Nutrición

Dieta para el colesterol LDL Alto – Alimentos y consejos

Cuando se ha tratado de atacar a la porción de papas fritas, pidió el sándwich de tocino o seleccionado en el menú el fettucine a parisino con una salsa blanca como usted nunca ha visto antes, el(la) compañero(a) ya advirtió: Mira el colesterol hmmm amor…

Sólo mucho amor mismo para no querer tratar en las delicias y placeres que las frituras y carnes proporcionan, después de una larga semana de trabajo arduo que lo hacen merecedor de este premio. Pero esta ganancia no es el tamaño en caso de que usted descubra cómo los complementos invisibles de estas “simples” y tradicionales tentaciones afectan a su organismo.

La yema de huevo, bacon o tocino, carne de pollo con la piel, chicharrón, mantequilla, crema de leche y nata, los alimentos fritos, salchichas, salami, salchichas y carnes en general son los principales alimentos de origen animal que contienen una significativa cantidad de colesterol.

Pero ¿qué es el colesterol?

El colesterol es un tipo de grasa (lipídio) que se encuentra naturalmente en nuestro organismo. Él es fundamental para el funcionamiento normal del organismo, siendo el componente estructural de las membranas celulares en todo el cuerpo. Él está presente en el cerebro, los nervios, los músculos, la piel, el hígado, los intestinos y el corazón.

Como las grasas no se mezclan con líquidos, el colesterol es insoluble en la sangre. Por eso, el colesterol necesita el “paseo” de ciertas proteínas para cumplir sus funciones.

Aunque mucha gente piensa que el colesterol es una sustancia maligna, es primordial para el funcionamiento del cuerpo humano. El cuerpo humano utiliza el colesterol para producir varias hormonas, vitamina D y ácidos biliares que ayudan en la digestión de las grasas. Aproximadamente el 70% del colesterol es producido por nuestro propio organismo, en el hígado, mientras que el otro 30% proviene de la dieta, o sea, lo que usted come afecta el colesterol va a actuar para el bien o el mal. Pero qué tipos existen?

Cuando su médico le solicita un examen para medir el contenido de este elemento en el organismo, el resultado siempre se mostrará dos tipos distintos, que son:

  • El tipo de HDL, el llamado “colesterol bueno”, ya que elimina el exceso de colesterol de las arterias, impidiendo el depósito y la disminución de la formación de la placa de grasa. Pienso que el HDL es como los camiones de basura de la corriente sanguínea.
  • El tipo LDL, el llamado “colesterol malo”, transporta el colesterol de las células que producen más de lo que usan, para las células que más lo necesitan. É considerado malo por la relación existente del alto índice de LDL con enfermedades cardíacas. Cuando en exceso, puede depositarse en las arterias y provocar su obstrucción al estrechar las arterias y limitar el flujo de sangre. Estos depósitos, llamados placas, pueden resultar también en una angina de pecho (dolor en el pecho), infarto de miocardio y trombosis. En caso de que ocurra en las arterias cerebrales, puede provocar un accidente cerebrovascular (derrame cerebral). Un estudio publicado en la American Journal of Epidemiology reveló que los niveles altos de colesterol también pueden provocar impotencia sexual en los hombres.

Las tasas de colesterol señaladas en los exámenes se refieren a la suma del colesterol HDL y el colesterol LDL. Esta tasa se considera buena cuando está por debajo de 200, la sospecha de que cuando está entre 201 y 239 y alta cuando está por encima de 240.

