Si estás tratando de perder peso cortando calorías, agregar el dulce de batata a tu dieta puede ayudarte a conseguir más nutrición. Aunque una patata dulce contiene sólo alrededor de 112 calorías, ninguna de ellas de grasa, tiene 2 gramos de proteína y más de 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A, un nutriente que ayuda a sus ojos, los huesos y el sistema inmune a mantenerse saludables.
También te ofrece pequeñas cantidades de vitamina C, B-6 y ácido fólico. Su contenido mineral también es beneficioso. Ella ofrece un 20% de su ingesta diaria recomendada de hierro, 20% de fósforo y un 10% o más de zinc, magnesio y calcio. Sin embargo, como cualquier alimento que contenga calorías, la patata dulce engorda sólo si usted come una cantidad abusiva de ella en el día.
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Fibra
La Academia de Nutrición y Dietética recomienda que los hombres ingiram 38 gramos de fibra al día y las mujeres de 25 gramos. Una patata dulce media dispone de 4 gramos de fibra, más que un plato de avena, que contiene alrededor de 3. Comer suficiente fibra ayuda a mantener su colesterol bajo, te protege de enfermedades cardiovasculares y regula su azúcar en la sangre, sino que también ayuda en la pérdida de peso. Los Alimentos ricos en fibra, como la batata, la que te hace sentir satisfecho después de comer, manteniendo su apetito satisfecho por períodos más largos. Es por eso que podemos, de alguna manera, decir que el dulce de batata adelgaza.
Carbohidratos
Cada taza de dulce de batata te ofrece 28 gramos de hidratos de carbono complejos, de acuerdo con el Departamento de Agricultura. Se puede pensar que la patata dulce engorda por eso, sino por tener pocas calorías, hidratos de carbono de lenta absorción y muchos nutrientes, la patata dulce adelgaza te proporciona energía extra y que hace quemar más calorías entre comidas. El contenido de hidratos de carbono ayuda a su cerebro a producir glucosa, lo que puede mantenerte alerta y enérgico, evitando el letargo que generalmente acompaña a los regímenes de pérdida de peso.
Índice glucémico bajo
El dulce de Batata tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provoca picos de los niveles de azúcar en la sangre. Las dietas que incluyen patatas dulces y otros alimentos que tienen un índice glucémico bajo ayudan en la pérdida de peso. El índice glucémico bajo la patata dulce, a menudo, estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y los mantiene sanos. Mantener los niveles de azúcar en la sangre saludables inhibe la concentración de grasa abdominal. Esto porque los niveles de azúcar en la sangre inestables generalmente llevan a la resistencia a la insulina, un precursor de la obesidad.
Alto contenido de Agua
Finalmente, la patata dulce adelgaza también debido a la gran cantidad de agua encontrada en su compuesto. Con la excepción de huesos y grasa, su cuerpo está compuesto casi principalmente de agua, y así no es de extrañar que él responda de manera favorable cuando usted come alimentos que contienen grandes cantidades de agua. Como las fibras, el agua ocupa mucho espacio en tu estómago. Así, comer alimentos que contienen mucha agua como la patata dulce te hará sentir satisfecho y va a prevenir que usted coma en exceso y coma entre comidas. Esto ayudará tanto con sus objetivos de pérdida de peso como para evitar que usted gane peso de nuevo.
El dulce de batata morada
En los Estados Unidos, las patatas dulces en general tienen una coloración amarilla o naranja, pero en Asia, las patatas dulces moradas son comunes, incluyendo principalmente aquí en Brasil. Contiene compuestos llamados antocianinas, que tienen propiedades antioxidantes de gran alcance. Los investigadores estudiaron los efectos de la patata dulce púrpura en los adipocitos o células grasas, en 2011. Ellos descubrieron que el extracto causaba una disminución en la secreción de leptina, una hormona que tiene un papel en el control del metabolismo de las grasas, lo que indica que la patata dulce púrpura puede promover la pérdida de peso y prevenir la obesidad.
Sustituciones
El dulce de Batata es versátil y se puede utilizar en lugar de alimentos más calóricos. Agregar el dulce de batata a una sopa o guiso para engrossá hacerlo de manera natural, sin añadir cremas ricas en grasa. Agregue el pan para comer algo dulce que no se llena de grasa y calorías. Puede reemplazar la porción de almidón de su comida como un sustituto de pocas calorías y muchos nutrientes para patatas, pasta o arroz.
Selección y Almacenamiento
Busque patatas pequeñas o medianas, con cáscara suave y sin marcas. Evite cualquiera con una “barba” blanca, una señal de que la patata está madura demasiado y probablemente está dura. Aunque las patatas dulces parezcan duras, son frágiles y echan a perder fácilmente. Un corte o una marca en la superficie se propaga rápidamente, echando a perder la patata toda. No colocarlos en la nevera, esto acelera el deterioro.
Consejos de preparación y de servir
Para cocinar las patatas dulces, ir sin descascá-las. Dejar la piel intacta evitar la pérdida excesiva de nutrientes valiosos y “sostiene” su dulzura natural. La variedad seca y amarilla se puede utilizar en cualquier receta que utilice patatas normales. Las variedades más oscuras y más dulces son típicamente asadas o cocidas. También puedes probar a amassá-las, poner en un soufflé o hacer una tarta. No coloque el azúcar, ya que como en cualquier tipo de alimento, la patata dulce engorda cuando se agrega muchas calorías innecesarias a través del azúcar.
