Las patatas Son Saludables o No? Debo consumirlas?

Las patatas son una de las verduras más consumidas en el mundo, pero eso no impide que muchos afirmen que ellos engordan y que no vale la pena consumirlas para su salud. Entonces, las patatas son saludables o no? 5 de 5 expertos en nutrición dicen que sí – y quieren mejorar la reputación de las patatas en el mundo.

“Es una pena que la patata tiene una mala reputación por engordar, porque son un alimento muy nutritivo, saciante y de bajas calorías”, dice Trudy Medios, científico de la nutrición del Erasmus Medical Center, en los países bajos.

Un estudio de 2014 también descubrió que las patatas no causan aumento de peso. “Cuando preparada de forma saludable, no hay razón para no comer patatas regularmente”, dice el autor del estudio Britt Burton-Freeman, PhD, director del Centro de Investigación en Nutrición del Instituto de Tecnología de Illinois.

Esto significa, por supuesto, que usted no debe transformar la papa en las papas fritas, chips de patatas fritas o recheá con tocino, mantequilla y requesón. “Se puede comer patatas, pero tenga cuidado con los acompañamientos”, dice David Katz, MD, director del Centro de Investigación de Prevención de la Universidad de Yale.

Pura, una patata blanca media tiene el 36% de su necesidad de vitamina C diaria, el 27% del potasio y el 14% de la fibra. “Ahorre el trabajo de pelar”, sugiere Voortman, una vez que las cortezas son muy nutritivas.

Las patatas son realmente amiláceas, y ellas están en la parte superior de la lista del índice glucémico. Esto significa que ellas elevarão sus niveles de azúcar en la sangre y la insulina rápidamente. Afortunadamente, algunos científicos han creado consejos inteligentes para quien quiere comerlas.

Comer las patatas con judías o lentejas, que son ricos en fibra, puede ralentizar el pico de azúcar en la sangre, aconseja Dan Ramdath, PhD, un científico de investigación clínica en Guelph Food Research Center, en Canadá. Él también sugiere hervirlas y dejarlas durante la noche en la nevera; se considera que la refrigeración hace que el almidón de la patata más resistente, y nuestros cuerpos pueden digeri-lo más lentamente.

Recuerde, también hay una amplia variedad de tipos y colores de patatas, dice Kristin Kirkpatrick, nutricionista y gerente de servicios de nutrición de bienestar de la Cleveland Clinic. Si su plato dictamen monocromo, prueba algunas patatas moradas. “Ellos pueden ayudar en la prevención de ciertos tipos de cáncer, y un estudio encontró que el consumo de ellas podría ayudar en el control de la presión arterial en individuos obesos sin el aumento de peso”, dijo Kirkpatrick.