La lasaña vegetariana no significa un alimento que hace adelgazar, necesariamente. Por el contrario, cuando se exagera en los diversos tipos de quesos grasos, el plato puede girar auténtica bomba calórica. Como parte de las personas que quieren adelgazar sólo se convierten en vegetarianos para esto, es necesario tener cuidado para que el hechizo no se gire contra el hechicero y usted comience a engordar.
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Gran parte de las recetas de lasaña vegetariana toma en cuenta el uso de la salsa blanca. Esto es porque las clases al sugo o rojo no combinan con verduras (para muchas personas), y sí con los diversos tipos de carnes, dispensables para una lasaña de tipo vegetariano. Es interesante notar que usar una lata de crema de leche light (485 kcal) hace la diferencia en obtener menos calorías al comparar a la lata tradicional (752 kcal).
El uso de espinacas en la lasaña vegetariana, además de proporcionar una mayor sensación de saciedad, también promueve ayuda al organismo para adelgazar de la mejor manera. Los Especialistas indican que la espinaca tiene el poder de secar el vientre, en el caso del Instituto de Karolinska, en Suecia, cuyos analistas indicaron, después de los estudios, que 300 gramos por día son ideales para mantener la forma y los músculos en día.
Este vegetal posee casi el 95% de agua, y así como el chayote, puede ser ideal para hidratar el cuerpo y hacer que el organismo emagreça. Cuatro cucharadas de sopa no tienen más de 30 calorías. Alimento rico en sales minerales, aporta magnesio y otros nutrientes que ayudan a los huesos quedaron resistentes, tales como el calcio, por ejemplo, un arma contra la osteoporosis.
Como se trata de un vegetal compuesto por bajas en calorías y con la capacidad de hacer que el cuerpo se sienta satisfecho por más tiempo, usar el brócoli en la receta consiste en una pista esencial para componer la lasaña vegetariana. Agua y fibras, también se hacen presentes, ayudando en el estomago a sentirse lleno por más tiempo. Por lo tanto, el brócoli ayuda en adelgazar, pero además aún tiene un gran poder en el combate a la inflamación crónica. Al cocinar al vapor, por ejemplo, se consigue reducir el colesterol malo, además de que él es conocido también por desintoxicar el cuerpo.
Otro vegetal con pocas calorías que queda muy bien en una lasaña vegetariana es la coliflor. Lo interesante es que puede ser consumido tanto en forma cruda como cocida, a pesar de que, para esta receta, es mejor cocinar. Otro punto que ayuda a adelgazar está en los conjuntos de nutrientes capaces de satisfacer el apetito. Una taza de coliflor cruda contiene sólo 25 calorías. Destaque al antioxidante de nombre manganeso, capaz de combatir los diferentes radicales libres, responsables de generar enfermedades cancerígenas.
De hecho, la zanahoria contiene índices de carbohidratos. Pero, en cambio, vale la pena resaltar la abundancia de fibras que proporciona en cada porción. La zanahoria es un alimento que definitivamente ayuda a llenar el estómago. Al considerar una taza de zanahoria, se puede decir que hay casi 4 gramos de fibra dietética, lo que equivale a un 15% del que el ser humano necesita consumir diariamente para mantenerse saludable.
Hay alrededor de 150 calorías en 50g de queso mozzarella. En una típica receta de lasaña vegetariana esta es la cantidad exacta, con un rendimiento para 3 personas, o sea 50 calorías sólo de queso, el que puede ser considerado un riesgo a las personas que quieren alimentarse del plato vegetariano, pero hacen cuestión de mantener el peso en el día. Un truco está en usar la mozzarella light, que tiene 50 calorías por cada 50g.
Elegir ricota es importante, ya que, por más que las personas quieran adelgazar, lasaña sin queso no tiene la más mínima gracia. En cada 100g hay 150 calorías, o sea, la mitad del valor calórico al comparar con la mozzarella. Hoy en día en el mercado existen diversas marcas que trabajan con ricota light, pero es necesario elegir de preferencia aquellas con el mínimo de sal posible.
Es necesario mantener un ojo en la cantidad de queso parmesano rallado a ser agregada en la lasaña vegetariana. Una cucharada supone casi el 50 calorías, números altos que pueden poner en riesgo tu dieta para adelgazar. Por este motivo, al hacer el plato, procura no usar parmesano antes de llevar la lasaña al horno. Dejar como opcional para quien desea colocar después de la preparación. Llenar la receta de este queso antes de llevar al fuego no ayuda en nada a perder la barriga.
A continuación encontrarás 3 recetas deliciosas de lasaña vegetariana para probar en casa.
Rendimiento: 8 porciones.
Calorías por porción: 150 kcal.
Ingredientes: 50g de queso mozzarella light; ½ pimiento rojo; 1 paquete de lasaña (pre-cocida); 1 atado de acelga en tiras; 1 cabeza de coliflor; 2 zanahorias rallada; 1 cebolla; 300 ml de salsa blanca y queso parmesano rallado.
Modo de preparación: Disfrutar de las verduras y saltear hasta que estén suaves. Ponga la salsa blanca en el pyrex, después de poner la lasaña y las verduras. Haga varias capas de esta manera hasta cerrar con la salsa. Añadir el parmesano rallado y sigue al horno, que debe estar precalentado por aproximadamente 30 minutos. Deje en el horno medio hasta que el gratinado. Está listo para servir!
Rendimiento: 6 porciones.
Calorías por porción: 90 kcal.
Ingredientes: 50g de queso mozzarella light; masa para lasaña; 1 litro de leche; 1 cebolla grande; 1 manojo de espinacas picado; 1 calabacín rallado, 1 caja pequeña de crema de leche; 2 hojas de laurel; 2 zanahorias rallada; 2 cucharadas (sopa) de mantequilla; 2 cucharadas de harina de trigo; 3 cucharadas (poco profundas) de aceite y sal.
Modo de Preparación: Coloque el ajo, la sal, el aceite y espinacas para sofreír. Tras hervir la leche a utilizar el fuego en el nivel bajo. Agregar clavo de olor, hojas de laurel, la mantequilla y la cebolla, dividida en 4 partes. Después de hervir, retire la cebolla, los clavos y el laurel, añadir la harina de trigo disuelta en el agua. Continúe dejando a hervir, pero continúe revolviendo, agregar la crema de leche hasta formar la salsa. Si te parece una papa, basta con batir en la licuadora.
Montar la lasaña de manera tradicional, o sea, poner la salsa, la masa y el relleno, en diferentes capas, hasta terminar en la cima de pyrex con la masa y la salsa. Ligero por 40 minutos a horno medio, cuando murmullo disminuya la temperatura y deje por 5 minutos más hasta que el gratinado.
Rendimiento: 6 trozos.
Calorías por porción: 60 kcal.
Ingredientes: Masa para lasaña; 50g de queso mozzarella light; ½ diente de ajo exprimido; ½ cebolla en porciones; 2 tomates maduros; 2 calabacines del tipo italiano; 1 cucharadita de aceite de oliva; 1 cucharada (sopa) de queso parmesano rallado; orégano, sal y perejil al gusto.
Modo de preparación: Busque cortar los calabacines italianas de modo fino. El Orégano, la sal, el ajo y los tomates deben seguir a la licuadora. En el refractario coloque la capa de la salsa junto con el calabacín. Agregue la sal, el queso rallado, el perejil y la cebolla.
Por cerca de 30 minutos deje cocinar en horno a temperatura media, que ya debe estar precalentado. Cuando los calabacines estén marchitas, colocar la última capa de mozzarella, aceite de oliva y llevar al horno hasta que el queso se derrita.
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