómago, entre el esófago. “Los cambios en la dieta pueden afectar significativamente el reflujo ácido”, dijo la cirujana gastrointestinal Leena Khaitan.
Cuando usted come un alimento, él recorre el esófago y pasa por un anillo de músculo llamado esfínter esofágico inferior (EEI) y llega hasta el estómago. El trabajo del EEI es controlar lo que entra en el estómago y evitar que el contenido se vuelva a salir. Sin embargo, el EEI es un músculo, y así como otros músculos, su tono puede variar.
El reflujo ácido ocurre cuando el EEI se vuelve anormalmente relajado y permite el retorno del contenido del estómago hacia el esófago.
Una serie de factores puede afectar el tono y el funcionamiento del espacio europeo de investigación, como por ejemplo el sobrepeso, fumar o tomar medicamentos, así como ciertos alimentos y bebidas que también pueden agravar el reflujo. Como estas condiciones varían mucho de persona a persona, aún existe mucha controversia en la comunidad médica acerca de cuáles son los alimentos malos para el reflujo, que pueden causar o empeorar los síntomas.
Los siguientes alimentos fueron todos conectados al reflujo ácido, y a pesar de que muchas investigaciones aún están siendo llevadas a cabo, los pacientes que se han reducido o han evitado algunos de estos alimentos han encontrado beneficios en relación con el reflujo.
Los 9 alimentos malos para el reflujo
- Frutas cítricas
La naranja y el jugo de naranja son los alimentos clásicos del reflujo. “Ellos son muy ácidos”, dijo Robynne Chutkan, fundadora del Centro de Digestivo para las Mujeres en el estado de Maryland, Estados Unidos, y gastroenterólogo del Hospital de Georgetown, en Washington, DC. “Como resultado, por ser tan ácidos, son susceptibles de causar acidez estomacal, especialmente si se consume con el estómago vacío”, agregó el especialista.
- Los Alimentos picantes
La pimienta, así como cualquier tipo de alimento u otras especias picantes, puede provocar reflujo, dijo Deepa La Vasudevan, profesor asistente de medicina familiar de la Facultad de Medicina de la Universidad de Texas, en Houston. Él dice que evitar el reflujo no es necesariamente una cuestión de todo o nada. “Si la comida picante desencadena el reflujo, y lentamente reinserte versiones más ligeras de lo que te gusta.”
- La cebolla y el ajo
Bonnie Yaub-Dix, vocero de la American Dietetic Association (Asociación Dietética Americana), nutricionista en Nueva York, dice: “Algunas personas con acidez no se llevan bien con el ajo o la cebolla. Es todo muy individual”.
Para evitar la acidez estomacal, se ofrece la siguiente sugerencia: “Mantenga un registro de alimentos para ayudarle a realizar un seguimiento de los que te causan acidez y trate de desarrollar una lista de alimentos seguros”. Alimentos como el pollo asado, patatas dulces asadas, tostadas o queso cottage, dice ella, están en el lado seguro de la lista.
- Cafeína
Café, refresco, té y cualquier otro alimento o bebida que contenga cafeína son alimentos malos para el reflujo. Pero los que no viven sin cafeína no deben recordarla de vez. Chutkan dice: “Si usted sufre de reflujo, no significa “nunca más poder beber café’, pero sí disminuir la cantidad y prestar atención al tamaño de las porciones.
Probablemente puede consumir entre 80 y 120 ml de café por la mañana sin problemas, pero si usted consume café todo el día, el reflujo será una consecuencia.
- Chocolate
El chocolate puede estar cargado de cafeína, sin embargo, por sí solo puede ser uno de los alimentos malos para el reflujo. “El chocolate relaja el esfínter, permitiendo que los ácidos del estómago regresen al esófago”, dijo Chutkan.
- Tomates
A pesar de que los tomates son un alimento lleno de nutrientes saludables como el licopeno, Chutkan dice que ellos también son altamente ácidos y susceptibles de causar reflujo.
- Bebidas gaseosas
“Las bebidas gaseosas causan distensión gástrica, y si su estómago está distendido, por lo que aumenta la presión sobre el esfínter esofágico, promoviendo el reflujo”, dijo Mausner. Lo ideal es que las personas con reflujo eviten las bebidas con gas.
- Alimentos ricos en grasa
La grasa disminuye el vaciamiento del estómago, entonces hay más oportunidades para un estómago lleno y distendido, lo que aumenta la presión sobre el EEI (esfínter esofágico inferior), y puede aumentar el riesgo de la persona a sufrir síntomas de reflujo. Los alimentos ricos en grasas que también son alimentos malos para el reflujo son pescado y papas fritas, así como cortes de carne grasosos, en particular carne de cerdo y de cordero.
- Menta
Chutkan dice que, aunque muchas personas piensen que la menta es un calmante para el estómago, en realidad es un alimento que desencadena el reflujo, ya que ella se relaja el músculo esfinteriano que se encuentra entre el estómago y el esófago, permitiendo que los ácidos del estómago regresen al esófago.
Use esta lista de alimentos malos para el reflujo como una guía para ayudarte a descubrir los alimentos que causan reflujo en usted.
No es sólo el qué, sino cómo se come
La nutricionista Caroline Trickey atiende en su clínica a varios de los clientes que sufren de reflujo, y con ello descubrió que lo que más contribuye al reflujo es, en verdad, como las personas comen.
“La mayoría de las personas come rápidamente, no mastica la comida adecuadamente y tiende a comer mientras están ocupados haciendo otras cosas, y así no están relajadas cuando se alimentan”, explica Caroline. “Sin embargo, la digestión funciona mejor cuando el cuerpo está relajado”.
“El exceso de alimentación también es un problema muy grande para el reflujo”, agregó la especialista. “Especialmente cuando la persona sale para comer en restaurantes donde el tamaño de las porciones suelen ser muy grandes. Las personas se olvidan de que su estómago es sólo del tamaño de su puño cerrado. Sin embargo, muchos de nosotros tratan de encajar mucho más comida que eso ahí dentro!”
Antes de eliminar los alimentos malos para el reflujo que figuran, Caroline aconseja a sus pacientes que sufren regularmente con el reflujo de ver como se comen. “Siéntate y respira hondo un par de veces antes de empezar a comer, esto ayuda al cuerpo a relajarse. Coma despacio y mastique bien la comida. Esto también le dará la oportunidad de darse cuenta cuándo está satisfecho y reduce las posibilidades de comer en exceso. Este es realmente el primer paso para empezar, y aunque es un buen consejo a seguir cuando se intenta cortar ciertos alimentos”.
Evite comer antes de ir a dormir, lo ideal es tener 2 horas para digerir el alimento antes de acostarse, ya que esto permite que se pase del estómago al intestino delgado, en vez de ponerlo de vuelta en el esófago. Acostarse dificulta la digestión y hace que sea más probable tener acidez de estómago.
