Si te gustan los productos lácteos, probablemente ya conoces la cuajada. Si no, es hora de conocerla. La cuajada es nutritiva y satisface así la sensación de hambre, de eso nadie está en desacuerdo. Pero será que la cuajada engorda? Conozca la cuajada y descubra si vale la pena incluirla en su carta.
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¿Qué es la cuajada?
La cuajada es nada más que la leche coagulada. Cuando vemos la leche, pensamos que es todo líquido, pero esto no es cierto. Se compone de nata (grasas), proteínas y minerales, y estos elementos son sólidos. A través de un proceso de fermentación mediante el uso de una enzima llamada cuajo, la parte sólida se separa de la parte líquida (suero de leche).
La parte sólida tiene un aspecto medio gelatinoso, y tiene un sabor agrio. Por ser de fácil digestión (y hasta ayudar en la digestión) y nutritiva, es a menudo usada en los planes alimentarios para la pérdida de peso, por lo que algunas personas tienden a creer que la cuajada adelgaza.
Los beneficios de la cuajada
Tal vez el mayor beneficio de la cuajada esté en el hecho de que ella es hasta 6 veces más digerible que la leche y es especialmente indicada para las personas mayores, ya que estos tienen una mayor dificultad para digerir la leche. Esto es así porque en el proceso de fermentación de la lactosa se transforma en ácido láctico. Por lo tanto, usted puede beneficiarse de las ventajas de la leche (vitaminas y calcio) sin tener problemas de digestión.
Además, la crema contiene bacterias que ayudan a regular la flora intestinal. Estas bacterias ayudan a controlar la diarrea y el intestino atrapado, además de mejorar la digestión como un todo. Estas buenas bacterias también ayudan a prevenir el crecimiento de bacterias malas y pueden prevenir el cáncer.
En términos de grasa, las grasas de la cuajada ayudan a combatir el colesterol malo.
Sin embargo, la cuajada no posee fibras, pero esta falta puede ser suplida con la adición de avena, por ejemplo.
Cuajada engorda?
Es difícil decir si la cuajada engorda o adelgaza. Obviamente hay la cuestión de la moderación, pues al principio todo lo que se consume en la medida que no engorde. La cuajada tiene calcio y vitamina B6, ambos responsables de un mejor procesamiento y uso de la grasa como fuente de energía.
La cantidad de proteína también es esencial para contribuir con la idea de que la cuajada adelgaza. La proteína proporciona un alto nivel de saciedad, entonces usted va a tardar más tiempo para tener hambre.
Sin embargo, la cuajada es grasa, si se elige la opción hecha a partir de leche entera. 100 gramos de cuajada puede llegar a 256 calorías, por lo que es un alimento altamente energético. Desde este punto de vista, la cuajada engorde.
Por otro lado, hoy en día encontramos en el mercado mermelada del condado light, algunas con sólo 46 calorías por bote. Entonces, volvemos al principio: ¿la cuajada adelgaza?
En fin, la respuesta es que depende. Ella puede ser una aliada en adelgazar, pero hay otros alimentos, como algunos tés y ciertos suplementos, más adecuados para la pérdida de peso. Sin embargo, la cuajada es un alimento muy saludable y que puede ser consumido por muchas personas, incluso estando liberada en las dietas con restricción a los hidratos de carbono, además de añadir variedad al menú.
Cómo consumir la cuajada
Si usted no está queriendo perder peso, usted puede consumir la cuajada hecha a partir de leche entera. Si tu objetivo es adelgazar, la light puede ser la mejor opción. Usted puede utilizar la cuajada como un aperitivo o incluso en un desayuno copioso.
Si usted no está haciendo restricción a los hidratos de carbono, se puede incluir una cucharada de avena o linaza para agregar fibras, ya que la cuajada es pobre en este alimento esencial para el cuerpo. Otra opción es golpear la cuajada con una fruta y avena y hacer una vitamina.
