Probablemente, usted ya debe haber oído hablar del uso de la patata dulce en la dieta de las personas que se dedican a la práctica de la musculación y a la buena forma. Todo gracias al hecho de que el alimento es una fuente de hidratos de carbono de bajo índice glucémico, que se digieren lentamente y no causan una elevación rápida de los niveles de glucosa en la sangre.
Esto es importante porque los picos en las tasas de azúcar en sangre conducen a la acumulación de grasa y provoca el envío de una cantidad más baja de nutrientes a los músculos.
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Incluso para los que no son adeptos a los entrenamientos para crear músculos, la batata es un alimento útil. Eso es porque ella es fuente de nutrientes importantes para el funcionamiento del organismo.
La lista incluye componentes como la fibra, cobre, zinc, potasio, proteínas, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, hierro, vitamina B1, vitamina B3, vitamina B6 y vitamina C en su forma cocida, de acuerdo con la información de la Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO).
Sin embargo, ya se detuvo a pensar en cómo la comida puede afectar a nuestro intestino?
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¿Será que la patata dulce ata o suelta el intestino?
Para entender si la patata dulce mata o suelta el intestino, vamos a echar un vistazo a la composición del alimento.
La batata contiene, aunque en pequeñas cantidades, un azúcar llamado de manitol, que pertenece al grupo del poliol o de la familia de los azúcares alcohólicos.
Los llamados polioles son conocidos por causar una acción laxativa cuando son ingeridos en grandes cantidades. Para la mayoría de las personas, consumir 10 g de azúcar en alcohol de una vez puede dar lugar a la inducción de una diarrea.
Sin embargo, para los individuos que presentan mayor sensibilidad a los polioles, las reacciones pueden aparecer incluso cuando la ingesta sucede en cantidades más bajas. Además de la diarrea, la lista de efectos abarca el hinchazón abdominal, cólicos, flatulências y el estreñimiento, también conocida como el estreñimiento o el intestino atrapado.
¿Será que sufro de sensibilidad al manitol?
Pero, ¿cómo saber si tengo sensibilidad al manitol y otros polioles? Así, un signo puede ser el hecho de sufrir estos problemas gastrointestinales mencionados anteriormente. Otro síntoma puede ser el hecho de experimentar dolor de estómago cada vez que se come la papa dulce. Sin embargo, para tener certeza del origen de estos molestias, lo ideal es consultar con el médico.
De cualquier forma, el hecho de presentar sensibilidad al manitol del alimento no significa necesariamente que la patata dulce tiene que ser eliminada de la dieta.
Es claro que todo debe ocurrir según la indicación médica, pero la recomendación de la Universidad de Monash, en Australia, de la cual una de las escuelas de salud clínica es líder en la investigación acerca de polioles y problemas gastrointestinales derivados de azúcares, es el control de la porción de la comida y comer ½ taza de dulce de batata para evitar las reacciones adversas.
Además, hay otro consejo que puede ser útil – el de evitar el consumo de otros alimentos que sean fuente de manitol como la sandía, setas, coliflor y apio en los días en que haya de comer la patata dulce como forma de no sobrecargar la capacidad, ya limitada de lidiar con el azúcar.
Las fibras
Conocer el contenido de fibras de madera que se encuentra en el alimento también es importante para entender si la patata dulce ataca o suelta el intestino.
Una porción de 100 g de dulce de batata cocida o preparada en el horno con la cáscara cuentan con un total de 3,3 g de fibras.
Pero ¿por qué es importante saber cuál es el contenido de fibra del alimento? El nutriente es conocido por beneficiar la salud del sistema digestivo, lo que incluye el combate el estreñimiento, el famoso intestino atrapado.
¿Sabes por qué pasa esto? Las fibras no se descomponen en forma de energía cuando pasan por el tracto digestivo del organismo humano. En lugar de eso, lo que ocurre es que ellas absorben el agua y se ablandan y sueltan las heces.
Aún agregan volumen a las heces, haciendo que su eliminación durante las idas al baño sean favorecidas.
El otro lado de las fibras
Sin embargo, el consumo de fibras requiere cierto cuidado. Es necesario que la ingesta venga acompañada de agua – la orientación es tomar al menos dos litros de agua todos los días.
La nutricionista Ana Cristina Wolf dijo que esto es importante porque las fibras roban el agua del organismo. Así que, si la ingesta no viene acompañada del líquido, el intestino puede quedar resecado.
También es importante no comer mucha patata dulce para no proporcionar una cantidad muy alta de fibra para el organismo y la orientación para personas adultas consiste en consumir de 25 a 35 g de fibra al día.
Y aunque usted tenga que comer mucha patata dulce para llegar a esta cantidad, es necesario recordar que probablemente usted se alimentará con otras comidas que son la fuente del nutriente.
Y cuál es el problema en consumir fibra en exceso? Ingerir una gran cantidad de un nutriente en un espacio corto de tiempo puede empeorar el marco de intestino atrapado y estimular el estreñimiento. Al mismo tiempo, comer más fibra que el recomendado también puede soltar el intestino, causando la diarrea.
Esta diarrea, que puede llevar a una deshidratación, sucede porque el cuerpo tira el agua que el organismo necesita para eliminar la fibra.
Además de estos problemas, el aporte excesivo de nutrientes puede resultar en una absorción de minerales de baja calidad y problemas abdominales como gases, hinchazón y calambres.
Por lo tanto, con lo que hemos visto aquí, no se puede concluir definitivamente que la patata dulce ata o suelta el intestino, ya que esto varía según la cantidad de alimento que se ingiere y el hecho de que la persona tenga sensibilidad o no al azúcar manitol.
