¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Evitar que se

“¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Evitar que” se trata de un libro de la autoría del periodista Gary Taubes. En la publicación, no se trata en sí de una dieta a otra, sin embargo, se presenta una especie de análisis sobre el cumplimiento de las conductas erróneas que pueden llevar al aumento de peso.

El libro es el resultado de una serie de artículos investigativos realizados por el periodista en publicaciones como la revista Science, New York Times Magazine , acerca de la investigación sobre la nutrición y las enfermedades crónicas, además de ser una extensión de las investigaciones que han dado lugar a un trabajo previo de Taubes, titulado “Good Calories, Bad Calories (Calorías de las Buenas, las Calorías de los buenos tiempos, en traducción libre), de acuerdo a lo que el propio Gary comenta en la nota del autor a la registrada en el mismo libro.

¿Qué es el ¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Evitar que’ enseña?

Vamos a hablar de algunas de las cosas que Gary Taubes incluye en el libro. Sin embargo, antes de empezar, es importante tener presente que, sin embargo, él ha hecho un trabajo de periodismo de investigación y la investigación, el contenido, y no sustituir, las orientaciones médicas.

Se Trata de la visión de un periodista que, a partir de las encuestas y de investigaciones, en las que se puede estar o no de acuerdo con lo que la medicina no se enseña.

Desde el principio de los ¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Evitar, en la que el periodista”, ya que es muy fácil de encontrar evidencias que desmienten la idea no es tan conocido es que las personas engordan porque comen una cantidad de calorías superior a la cantidad de dinero que se gasta.

Algo de lo que se señala con el fin de justificar su voz, y es que se ha documentado que la pobreza está asociada con el hecho de ser gordo. Esto sirve como contrapunto a la idea de que la prosperidad económica y a las rentas más altas, lo que permite el acceso a un montón de comida que está disponible con facilidad, y los incentivos a la falta de actividad física (que aporta la tecnología, los niños pueden jugar en la computadora, y no en la calle, a las personas que se desplazan en autobús y a pie o en bicicleta, y son los responsables de la obesidad.

Para justificar su discurso, Taubes se presenta un estudio llevado a cabo en Nueva York en la década de los años 60 y que se ha demostrado que las mujeres con sobrepeso tenían seis veces más probabilidades de ser pobres que los ricos, mientras que la de los hombres en la misma situación que tenían dos veces más probabilidades de ser pobres que los ricos.

Otra hipótesis planteadas por el autor, es que los pobres no sufren de los mismos problemas que los de los ricos, para mantenerse delgadas que las de las mujeres más gordas que se casan con hombres de clase social más baja que la de los más pobres, que no cuentan con el tiempo, el dinero y el acceso a los locales, que permiten la práctica de la actividad física.

LOS ARTÍCULOS ADICIONALES

El autor también afirma que en la literatura científica se puede encontrar el caso de la población con los niveles de obesidad de la población similar a la de Europa y de los Estados Unidos, pero no con las mismas tarifas de la prosperidad y de la falta de acceso a los mismos alimentos tipo comida rápida, y a la misma tecnología.

Todavía se cita el caso de los pueblos indígenas, que tenían problemas con la obesidad y, antes de acceder a la típica dieta norteamericana. Aun cuando los indígenas han pasado de los llamados ” años del hambre, en el que tenían que recibir una ración de gobierno, para completar su dieta y la de la supervivencia, se continuaron las grasas.

El médico y el curandero de la antropología física de Ales Hrdlicka, visitó los dichos indios, en el año 1902 y 1905, y fue testigo de que la mayoría de los indígenas de la reserva de obesos. Se ha llegado a asociar con la obesidad, la inactividad física, es el resultado de un cambio de hábitos, lo que hizo que ellos se quedaran con menos activos de lo que ha sido el primer día. Sin embargo, hay un error en este razonamiento: Ales, no ha explicado por qué a las mujeres que formaban parte de ese grupo tienden a ser más gruesas, aunque lo hicieran a la mayor parte de su trabajo.

Por otra parte, otra tribu, de local, en la que el médico que ha tenido acceso gracias a que contaba con las personas sedentarias que no son de grasa. Gary, aunque se cita el ejemplo de los de la otra tribu, la visita de los investigadores de la Universidad de Chicago se reunieron el 15 de familias cuya dieta era a base de pan y el café, y llegó a la conclusión de que el 40% de las mujeres, el 25% de los hombres y el 10 por ciento de los niños eran obesos.