Causas más frecuentes del colesterol LDL alto

Cada persona desarrolla el proceso de colesterol de una forma diferente. Las variables son las condiciones con que la persona lleva a la vida, se practica o no deporte, además de las condiciones genéticas y el sexo. El proceso es diferente entre hombres y mujeres, cada uno se desarrolla de una forma. Las hormonas son diferentes y por eso el colesterol no es desarrollado de forma predeterminada. En síntesis, hay cuatro causas para la modificación del colesterol:

  • La primera es el factor genético, cuando el individuo posee genes que determinan este cambio.
  • La segunda es la alimentación. Quien ingiere alimentos grasos, con un alto índice de colesterol, tienen más probabilidades de sufrir con altas tasas. Las personas obesas son los pacientes que más sufren de colesterol LDL alto.
  • Enfermedades, como el hipotiroidismo, la diabetes y las enfermedades renales.
  • En el embarazo es posible que haya un aumento en el colesterol. Con esto es importante seguir las instrucciones del médico responsable para que el bebé no haya aumento de peso, lo que puede causar enfermedades cardíacas en la infancia.

¿Qué síntomas causan el colesterol LDL alto?

El aumento en el nivel de colesterol en la sangre, llamada arteriosclerosis, no suele tener síntomas, y no produce ningún tipo de síntoma hasta que se produce la obstrucción de una o más arterias. Lo que en general acusa son historias de muerte en la familia por infarto, o una persona sedentaria y/o que se alimenta con la ingesta excesiva de grasas saturadas, que deben estar más atentos. En casos excepcionales, aparecen los llamados xantomas, que son señales derivadas de la acumulación del colesterol en la piel. Cuando el aumento del colesterol alcanza niveles muy altos, puede haber un aumento en el hígado, en el bazo y los síntomas de la pancreatitis.

Pero algunos signos pueden dar indicios del problema, como sentir falta de aire al practicar deportes, ejercicios físicos, subir y bajar escaleras. Sobre todo si la persona consume muchos dulces, refrescos y alimentos grasos.

Para ello, es importante hacer un análisis de sangre periódicamente, siendo que la prueba específica para diagnosticar el colesterol LDL alto es la prueba de lípidos, conocido como lipidograma. Para la realización de este examen, el paciente debe permanecer sin comer y beber nada 12 horas.

Cinco consejos para prevenir

  1. Mantener una vida saludable, practicando ejercicios físicos regularmente. Es un partido de fútbol con amigos, el senderismo o el gimnasio, trata de hacer actividades que le satisfaga. Lo importante es ejercitar el cuerpo, previene el colesterol y el paciente disminuye los riesgos de sufrir un infarto;
  2. Dejar de fumar también es una actitud fundamental. Evitar el tabaco es esencial en el control del colesterol LDL alto;
  3. En el día a día, evitar el estrés, ya que esto también puede aumentar las posibilidades de infarto y de colesterol alto;
  4. Bebidas alcohólicas y muy refrescantes también deben ser consumidas con moderación. En el día a día, dar preferencia a los jugos naturales y agua.
  5. Evitar comer alimentos con grasas saturadas, en especial las de origen animal. Ya las grasas no saturadas están presentes, principalmente, en alimentos de origen vegetal. Ellas son esenciales para el organismo, pero el cuerpo humano no tiene la condición de producir las. Es por eso que es necesario consumirlas en la alimentación, pero con moderación.

¿Cómo distinguir las grasas saturadas e insaturadas?

Las grasas saturadas, según lo señalado, se encuentran principalmente en las carnes rojas y también blancas, piel de aves, crema de leche, mantequilla, yogur y aceite de dendê, tocino y muchas otras. Cuando está a temperatura ambiente, se estabiliza en estado sólido. Para una persona que tiene una dieta balanceada y come de forma saludable, la ingesta sugerida puede llegar a ser en un máximo de 20 gramos por día.

Ya las grasas no saturadas son las llamadas grasas buenas, ya que pueden mejorar los niveles de colesterol en la sangre, aliviar la inflamación, estabilizar el ritmo cardiaco, y garantizar una serie de otras funciones beneficiosas. Ellos en su mayoría se encuentran en alimentos como los aceites vegetales, nueces y semillas, y son líquidos a temperatura ambiente. La mayoría de las personas no reciben suficiente de estas grasas saludables cada día. No hay reglas rígidas publicadas sobre la cantidad de su ingesta diaria. Pero la dieta tradicional mediterránea, un ejemplo muy positivo, recibe hasta el 30% de sus calorías de estas grasas, principalmente a partir de aceite de oliva.

