10 Deliciosos Aperitivos Vegetarianos Light

Ser vegetariano es adoptar una filosofía que se preocupa por el futuro del planeta y con la preservación de las especies y bienestar de los animales. Y diferente a lo que muchos piensan, ser vegetariano no es tan difícil. Se Trata sólo de cambiar algunos hábitos y reemplazar algunos alimentos en detrimento de otros, sin perder nutrientes, fibras y ni vitaminas en medio del camino.

Teniendo una alimentación equilibrada, con una diversidad de alimentos de la cadena alimentaria, se puede vivir muy bien, sin sentir la falta de carne. Muchos veganos eran vegetarianos y evolucionaron para este otra etapa, pero cada paso de cada vez, no es el mismo?

Si usted es vegetariano y sin mucho tiempo para preparar una receta con muchos procesos, con muchos ingredientes, que tal preparar unos bocadillos vegetarianos deliciosos y light para consumir en aquellos intervalos del día en que golpea la sensación de hambre entre comidas?

Estos bocadillos vegetarianos son tan sabrosos que pueden ser opciones hasta para aquellos que no siguen este tipo de dieta! Usted está croquetas y albóndigas de arroz y lentejas asados, paté con pan tostado, brochetas vegetarianas, tomate asado, snack de calabaza y otras ideas deliciosas.

Entonces echa un vistazo a las recetas de aperitivos vegetarianos que nos separamos, preparar y ¡buen apetito!

1. Galleta de arroz

Ingredientes:

• 250 g de arroz blanco;
• 1/2 cucharada de postre de curry tailandés;
• 2 cucharadas de perejil;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 huevo;
• 1/2 cucharada de harina de trigo;
• 1 taza de queso parmesano rallado;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• sal a gusto;
• harina de rosca para empañar.

Modo de preparación:

Saltear el arroz crudo en el ajo y la mantequilla. En otro recipiente, disuelve el curry con un poco de agua caliente. A continuación, añadir el arroz, mezclar y completar con el agua. Cocine el arroz hasta que esté al dente. Una vez que esté frío, coloque el queso parmesano rallado, el huevo, el perejil y la harina de trigo para dar conecta a masa. Incorpore todo muy bien hacer galletas, pase en pan rallado y hornear en horno medio hasta que se doren de todos lados. Sirva!

2. Croquetas de setas

Ingredientes:

• 50 g de setas seco;
• 1 l de leche entera;
• 60 g de cebolla picada;
• 5 g de ajo picado;
• 130 g de mantequilla light;
• 330 g de harina de trigo;
• 1 huevo cocido picado;
• 1 huevo para empañar;
• 100 g de harina panko para empañar;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

El día anterior: Calentar la leche y añadir el funghi, sin hervir. Dejar en la nevera durante una noche. Al día siguiente, batir la leche con el funghi en la licuadora. Poner la mantequilla en la sartén y saltear la cebolla y el ajo, sin que se doren. Agregar la harina poco a poco, mezcle bien y añada la leche batida con el funghi, hasta empezar a colocar la olla. Ajuste la sal, apagar el fuego y mezclar con el huevo cocido. Extienda la masa en una bandeja de horno, cubrir con film plástico y dejar enfriar. Modele las croquetas, empane en la harina la harina de trigo, luego en el huevo y la harina panko. Llevar al horno pre-calentado a temperatura media hasta que estén doradas. Sirva!

3. Albóndigas de lentejas

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña;
• 1 diente de ajo;
• 2 ñames;
• 150 g de lentejas;
• 1 hoja de laurel;
• 1 puerro;
• 1 zanahoria;
• 100 g de coco fresco rallado;
• 1 poco de tomillo fresco;
• 1 cucharadita de curry en polvo;
• 1 cucharadita de pimentón picante;
• 100 g de avena en copos finos;
• 1 cucharadita de aceite de coco;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Calentar el aceite de coco en una olla y agregar la cebolla picada, el ajo, la zanahoria picada, el puerro en rodajas, el ñame en cubos, lentejas, sal y 1 hoja de laurel. Cubra todo con agua y deje cocinar hasta que esté suave. Entonces retire la hoja de laurel, colar y reservar parte del caldo. Batir el resto de la mezcla en la licuadora para que se disuelva todo. Vuelva los ingredientes a la olla y deje en el fuego hasta que se seque un poco. Sazone con el curry, el pimentón, los folíolos de tomillo y el coco rallado. Ajuste la sal y agregue la avena hasta dar la liga. Modele coloque las galletas en una bandeja de horno untada con aceite de coco y cocer en el horno medio por 10 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

4. Cubos de calabaza

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza japonesa con cáscara;
• 1 taza de té de queso parmesano rallado;
• 4 cucharadas de harina de rosca;
• 6 cucharadas de perejil picado;
• 2 cucharaditas de tomillo picado;
• ralladura de 2 limones;
• 2 dientes de ajo picados;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• aceite de oliva;
• 1/2 taza de yogur natural descremado;
• 1 cucharada de eneldo picado.