Taubes cuenta con estos y otros datos en los Que Engordamos y Qué Hacer Para Prevenir como para justificar la idea de que el problema del exceso de peso, no se debe principalmente a la cantidad de alimento que se consume, o la falta de actividad física, sino también el tipo de comida que se ingiere.

Comer no es la solución

Para la defensa de la idea de que reducir las calorías no se trata de una táctica eficaz para la pérdida de peso, el autor cita un experimento de los años 90, en los que las mujeres han decidido recortar en un promedio de 360 calorías de su ingesta diaria, ya que consume un 20% menos de la cantidad recomendada por los organismos de salud pública.

En el resultado final. A los ocho años de edad, de cada una de ellas se ha perdido una media de un kilo y se ha visto en la circunferencia media de la cintura para mejorar. Se trata de una medida de la grasa en el abdomen, lo que pone de manifiesto que las mujeres a perder peso y de masa muscular y no de grasa.

Para Taubes, o en el de las mujeres es mentira y se lo comieron más de lo que han dicho, o que el estudio es una muestra de lo que come menos, no se adelgaza.

Una encuesta citada por el autor para justificar sus argumentos, fue realizado por la Universidad de Harvard y el Centro de Investigación Biomédica de Pennington. En el estudio, de un máximo de 800 personas obesas y con sobrepeso deben seguir al azar a uno de cuatro, las dietas, los cuales eran un poco diferentes en cuanto a su composición nutricional, sin embargo, tenían en común el hecho de ver a una reducción de más de 750 calorías en la ingesta diaria de los participantes.

Después de la finalización del estudio, que se perdió solo 4 kilos de peso, que la mayor parte se elimina en los primeros seis meses de vida. Eso por no hablar de que en la mayoría de los participantes en engordou de nuevo, después de un año de edad.

El gasto de energía para bajar de peso

A pesar de reconocer que los beneficios asociados a la práctica de ejercicios físicos, como la mejora de la resistencia, el aumento de la duración de la vida y de la reducción de los riesgos de las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, Taubes no se atribuye a la falta de actividad física es la causa principal del aumento de peso.

Se vuelve a la asociación entre la pobreza y el hecho de que la persona sea gorda, y ha dicho que los pobres tienden a ser los responsables de mano de obra y pesado, lo que contribuye a un ahorro de energía.

El autor también utiliza lo que se llama la explosión de la actividad física y de una nueva revolución en la forma en que alientan a las personas a malharem, para oponerse a la idea de lo que es la necesidad de que engorda.

El tema de la grasa y de la genética

Al hablar acerca del almacenamiento de las grasas en el cuerpo, Taubes, afirma que se trata de una cuestión más compleja, y se ha argumentado que el hecho de que las dos personas que comen más calorías de las que gastan, no se explica el por que de cada uno se acumula en forma de grasa en un lugar diferente al de su cuerpo.

Gary, que aún se emplea el factor genético para el tratamiento de la cuestión del exceso de peso. En él se afirma que, desde la década de 1930, se sabe que, en caso de que los padres son gordos, lo más probable es que los niños son gordos. Para demostrar esto, se cuenta con dos fotos de un par de hermanas gemelas, en el que dos gemelos que son delgadas con el resto del cuerpo es similar, y las otras dos son la obesidad, con los cuerpos muy similares.

Otro de los factores que se utilizan para luchar contra la idea de un balance calórico como la razón para el aumento de peso es el hecho de que los hombres y las mujeres que engordan de manera diferente, indicando que cuando la juventud se acaba, que las mujeres tienen un 50% más de grasa corporal que los hombres.

El periodista, que también nos habla acerca de la forma en la que el organismo que regula la grasa de tu cuerpo. Según él, cuando es sana, el cuerpo trabaja para mantener una determinada cantidad de grasa en el tejido adiposo, no más, no menos importante, que es la más adecuada para la distribución de energía en las células.

Se dice que cuando uno engorda, que es una señal de que la regulación que se salió de los raíles, es decir, hacer de la manera apropiada, pero que no ha dejado de suceder.

¿Por qué alguien de carne?

El autor de ¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Evitar que se explica que el cuerpo humano de la grasa, que sirve como aislante térmico para mantener la calefacción, para dar una especie de acolchado para la protección de las estructuras frágiles desde el interior de nuestro cuerpo.

