10 Recetas de salsa para carpaccio light

El carpaccio es una receta clásica y muy sofisticada para servir como entrada, y lo mejor es que es super fácil de preparar!

El carpaccio es nada más que un ingrediente sirve finamente laminado y crudo, pudiendo ser de pescado, de carne roja como filete mignon, lagarto o incluso verduras o setas. ¡Las variaciones son muchas! Se sirve regado con alguna salsa simple de seguimiento, que sazone y realce el sabor del plato.

Servir el carpaccio con alguna de esas salsas y pan tostado. ¡Buen apetito!

Para ayudarte en esta misión de crear una salsa sabrosa para acompañar a su entradinha, separamos algunas recetas de salsa para carpaccio light a continuación, todos fáciles de preparar y con pocos ingredientes.

1. Receta de salsa para carpaccio light de mostaza con alcaparras

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mostaza;
• 4 cucharadas de agua;
• 2 cucharadas de alcaparras;
• 1 cucharada de queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y verter por encima del carpaccio. Sirva a continuación.

2. Receta de salsa para carpaccio light de mostaza con setas

Ingredientes:

• 16g de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de té de caldo de verduras light;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de alcaparras;
• 1/2 taza de té de setas en conserva picados;
• 1 zanahoria mediana en cubitos.

Modo de preparación:

Cortar las setas en conserva, despreciando el caldo. Corte la zanahoria pelada en cubos pequeños. Mezcle los ingredientes de la salsa incorporando bien con un fouet y vierta sobre el carpaccio.

3. Receta de salsa para carpaccio light de yogur y mostaza

Ingredientes:

• 1/2 limón exprimido;
• 1 pote de yogur natural descremado;
• 2 cucharada de mostaza;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes y batir con un fouet para emulsionar bien. Sirva a continuación por encima del carpaccio, a su gusto.

4. Receta de salsa para carpaccio light inglés

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharadas de limón;
• 2 cucharadas de salsa inglesa;
• 1/2 cucharada de hierbas finas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Incorporar la mostaza, limón, salsa inglesa y hierbas. Incorpore bien. Y luego ir añadiendo el aceite poco a poco y batiendo con un fouet hasta emulsionar bien. Agregue sal y pimienta al gusto y sirva por encima del carpaccio.

5. Receta de salsa para carpaccio light pesto

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de albahaca;
• 1/2 taza de té de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de almendras laminadas;
• 2 cucharadas de queso pecorino rallado;
• 1 pizca de flor de sal.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes del pesto en un procesador y batir hasta formar una salsa verde. ¡Rocíe por encima del carpaccio!

6. Receta de salsa para carpaccio light de hierbas

Ingredientes:

• 1 cucharada de alcaparras lavadas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 puñado de perejil;
• jugo de 1/2 limón;
• 4 cucharadas de óleo de oliva.

Modo de preparación:

Lleve el ajo, el perejil y las alcaparras para vencer en un procesador. Coloque los ingredientes en un tazón y agregue el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta a gusto. Riegue el carpaccio y sirva!

7. Receta de salsa para carpaccio light de naranja

Ingredientes:

• Jugo de 2 naranjas.
• 1 cucharada de mostaza de dijon;
• 1 cucharada de aceto balsámico;
• ½ Taza de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Hacer una emulsión con los ingredientes de la salsa poniendo en primer lugar el aceite de oliva y agregar de a poco el jugo de naranja. Batir sin parar con un fouet. A continuación agregue la mostaza, el aceto balsámico y por último la sal y la pimienta. Mezcle bien y vierta por encima del carpaccio.

8. Receta de salsa para carpaccio light de fruta de la pasión

Ingredientes:

• 50 ml de zumo de fruta de la pasión;
• 50 ml de jugo de limón;
• 50 ml de salsa de soja light;
• 1 pizca de ajinomoto;
• 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
• pulpa de fruta de la pasión a gusto con semillas.

Modo de preparación:

Coloque todo el jugo de maracuyá, limón y soja en una olla, agregue el ajinomoto y la pulpa y semillas de fruta de la pasión. Finalizar con una cuchara de postre de edulcorante culinario y mezclar bien. Vierta por encima del carpaccio. Combina mejor con carpaccio de pescado.

9. Receta de salsa para carpaccio light agridulce

Ingredientes:

• 2 kiwis en trozos pequeños;
• 1/2 taza de té de jugo de naranja;
• 2 cucharadas de vino blanco;
• 1 cucharadita de miel;
• 1 cucharadita de almidón de maíz;
• 1 cucharadita de jengibre en polvo;
• Romero está a gosto.

Modo de preparación:

Colocar en una olla los ingredientes, excepto las almendras. Mezcle bien y lleve al fuego hasta que espese. Verter el almíbar sobre el carpaccio. Sirvas a continuación!

10. Receta de salsa para carpaccio light oriental

Ingredientes:

• 1 cucharada de salsa de soja;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• cebollino picado al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un tazón y vierta sobre el carpaccio. Esta salsa va mejor con carpaccio de pescado.