El pesto es una salsa clásico muy utilizado como salsa para el riego de masas o incluso para servir con ensaladas. El pesto más conocido es el de albahaca, pero hay otras versiones de todas preparadas con hierbas y hojas de vegetales oscuros. Una alternativa de pesto delicioso y sano es el pesto de rúcula.
El pesto es conocida por ser una salsa hecha a base de alguna hierba o una hoja con alguna oleaginosa, que puede ser castaña, nueces o piñones. Además, utiliza el aceite de oliva para dar la consistencia y el punto exacto de la salsa.
Generalmente se utiliza el queso parmesano o pecorino también, pero no es la regla. En Caso de que utilice, no es necesario salar, una vez que los quesos ya son salados.
A continuación se presentan algunas sugerencias de recetas de pesto de rúcula para que usted pueda preparar con facilidad. Si no va a consumir en el momento, guardar en un bote cerrado en la nevera, y a la hora de consumir, agregue más aceite de oliva para dar el punto. Sigue las recetas, preparar y servir frío o caliente, como prefiera.
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Ingredientes:
Modo de preparación:
Lavar las hierbas y se deja remojar por 10 minutos en agua y vinagre. Escurrir y secar con toallas de papel. En una sartén calienta la torre ligeramente las nueces. En el procesador combine todos los ingredientes, con excepción de las nueces, y batir todo muy bien. Añadir más agua si es necesario. A continuación añadir las nueces y batir hasta que se rompe los trozos de nueces, para dar crocância al pesto. Ajuste la sazón y servir como salsa para pastas o ensaladas.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Higienize el ajo, las hojas de rúcula, separe las hojas de los tallos, dejar secar. Pele y quite la parte central del ajo.
Pulse en el procesador las hojas de rúcula con aceite de oliva. A continuación, agregue el ajo, los piñones y la sal. Coloque el pesto en una molheira si va a utilizar de inmediato o en un frasco esterilizado y guarde en la nevera. Dura 1 mes.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Lavar la rúcula, secar y colocar en la licuadora. Batir con el piñones, el queso parmesano, un diente de ajo, sal y un poco de aceite de oliva. Batir a velocidad baja y, poco a poco, agregue el resto del aceite de oliva, hasta obtener la consistencia deseada del pesto. Servir o guardar en la nevera.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Lavar la rúcula y seque con toallas de papel. Coloque todos los ingredientes en la licuadora y batir en velocidad baja, agregar el resto del aceite poco a poco, hasta obtener una mezcla cremosa. Sirva.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Lave la lechuga y menta. Secar con toallas de papel. En una sartén calienta la torre ligeramente las nueces. En el procesador combine todos los ingredientes, con excepción de las nueces, y batir todo muy bien. Añadir más agua si es necesario. A continuación añadir las nueces y bata hasta romper los trozos de nueces. Ajuste la sazón y servir caliente o frío, como prefiera.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Higienize el ajo, las hojas de rúcula, separe las hojas de los tallos, dejar secar. Pele y quite la parte central del ajo.
Pulse en el procesador las hojas de rúcula con aceite de oliva. A continuación, agregue el ajo, los pinolis y la sal. Coloque el pesto en una molheira si va a utilizar de inmediato o en un frasco esterilizado y guarde en la nevera. Dura 1 mes.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Lavar la rúcula y deja remojar por 10 minutos en agua y vinagre. Escurrir y secar con toallas de papel. En una sartén calienta la torre ligeramente las nueces. En el procesador combine todos los ingredientes, con excepción de las nueces, y batir todo muy bien. Añadir más agua si es necesario. A continuación añadir las nueces y bata hasta romper los trozos de nueces. Ajuste la sazón y servir caliente o frío, como prefiera.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Pase la rúcula, ajo, parmesano, tomate y el aceite de oliva en el procesador o licuadora hasta obtener una pasta consistente. Ir añadiendo el aceite poco a poco hasta obtener la consistencia de una salsa. Sirva!
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