Ya que la grasa que se almacena en que funciona como una especie de ahorro a largo plazo, que sólo se produce en casos de extrema necesidad. Se cree que el consumo de calorías en exceso, provoca la acumulación de grasa, que son utilizados como combustible por el cuerpo cuando se está subalimentado, lo que puede ocurrir en un periodo de tiempo de la dieta o el ejercicio.

Sin embargo, Taubes, no forma parte de la clase de los que cree que la precisión de este concepto. Según él, la grasa que sale continuamente en las células adiposas, y que circula a través del cuerpo para ser usada como combustible. Si esto no es así, se devuelve a las células grasas. De acuerdo con lo que ¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Evitar que esto ocurre independientemente de la dieta o de la práctica de ejercicio físico.

Al argumentar se basa en el habla, el biólogo alemán Ernst Wertheimer, que es considerado el “padre” del metabolismo de la grasa, por lo que ha dicho: “La movilización de fondos y los depósitos de grasa que se suceden en el tiempo, independientemente de su estado de nutrición de los animales.

Las grasas y los hidratos de carbono

Las células que se quema hidratos de carbono antes de la quema de grasa para mantener los niveles adecuados de azúcar en la sangre controlados después de la comida. Si una persona no consume muchos carbohidratos en su dieta, las células tienen que trabajar mucho más para quemar los hidratos de carbono, antes de llegar al lugar de la grasa.

Cuando se digieren los hidratos de carbono que entran en el torrente sanguíneo en forma de glucosa, que es el famoso azúcar en la sangre. Con la ayuda de la hormona de la insulina, las células de la quema por parte de la glucosa para obtener energía y la almacena en el resto para más tarde. Gary, lo que explica que las células musculares se almacena la glucosa en forma de glucógeno, mientras que en las células del hígado almacena como glucógeno y se convierten en otra parte, en la grasa corporal. Debido a que las células grasas se almacenan en la parte de la glucosa en forma de grasa.

En general, la grasa en el tejido adiposo (tanto a los que se llegó a los hidratos de carbono, mientras que la procedente de la grasa que se consume en la alimentación, que se almacenan en las células grasas o adipocitos que son indistinguibles) se dará a conocer cuando los niveles de azúcar en la sangre y la insulina, disminuye.

Taubes, piensa en los depósitos de grasa, como la cartera, en la que la grasa que se almacena es el de la retirada. En él se explica que, cuando la comida se hace más grasa que entra, que sale de la persona a la carne. Sin embargo, cuando la comida es digerida en el proceso es a la inversa. Además, durante la noche se produce la pérdida en el peso, ya que son las grasas en el tejido adiposo, que mantienen a las células del cuerpo y se alimentan hasta el día siguiente.

La forma en la que la grasa

Segundo, ¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Evitarlo, y es que la forma de cada una de grasa, lo que define a la que uno sale y el que uno se encuentra atrapado en el tejido adiposo. Taubes, se explica que, mientras que los ácidos grasos que entran y salen, y se queman en forma de combustible y los niveles de triglicéridos se detuvo y se almacenan para su uso futuro.

Esto se debe a que los últimos son los que son demasiado grandes para atravesar las membranas de las células grasas, los ácidos grasos son muy pequeñas y pueden cumplir con esta tarea. La cuestión es que cuando un ácido graso que entra en la célula adiposa, o que se forma en su interior, que se une a una molécula de glicerina y dos de un ácido graso, pasando así de un triglicerídeo.

O sea, que pasa a ser almacenado por qué se ha convertido en un gran aporte para salir de la célula adiposa. Allí se detuvo, hasta que una nueva molécula, ya sea abierta o rota. Así, Gary le dice que todo lo que hace que los ácidos grasos a partir de que entren en las células grasas y se convierten en triglicéridos, la causa del aumento de peso.

De la misma manera, todo lo que con el siguiente romper a través de los niveles de triglicéridos, volviendo a la forma de ácidos grasos libres, contribuye a la pérdida en el peso. Según el investigador, Junto a su Astwood, la hormona de la que domina en esta acción de la insulina y, por el lado de las dos enzimas: LPL y HSL.

La acción de la LPL es una respuesta al hecho de que los hombres y las mujeres engordarem de una manera diferente, designada por el Taubes, para que no haya pérdida de peso y la práctica de ejercicio físico. Según él, la LPL se esfuerza por salir de las células grasas y el cuerpo completo.

