10 Recetas de Sopa de Mandioquinha Light

La mandioquinha, también llamada de patata baroa, es una raíz rica en nutrientes y vitaminas como la vitamina a, hierro, cobre, calcio, potasio, manganeso, fósforo, vitamina K, vitamina E y vitaminas del complejo B. Además, es una gran fuente de hidratos de carbono con bajo índice de grasa, siendo considerada un alimento con almidón fácilmente digerida por el organismo, lo que ayuda en la pérdida de peso y da energía extra para entrenamientos.

En 100 gramos de mandioquinha hay 75 calorías, siendo por lo tanto un alimento interesante para aquellos que siguen una dieta restrictiva. Una porción de 140 gramos de mandioquinha proporciona el 10% de las necesidades diarias de fibra del cuerpo, que es esencial para el buen funcionamiento del organismo.

Consumir en las versiones cocidas es la mejor forma de obtener sus beneficios, y la sopa de mandioquinha puede ser una opción interesante y nutritiva, además de muy fácil de preparar. Usted puede agregar algo de carne para dar más energía a la sopa u otros vegetales. Sigue por debajo de estas recetas de sopa de mandioquinha con baja en calorías y ¡buen apetito!

1. Receta de sopa de mandioquinha light con carne molida

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 500 g de patito molido;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1,5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharadita de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha con el caldo de pollo hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. Mientras tanto, saltear la carne picada con el aceite de oliva y la cebolla hasta que estén cocidas. En otra sartén dore el resto del ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar la mandioquinha y mezclar. Batir en la licuadora con un poco del caldo regresa a la olla y agregar el queso y la carne molida. Espolvorear las hierbas y las especias y servir a continuación.

2. Receta de sopa de mandioquinha light con pollo

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 500 g de pollo desmenuzado;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1,5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharadita de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha con el caldo de pollo hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. Mientras tanto, saltear el pollo desmenuzado con el aceite de oliva y la cebolla hasta que estén cocidas. En otra sartén dore el resto del ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar la mandioquinha y mezclar. Batir en la licuadora con un poco del caldo regresa a la olla y agregar el queso y el pollo desmenuzado. Espolvorear las hierbas y las especias y servir a continuación.

3. Receta de sopa de mandioquinha light simple

Ingredientes:

• 1 tableta de caldo de carne light;
• 2 1/2 litros de agua;
• 7 mandioquinhas;
• 3 cucharadas de perejil picado.

Modo de preparación:

Disuelva el caldo de carne light en una olla a fuego bajo con medio litro de agua. Añada las mandioquinhas picadas y más de 2 litros de agua y dejar cocinar. Cuando estén bien cocidas ligero para batir en la licuadora con el agua de la cocción. Regresa a la olla a fuego bajo, agregar el condimento verde y servir a continuación.

4. Receta de sopa de mandioquinha light con palmito

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 1 cristal de palmito cortado en cubos;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1,5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharadita de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha con el caldo de pollo hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. Mientras tanto, saltear el palmito en el aceite de oliva y la cebolla hasta que estén cocidas. En otra sartén dore el resto del ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar la mandioquinha y mezclar. Batir en la licuadora con un poco del caldo regresa a la olla y agregar el queso y el palmito. Espolvorear las hierbas y las especias y servir a continuación.

5. Receta de sopa de mandioquinha light con col

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 2 tazas de col bien picada;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1,5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharadita de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha con el caldo de pollo hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. Mientras tanto, saltear la col en el aceite de oliva y la cebolla hasta que estén cocidas. En otra sartén dore el resto del ajo y la cebolla en el aceite de oliva, añade la mandioquinha y mezclar. Batir en la licuadora con un poco del caldo regresa a la olla y agregar el queso y la col. Espolvorear las hierbas y las especias y servir a continuación.

6. Receta de sopa de mandioquinha light con berros

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 1 manojo pequeño de berros;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1,5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharadita de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha con el caldo de pollo hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. Mientras tanto, saltear el berro en el aceite de oliva y la cebolla hasta que estén cocidas. En otra sartén dore el resto del ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar la mandioquinha y mezclar. Batir todo en la batidora con un poco del caldo, volver a la olla y agregar el queso. Espolvorear las hierbas y las especias y servir a continuación.

7. Receta de sopa de mandioquinha light con chayote

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 300 gramos de chayote picado;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1,5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharadita de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha con el caldo de pollo hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. Mientras tanto, saltear el chayote en el aceite de oliva y la cebolla hasta que estén cocidas. En otra sartén dore el resto del ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar la mandioquinha y mezclar. Batir todo en la licuadora con un poco del caldo, volver a la olla y agregar el queso. Espolvorear las hierbas y las especias y servir a continuación.

8. Receta de sopa de mandioquinha light con zanahoria

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 2 zanahorias cocidas;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1,5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharadita de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha y la zanahoria con el caldo de pollo hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. En una sartén dore el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar la mandioquinha y la zanahoria y mezclar. Batir todo en la licuadora con un poco del caldo, volver a la olla y agregar el queso. Espolvorear las hierbas y las especias y servir a continuación.

9. Receta de sopa de mandioquinha light con apio

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 1 tallo de apio picado;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1,5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharadita de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha con el caldo de pollo hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. Mientras tanto, saltear el apio en el aceite de oliva y la cebolla hasta que estén cocidas. En otra sartén dore el resto del ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar la mandioquinha y mezclar. Batir en la licuadora con un poco del caldo regresa a la olla y agregar el queso y el apio. Espolvorear las hierbas y las especias y servir a continuación.

10. Receta de sopa de mandioquinha light con remolacha

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha;
• 2 remolachas cocidas;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1,5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharadita de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha y las remolachas con el caldo de pollo hasta que estén bien suaves. Escurrir y reservar. En una sartén dore el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar la mandioquinha y mezclar. Batir todo en la licuadora con un poco del caldo, volver a la olla y agregar el queso. Espolvorear las hierbas y las especias y servir a continuación.

¿Qué opinas de estas recetas de sopa de mandioquinha light? Usted tiene la costumbre de hacer sopas para adelgazar en casa? Un comentario a continuación!

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