Modo de preparación:

Cortar la calabaza en cubos grandes con la cáscara. Haga una mezcla de parmesano, el pan rallado, el perejil, el ajo, el tomillo, la mitad de las cáscaras de limón, una pizca de sal y un poco de pimienta. Pase los cubos de calabaza en el aceite de oliva y empane esa mezcla. Presione suavemente con los dedos para formar una corteza gruesa. Lleve al horno precalentado a 190°C en una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla y untada con aceite de oliva. Hornear por media hora o hasta que esté suave. Coloque los cubos de calabaza en un plato poco profundo y espolvorear con el resto de la cáscara de limón. Sazone el yogur con sal y pimienta, añada el eneldo picado y sirva de al lado.

5. Brochetas de okra

Ingredientes:

• 24 okras enteros con los tallos;
• 4 cucharadas de miel;
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco;
• flor de sal al gusto;
• 4 cucharadas de harina de yuca cruda;
• 1 cucharada de mantequilla sin sal;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• sal a gusto refinado.

Modo de preparación:

Sumérgete en los brochetas en agua fría, durante unos minutos. Coloque 6 okras en cada brocheta y lleve a la parrilla bien caliente, girando para que tostem y doren de todos lados. Sazonar con flor de sal y reservar. Preparar una salsa mezclando la miel y el vinagre en una tigelinha. Reserven. En una olla, derretir la mantequilla, añadir el aceite de oliva y dore el ajo. Así que empiecen a tomar color, coloque la harina de maíz y mezclar bien formando una farofinha. Sazonar con sal y servir con los okras y la salsa.

6. Paté con pan italiano

Ingredientes;

• 1 ricota esfarelada;
• hierbas de la preferencia a gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• rebanadas de pan italiano.

Modo de preparación:

Corte el pan italiano en rodajas. Desmorone la ricota, incorporar las hierbas, sal y aceite de oliva y hacer una mezcla. Servir con el pan.

7. Tofu a la plancha

Ingredientes:

• 6 rebanadas de tofu;
• aceite de oliva a gusto;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de vinagre balsámico;
• 1 cucharada de miel;
• 1 diente de ajo picado.

Modo de preparación:

En un bol, colocar la salsa de soja, el vinagre balsámico, la miel y el ajo y emulsione todo formando una salsa. En un plato, coloque esta mezcla y dejar las rebanadas de tofu marinarem por 30 minutos, en la mitad del tiempo, gire y deje por más de media hora. Pasado ese tiempo, llévate polvo para que se doren en la parrilla caliente. Sirva!

8. Queso blanco con tomatinhos

Ingredientes:

• 2 tomates cherry;
• 12 cuadraditos de queso blanco;
• 12 hojas de albahaca;
• aceite de oliva;
• pinchos.

Modo de preparación:

En el asador coloque el tomate cherry, albahaca y el queso blanco y el cubo. Vierta el aceite de oliva en la parte superior y colocar en un plato. Haga esto con el resto de los ingredientes y los pinchos hasta el final. Sirva!

9. Damasco, con gorgonzola

Ingredientes:

• 200 gramos de ricota;
• 50 gramos de queso gorgonzola;
• 20 albaricoques.

Modo de preparación:

En un procesador coloque la ricota, amasar el queso gorgonzola y procese los dos ingredientes. Abra los albaricoques por la mitad y rellenar con esta mezcla. Sirva!

10. Tomate asado

Ingredientes:

• 8 tomates medianos maduros y firmes;
• 1 ½ taza de té de pan amanhecido;
• 2 dientes de ajo picados;
• ½ Taza de té de queso parmesano rallado;
• jugo de 1 limón;
• 1/3 de taza de té de hierbas frescas picadas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta negra molida al gusto

Modo de preparación:

Lave los tomates y retire la cubierta. Con la ayuda de una cuchara de té, retire las semillas y un poco de la pulpa de los tomates para caber el relleno. Colar la pulpa y saque el jugo para sazonar la harina. En un bol rallar el pan, mezclar el ajo, la harina, el queso, el jugo de limón y el perejil. Añada el jugo de la pulpa y añada 2 cucharadas de aceite de oliva.

Sazonar el interior de cada tomate con un poco de sal y pimienta. Rellenar los tomates con la harina y colocar en una bandeja de hornear engrasada. Llevar al horno medio precalentado por 20 minutos o hasta que el relleno esté dorado. Retire del horno y sirva!

¿Qué opinas de estas ideas de bocadillos vegetarianos que separamos de arriba? La intención de incluir en su dieta, para dar una variada? Un comentario a continuación!