Ya en el HSL funciona en el sentido inverso, para que el cuerpo y las células grasas o adipocitos, más delgado, descomponiéndose en los niveles de triglicéridos en ácidos grasos. Cuanto más activa de la HSL es, más el exceso de grasa liberada de combustible y menos grasa que se almacena.

El problema es que yo sólo necesito un poco más de la insulina para inhibir la HSL. Es decir, un nivel alto de insulina, que es igual a la de la grasa almacenada. El autor sostiene que son los hidratos de carbono, que determina la cantidad de insulina que está presente en el torrente sanguíneo se llegó a la conclusión de que son los factores determinantes para la cantidad de grasa que se acumuladas en el cuerpo.

Para tratar de explicar por qué una persona de carne y el otro no, el periodista afirma que, como el de una hormona, la insulina actúa de una manera que depende de una serie de factores, entre los que se pueden variar a partir de un tejido a tejido, célula a célula, y de la etapa de la vida, a la etapa de la vida, llevando así a los diferentes efectos de iluminación.

El papel de los hidratos de carbono

El autor presenta, todo esto con el fin de poder decir que son los hidratos de carbono ingeridos, que hacen que la predisposición a que las personas que tienen problemas de peso o bajar de peso, debido al hecho de que la determinación de la edad, la secreción de la insulina y de la hormona está asociada con el almacenamiento de las grasas.

En él se explica que no todos los alimentos con hidratos de carbono engordan, de la misma manera, sino que lo que engordan son los que causan un efecto mayor en comparación con los niveles de insulina y de azúcar en la sangre. Algunos ejemplos son: los alimentos hechos con harina refinada y carbohidratos de absorción de líquidos, como la cerveza y el refresco y el almidón, como las patatas, el arroz y el maíz.

Según Gary, indiana, estos alimentos son los que llenan el torrente sanguíneo rápidamente en glucosa, que tiran a la insulina. Por otra parte, que suelen ser los más baratos, con lo que el autor utiliza para unirse a la tendencia de ser más “gordo” para los más pobres de la población.

En el otro extremo, se encuentran los hidratos de carbono presentes en los vegetales de hojas verdes, las frutas, las que tardan más tiempo en ser digeridos y no tienen el mismo efecto que los anteriores en cuanto a que la glucosa de la sangre.

El azúcar

Taubes, también se pone el azúcar en un alimento peligroso para el exceso de peso, sin dejar a un lado hasta que la fructosa procedente de los frutos. Se supone que las versiones de los azúcares, como la sacarosa, que es el azúcar de mesa, y el jarabe de maíz alto en fructosa, que son unos de los peores alimentos para los seres humanos.

“Cuando digerimos el azúcar y el jarabe de maíz alto en fructosa, la mayor parte de la glucosa se acaba de ir a la circulación, la elevación de los niveles de azúcar en la sangre. La fructosa, sin embargo, se metaboliza casi completamente en el hígado, que tiene las enzimas necesarias para ello. De este modo, la fructosa no tiene un efecto inmediato en el azúcar en la sangre y en los niveles de insulina, pero la palabra clave es ‘de inmediato’, tiene un montón de efectos secundarios a largo plazo”, afirma el autor.

En su opinión, el hígado humano no ha evolucionado hasta el punto de ser capaz de hacer frente a la cantidad, con un contenido de fructosa, presente en la dieta de hoy en día. El autor también explica que cuanto más grande sea la cantidad de estos azúcares, lo que se consume, el cuerpo se convierte en grasa.

Se ha dicho que, si no hubiera sido por cuenta de estos azúcares, las personas que no llegaron a ser obesas y diabéticas, mientras que la dieta era rica en harina y los hidratos de carbono, llenos de almidón.

Cortar los carbohidratos

¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Evitar que se dice que, para aquellos que tienen una predisposición a engordar y que quiere estar delgado, la solución consiste en la restricción de los hidratos de carbono para mantener los niveles de insulina bajos. Taubes, se defiende la tesis de que una persona que no se adelgaza por qué se corta en calorías, sino porque la reducción de los alimentos que estimulan el aumento de peso.

Cuando se habla de las dietas con bajo contenido de grasa (Taubes, se explica que cuando los estudios clínicos que evalúan los métodos, que han demostrado que son muy pocas las personas que realmente tienen éxito con este tipo de programas. Gary se hace hincapié en lo que es el corte de los hidratos de carbono lo que hace que una persona se emagreça.

