Tan común en nuestra gastronomía, el fubá está presente en nuestra vida desde siempre. Muy versátil y sabroso, prepara deliciosos platos, pero será que es tan nutritivo como sabroso? Fubá engorda o no? Vamos a entender.
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Todo fubá es una harina fina, ya sea de maíz, de arroz, mandioca, etc. El fubá de maíz está hecho a partir de sus espigas. El resultado es una harina muy utilizada en nuestro país, en la preparación de diferentes platos.
Por ser un producto barato y accesible, siempre ha sido muy utilizado en el combate al hambre y la anemia. Por su alto valor calórico, el fubá fue un fuerte aliado para ayudar a los hambrientos en las guerras.
Depende de la cantidad, pero probablemente sí. Fubá es una fuente de hidratos de carbono, altamente calórico, que va a propiciar el aumento de peso si se consume en exceso.
Todo carbohidrato se puede convertir en azúcar, por lo tanto, las personas que están a dieta para perder peso y diabéticos deben estar atentos. El fubá engorde, pero que puede ser consumido con moderación.
A pesar de que son elaborados a partir del mismo principio – el maíz – harina de maíz y el fubá difieren entre si en cuanto a su consistencia y, por este motivo, se utilizan en preparaciones diferentes.
Mientras que el fubá es un almidón muy delicado que se aplica a los pasteles, cremas, alguien y sopas; la harina de maíz, con su aspecto rústico, se encuadra mejor en farofas, tutús y preparaciones más densos.
Sin embargo, las diferencias terminan ahí. Sus valores nutricionales son el mismo. Echa un vistazo a seguir.
Los practicantes de entrenamiento para hipertrofia (aumento de masa muscular) necesitan, además de los ejercicios correctos, una alimentación que se les proporcione los nutrientes necesarios para cada etapa del entrenamiento.
Antes del entrenamiento, es preciso consumir carbohidratos, para que se almacene la cantidad suficiente de glucógeno en los músculos, que será fundamental para soportar el esfuerzo físico que vendrá a continuación.
El glucógeno proporciona energía a los músculos durante los ejercicios. Cuando esta cantidad es insuficiente, se produce la fatiga muscular.
Para que se llegue al nivel ideal de glucógeno durante el entrenamiento, es importante que el consumo de carbohidratos entre 40 y 50 minutos en la etapa que precede al entrenamiento.
Los alimentos ricos en carbohidratos suministran esta demanda, y entre ellos podemos incluir preparaciones con fubá, que son de fácil digestión, como las recetas a seguir.
Para los amantes del fubá, pasaremos, a continuación, algunas recetas muy sencillas. Las personas que están tratando de perder peso deben disfrutar de las moderadamente. ¿Quién necesita ganar peso, aproveche que el fubá engorde y deléitate con estas recetas tan interesantes.
– Torta simple de fubá de la licuadora
Batir en la licuadora los siguientes ingredientes: 1 taza de leche, 2 huevos enteros, media taza de aceite y 2 cucharadas de mantequilla.
A continuación, mezcle 1 taza de fubá tamizada junto con 1 taza de harina de trigo. Coloque una taza de azúcar. Batir rápidamente.
Deje de golpear y coloque 1 cucharada de levadura. Mezcle suavemente y llevar al horno medio (180º), precalentado, durante aproximadamente 40 minutos.
– Sopa de fubá nutritiva
Dore media cebolla y 1 cucharada de té de ajo prensado en 1 cucharada de aceite de oliva. Añada ahora 4 tazas de agua y 1 tableta de caldo de carne o pollo, y dejar hervir.
Añadir medio manojo de col picadas groseramente. Tape la olla y deje cocinar el tiempo suficiente para que se marchite la col.
Ya es hora de poner 1 taza de fubá disuelto en 2 tazas de agua. Revuelva bien. Tape la olla. Deje cocinar por 10 minutos, no se olvide de remover de vez en cuando, para que no se pegue al fondo de la olla.
Pruebe la sal y servir a seguir, bien caliente.
En Caso de que quiera el caldo más líquido, aumente la cantidad de agua de la receta.
– Gachas de fubá
Disolver dos cucharadas de fubá de maíz 1 taza de leche. El sáhara con 1 y ½ cucharada de azúcar y llevar esta mezcla al fuego para que espese, revolviendo constantemente. Espolvorear la canela en polvo, al gusto, y servir a seguir.
– Polenta básica
Ligero 1 litro de agua a hervir con 2 cucharadas de mantequilla, y sal al gusto.
Disuelva 400g de fubá en 1 litro de agua para no empelotar. Únete al agua que está hirviendo en el fuego. Revuelva hasta que comience a espesar.
Sirva la siguiente.
No es de extrañar que el fubá nos acompaña desde hace tanto tiempo. Aun siendo un alimento simple, agrega valores nutricionales básicos, además de ser delicioso.
En Caso de que exista alguna recomendación contraria, el consumo de fubá es libre para cualquier persona.
Las únicas observaciones se aplican a los diabéticos y obesos, que deben evitarlo. En más, disfrute de fubá, en sus más variadas formas de preparación.
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