10 Consejos para comer fideos de manera saludable

Tradicional plato de la cocina brasileña, la pasta no es generalmente considerado como un buen aliado de la dieta, teniendo en cuenta que en una porción equivalente a una taza hay más de 220 calorías y aproximadamente 43 g de carbohidratos.

En el artículo de hoy, les traemos algunas sugerencias de cómo hacer tu receta de macarrones con un poco más saludable. Echa un vistazo a la siguiente lista:

Sin embargo, esto no quiere decir necesariamente que el plato tenga que ser extinto de las comidas de quien desea tener una alimentación saludable. Con algunas sustituciones en relación a la receta clásica, da para degustar el plato sin dañar mucho el plan de adelgazamiento.

1 – Elección de las masas hechas con trigo integral o quinoa

Para quien no tiene restricciones o problemas en relación con el gluten, el trigo integral es una mejor opción no sólo en relación con los productos refinados, como también que las masas que se hacen con arroz integral o de espelta (trigo-rojo). Según la nutricionista y entrenador personal Laura Hanturg, la pasta feo a base de trigo integral proporciona más carbohidratos saludables, fibra, vitaminas y minerales que los productos normales, y que algunos de los hechos a partir de otros cereales integrales.

Otra opción interesante son las pastas hechas a base de quinua, ya que tienen una gran cantidad de proteínas. Sin embargo, es importante prestar atención a los datos nutricionales contenidos en el embalaje del producto, ya que la pasta hecho con quinua puede contener hasta 15 calorías más por porción que el de trigo integral.

2 – No dejes la pasta cocinar demasiado

En vez de dejar su pasta cocinando durante todo el tiempo indicado en el envase, apagar la estufa cuando la masa alcanza el punto al dente, que es el punto de cocción de la masa, en el que la pasta está firme y suave al mismo tiempo, sin estar crudo o en pasta.

El gran problema en dejar la masa cocinar mucho, es que cuando esto sucede los carbohidratos presentes en los alimentos son destruidos de manera más rápida durante la digestión, haciendo que los niveles de azúcar en la sangre lleguen a su pico más alto.

3 – Añadir proteínas al plato

Seguramente ya debe haber pasado con usted: después de almorzar o cenar un plato de pasta con salsa, no pasó mucho tiempo para que se sintiera hambre de nuevo. Sabes por qué ocurrió eso? Faltaron proteínas en su comida y ella quedó incompleta.

Así, la próxima vez que haya comer fideos en una de sus comidas, no te olvides de añadir proteínas al plato. El truco consiste en combinar de 15 a 20 g de proteínas magras, como el salmón o los garbanzos con 1 o 1 ½ taza de pasta cocida. Piense en una porción de carne magra como un filete de pescado o pechuga de pollo a la parrilla.

4 – Reaproveite el agua

Mientras la pasta se cuece, parte del almidón se desprende de la masa y se mezcla al agua. Un consejo para dejar la pasta más sabroso, especialmente si usted es preparar una masa menos calorías y sin mucha consistencia, es reutilizar el líquido, devolviendo a la pasta una vez más. Otra opción es reutilizar el agua, añadiendo en la propia receta de la salsa.

5 – Hacer la salsa en casa

Comprar salsas preparadas es realmente muy práctico a la hora de preparar la pasta, cuando estás muy hambriento o no tiene mucho tiempo de sobra para cocinar. Sin embargo, estos productos no hacen mucho bien a la salud y la buena forma, pues viene rellenos de sodio, aceite, azúcar y conservantes.

Entonces, no hay manera: lo mejor es separar un poco de tiempo para hacer la salsa en casa. Una sugerencia es prepararlo el día anterior y guardar para utilizar en el almuerzo del día siguiente.

6 – Deje la pasta de colores

Usted probablemente ha oído hablar de que un plato colorido es sinónimo de plato saludable, ya que esto generalmente es indicativo de una variedad de alimentos en la comida. Entonces, un fideos de colores también es una pasta más saludable.

7 – No mezcle el aceite en el agua

Si usted tiene la costumbre de agregar aceite al contenido de agua donde la pasta se cuece, para evitar que se quede pegajoso, es hora de cambiar ese hábito. Es que con esto, el aceite se pega en la masa, haciendo que ella quede más resbaladiza y que sea más difícil para la salsa de adherirse a ella.

Con esto, puede ser que usted esté tentado a poner más salsa de lo necesario en la pasta y termina consumiendo más calorías.

8 – Cuidado con la pasta cremosa

Una pasta con una salsa cremosa es muy sabrosa, pero también viene cargada de calorías. Y para aquellos que necesitan bajar de peso, eso es prácticamente un tiro en el pie.

Pero hay una buena noticia: con algunas adaptaciones, es posible dejar la pasta cremosa, sin que se convierta en tan calórico. Una alternativa es mezclar la pasta con dos cucharadas de ricota/cottage o yogur natural. Otra sugerencia es hacer una salsa con dos huevos, dos cucharadas de queso parmesano rallado, mezclado al agua en la que la pasta se cuece.

9 – Abuse del verde

Para aquellos que tienen dificultad de añadir las hojas verdes como la col rizada, escarola, rúcula, berros y espinacas en la alimentación, la sugerencia es añadir estos ingredientes a la pasta. Una sugerencia de la receta es preparar las hojas picadas de uno o dos colinas de estos vegetales, con dos dientes de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y en consecuencia, unirse a la pasta cocida.

10 – Mezclar con las verduras asadas

Otra manera de incrementar una receta de pasta y al mismo tiempo dejarlo más saludable es utilizar las verduras asadas. Usted puede asar los espárragos, los champiñones, el tomate o el maíz durante 15 a 20 minutos – dependiendo de su horno se trabaja y mezclar con la pasta cocida, un poco de queso rallado y del agua en la que la pasta se cuece.