7 Recetas de Crema de Setas – Light y Deliciosas

Las setas son ingredientes sofisticados a menudo preparados en la alta gastronomía, pero sobre todo personas vegetarianas, que los utilizan como sustitutos de la carne, también los utilizan en casa en la preparación de diversas recetas.

Sin embargo, no sólo los vegetarianos pueden hacer uso de este ingrediente sabroso y lleno de nutrientes, cualquiera puede y debe incorporar los hongos en la dieta y beneficiarse de sus propiedades. Hay varios tipos de hongos conocidos en todo el mundo. En Brasil, los más comunes y más que se encuentran en los supermercados son los champiñones parís, shiitake, shimeji y champiñones.

Que tal entonces preparar una deliciosa crema de champiñones? Disfruta el otoño y el invierno para disfrutar de esta receta nutritiva y refinada y sirva para los amigos y la familia. A continuación encontrará algunas recetas. Vea cómo preparar de forma fácil y práctica, sin perder nada de sabor. ¡Buen apetito!

1. Receta de crema de champiñones parís

Ingredientes:

• 250 gramos de champiñones de parís;
• 1 cebolla blanca picada;
• 200 ml de caldo de verduras;
• 2 dientes de ajo picados;
• 30 ml de aceite de oliva;
• orégano a gusto;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una olla a fuego bajo, agregue aceite de oliva y sofría la cebolla y los ajos cortados en trozos medianos. Cuando esté suave, agregue los champiñones cortados en rodajas, sazonar con sal y pimienta, y cocine hasta que estén dorados. Agregue el caldo de verduras hasta cubrir. Deje templar. Sazone con el orégano, tape y cocine a fuego bajo por 15 minutos. Dejar enfriar, lleve a batir en la licuadora. Regresa a la olla, corrija la sazón con sal y pimienta y sirva.

2. Receta de crema de champiñones con pimiento

Ingredientes:

• 4 cucharada de aceite de coco;
• 3 cebolinhas picadinhas;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• ½ Cebolla picado;
• 1 cucharadita de pimienta-biquinho picada;
• sal a gusto;
• 1 pizca de nuez moscada rallada;
• 500 g de setas frescas;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1 litro de caldo de carne;
• 1 cucharadita de tomillo seco.

Modo de preparación:

Caliente el aceite en una olla. Salteie la cebolleta, el ajo, la cebolla y el pimiento por 5 minutos. Sazonar con sal. Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos mezclando de vez en cuando. Disfrutar de la harina de trigo, el caldo, la leche y el tomillo. Cocine por 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Deje enfriar. Lleve a la licuadora y bata hasta que quede una crema homogénea. Caliente de nuevo en una olla y servir a continuación.

3. Receta de crema de champiñones vegano

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de coco refinado;
• 3 dientes de ajo picados finamente;
• 1 cebolla mediana en porciones;
• 1 tallo de puerro picado;
• 200 gramos de champiñones parís en rodajas;
• 200 gramos de shimeji;
• 200 gramos de shitake;
• 750 ml de puré de ñame;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• nuez moscada a gusto.

Modo de preparación:

Cocine ñame pelado hasta que esté suave, escurrir y amasar bien. En una olla ponga a calentar una cucharada de aceite de coco, agregue la mitad del ajo y dejar cocer rápidamente. Agregue la cebolla y el puerro y dejar cocer hasta que esté suave.

Añada el shitake el hongo parís, sazonar con un poco de sal y pimienta y saltear bien. Agregue el puré de ñame, un poco de agua y dixe cocinar a fuego bajo durante al menos 10 minutos.

Mientras tanto, en una sartén agregue 1 cucharada de aceite de coco, coloque la otra mitad del ajo, agregue el shimeji y dejar cocer hasta que quede bien suave. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Apague el fuego de la sopa, dejar enfriar y llevar a la batidora para batir bien. Después regrese a la olla, agregue el shimeji sofrito y cocinar por 3 minutos. Dale sal, pimienta y sirva con la nuez moscada rallada en el momento.

4. Receta de crema de champiñones asados

Ingredientes:

• 220g hongos portobello cortados en rodajas;
• 120 g de setas shiitake cortados en rodajas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 1/5 litros de caldo de verduras;
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla;
• 1/2 cebolla picada;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1/4 de taza de té de vino de madeira;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 1/2 taza de té de crema de leche fresca;
• 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 200°C. Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y distribuya los champiñones. Riegue con el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Cubra con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Retira el aluminio y continúe y hornee por 15 minutos más. Retire del horno y deje enfriar. Batir la mitad de los champiñones con 400 ml de caldo de verduras en la licuadora hasta obtener una crema.

En una olla derrita la mantequilla, agregue la cebolla y el ajo y deja que se doren por 8 minutos. Agregue el vino de madeira y cocine por 2 minutos. Agregue la harina y msiture bien, añadir el resto del caldo de verduras, crema de leche y el tomillo. Incorpore la otra mitad de los champiñones cocidos y los champiñones batidos. Deje por más de 10 minutos en el fuego y servir golpeando condimentos.

5. Receta de crema de setas con crema de leche

Ingredientes:

• 250 gramos de champiñones de parís;
• 1 cebolla blanca picada;
• 200 ml de caldo de verduras;
• 2 dientes de ajo picados;
• 30 ml de aceite de oliva;
• orégano a gusto;
• 100 ml de crema de leche light;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una olla a fuego bajo, agregue aceite de oliva y sofría la cebolla y los ajos cortados en trozos medianos. Cuando esté suave, agregue los champiñones cortados en rodajas, sazonar con sal y pimienta, y cocine hasta que estén dorados. Agregue el caldo de verduras hasta cubrir. Deje templar. Sazone con el orégano, tape y cocine a fuego bajo por 15 minutos. Dejar enfriar, lleve a batir en la licuadora. Regresa a la olla, corrija la sazón con sal y pimienta, agregue la crema de leche, incorpore bien y sirva.

6. Receta de crema de setas con tomate

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de coco;
• 3 cebolinhas picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• ½ Cebolla picado;
• 2 tomates picados sin semillas y la cáscara;
• sal a gusto;
• 1 pizca de nuez moscada rallada;
• 500 g de setas frescas;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1 litro de caldo de carne;
• 1 cucharadita de tomillo seco.

Modo de preparación:

Caliente el aceite en una olla. Salteie la cebolleta, el ajo, las cebollas y los tomates por 5 minutos. Sazonar con sal. Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos mezclando de vez en cuando. Disfrutar de la harina de trigo, el caldo, la leche y el tomillo. Cocine por 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Deje enfriar. Lleve a la licuadora y bata hasta que quede una crema homogénea. Caliente de nuevo en una olla y servir a continuación.

7. Receta de crema de champiñones con queso

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 200g de champiñones París fresco picado;
• 200g de setas shiitake picado;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 2 tazas de té de leche desnatada caliente;
• 1 taza de queso crema light.

Modo de preparación:

En una olla, calentar el aceite de oliva, añadir las setas y saltear hasta que empiecen a marchitarse. Añada el perejil. Únete a la mitad de la leche caliente. En la leche restante, disuelva la harina. Agregue la mezcla de harina a la crema y cocine a fuego lento, hasta que gane consistencia. Añadir el queso y mezclar bien. Sazonar con sal y servir a continuación.

¿Qué opinas de estas recetas de crema de champiñones que hemos hecho anteriormente? Cuál de ellas desea aprender cómo hacer para probar? Un comentario a continuación!