Las habitaciones

Al mencionar que una dieta a base de carnes, establecida en 1919 y que por un cardiólogo en los pacientes obesos, Gary se le informa de que los antepasados prehistóricos, el hombre ya se estaban comiendo la carne de grasa y se defiende la idea de que, cuanto más tiempo la comida forma parte de la dieta humana, en el mejor, probablemente lo es.

En la defensa de la dieta baja en carbohidratos

Otro aspecto presente en la obra de arte es el de la defensa de que las dietas con un bajo consumo de hidratos de carbono. Para negar el hecho de que este tipo de dieta se lleva a una restricción de los alimentos, se dice que este tipo de programa de alimentación que permite el consumo ilimitado de la carne, los huevos y las verduras de hoja verde.

Para Taubes, el modelo de la dieta, que conserva todos los nutrientes esenciales, es algo de lo que se afirma sobre la base de la que habla el especialista en nutrición, el británico John Yudkin, en los años 1960 y los años 1970.

En la dieta, y menos hidratos de carbono y las grasas, que fue acusado de estar relacionado con las enfermedades cardiovasculares, la posibilidad de hidratos de carbono saludables y que sean sustituidos por los alimentos con grasas saturadas.

Para refutar esta idea, Gary le dice a otra asociación de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Taubes ha dicho que conseguir más delgado por medio de la dieta, con el corte de los hidratos de carbono no puede ser considerado como un factor de riesgo de problemas cardiovasculares.

A él todavía le ataca con la recomendación de que se coma menos grasa, grasa saturada, al afirmar que de acuerdo a las estadísticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, donde el consumo de grasas saturadas se ha reducido a lo largo de los años, y, sin embargo, en la población de engordou.

Más allá de esto, el autor afirma que, por ejemplo, la incidencia de las enfermedades del corazón, también se ha reducido, en función de una serie de estudios publicados en el año 2009, en el The Journal of the American Medical Association” (Diario de la Asociación Médica, traducción libre).

La receta no es la misma para todo el mundo

Siguiendo adelante con la idea de que la solución para la pérdida de peso es reducir los hidratos de carbono, Taubes alerta sobre el hecho de que no existe una receta cerrada en cuanto a la cantidad de alimento que una persona debe consumir para bajar de peso y mantenerse delgado.

En él se explica que, más allá de la insulina y otras hormonas, como el estrógeno y la testosterona, además de varias enzimas, que también influyen en el resultado final.

El periodista que se presenta en las Que Engordamos y Qué Hacer Para Evitar que los diferentes métodos existentes para la dieta en el método de la restricción de los hidratos de carbono. Una de ellas consiste en colocar la cantidad en gramos de carbohidratos que debe consumir por día, que se define.

Esto ayuda a reducir al mínimo los efectos secundarios que se presentan cuando el cuerpo deja de quemar carbohidratos para quemar grasa, y hacer de la manera más sencilla, en lugar de cortar a través de los hidratos de carbono, que engordan, y la persona que los consume de vez en cuando.

En el segundo, se propone una ingesta mínima de hidratos de carbono, desde el inicio de la dieta, y en el tercero se recomienda una restricción temporal de los hidratos de carbono engordativos.

Los efectos secundarios de la restricción de los hidratos de carbono

En el mismo Taubes, afirma que la restricción de los hidratos de carbono que se genera un cambio en el tipo de combustible utilizado por el organismo, genera ciertas reacciones, como la debilidad de la, fatiga, náuseas, estreñimiento, deshidratación, diarrea, hipotensión postural u ortostática (caída de la presión a la que levantar pronto y por el agravamiento de la gota.

Sin embargo, él no está de acuerdo en que eso sea la razón por la que este tipo de programa de alimentación no debe ser utilizado, y se estima que, a largo plazo, que puede ser beneficiosa para una vida más larga y saludable.

La atención

Lo que presentamos aquí es un resumen del libro ” ¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Evitarlo. Para tener un panorama más completo de lo que el autor dice que usted debe buscar en la obra de arte total. Además, en el mismo se deja en claro que el libro no sustituye a las orientaciones médicas.

Por lo tanto, antes de que se adhieran a la que Taubes, se defiende, busque a un médico de su confianza, para saber que es lo que realmente es el adecuado para usted, teniendo en cuenta sus objetivos de salud y seguridad.

Ya había oído hablar de ella en el libro ” ¿Por Qué Engordamos y Qué Hacer Para Prevenir? Tiene la curiosidad de la lectura de la obra de arte? Y lo que se encontró en los conceptos de Taubes? Comentamos a continuación.

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