Los 15 alimentos fundamentales de la dieta para el colesterol LDL alto son:

  • Aguacate: Si se consume de forma correcta, ayuda a regular los niveles de colesterol LDL alto. Tiene alrededor de 9 calorías/gramo y se recomienda consumir un pequeño o medio por día, siempre que haya restricción de otros alimentos calóricos.
  • Acai Tiene grasas beneficiosas y ayuda en la reducción del colesterol LDL alto y aumenta el HDL, contribuyendo a la prevención de enfermedades cardiovasculares como el infarto.
  • Alcachofa: Sus fibras son resistentes a la acción de las enzimas y por eso presentan muchas ventajas, entre las cuales destacan: la disminución de los niveles de colesterol LDL alto y triglicéridos en sangre; la reducción del riesgo de obesidad y diabetes, factores de riesgo para la salud del corazón.
  • Avena: Se retrasa el vaciamiento gástrico, promoviendo una mayor sensación de saciedad, mejora la circulación, controla la glucosa en sangre (azúcar en la sangre e inhibe la absorción de grasa (colesterol).
  • Aceite de oliva: Es una fuente de ácido oleico, que regula las tasas de colesterol y protege contra las enfermedades cardíacas. Hace bien al aparato cardiocirculatório y para controlar la diabetes tipo 2, la reducción de la tasa glucémica. También es una gran fuente de antioxidantes, como la vitamina E.
  • Canela: El consumo de media cucharada de sopa por día de esta especia tiene un papel importante en la lucha contra el colesterol LDL alto visto su acción antioxidante, es decir, de combate a la enfermedad.
  • Té: Principalmente el té verde, también titular de flavonoides.
  • Chocolate amargo: La leche y la manteca de cacao se añaden dosis de grasas saturadas, pero este postre también es rica en flavonoides (sustancias que disminuyen el colesterol LDL alto). Todos los días, incluya 30g de dulce como postre.
  • Naranja: Además de curar los resfriados y la gripe, esta fruta también tiene flavonoides, que reducen los niveles de colesterol malo en el organismo al limitar la absorción del colesterol en el intestino.
  • Linaza: Su beneficios se potencian cuando la semilla es molida o machacada, ya que su cáscara es resistente a la acción del jugo gástrico y pasa sin sufrir digestión en el tracto gastrointestinal. Este es uno de los alimentos más ricos en omega 3, y disminuye las tasas de colesterol total.
  • Fresa y frutos rojos: abundantes de antioxidantes, estos frutos inhiben la oxidación de las partículas LDL (el colesterol malo).
  • Frutos secos: Nueces y castañas tienen gran cantidad de antioxidantes, aliados en la lucha contra el envejecimiento celular y la prevención de enfermedades coronarias, además de diversos tipos de cáncer.
  • Peces: son una excelente fuente de ácido graso omega 3, del tipo insaturada, que se encuentra en los peces de agua fría, como el salmón, el atún y la trucha.
  • Soja: Ayuda a controlar problemas hormonales para las mujeres en la menopausia, así como protegen el corazón al reducir el colesterol LDL alto.
  • Vino: La composición con flavonoides justifica la ingesta moderada de la bebida (una a dos dosis al día) al promover la elevación de aproximadamente 12% en los niveles de colesterol bueno, similar a la encontrada con la práctica de ejercicios.

Al adoptar todas las sugerencias de estilo de vida y dieta enumeradas anteriormente, recuerde que son hábitos a ser adquiridos para toda la vida. En algunos casos, todos estos cuidados quizás tengan que estar asociados a algún medicamento, por cuestiones en general genéticas, el cual será detectado por el médico.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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