El manjar es un postre que es una tradición en las mesas portuguesas y brasileñas. Se Trata de una receta prácticamente medieval que pasó por varias modificaciones hasta convertirse en el tradicional dulce de coco con mermelada de ciruela. Hoy en día existen otras variaciones de manjar, hechos con base en frutas y con caldas de otras frutas diversas.
Cuando surgió, la receta llevaba pechuga de pollo (eso mismo), el azúcar, la leche y el agua de flor de sal ya había sido suprimido. En 1780 el ” manjar blanco “a la portuguesa” llevaba aún pechuga de pollo, harina de arroz, azúcar en “polvo” y la leche. La receta llegó a Brasil y fue incluido citada en el libro “Azúcar”, de Gilberto Freyre, que habla mucho sobre la influencia africana en la cocina brasileña, y con el manjar blanco no es diferente.
A lo largo del siglo XIX, el manjar perdió la pechuga de pollo y, en sustitución, ganó la leche de coco, por lo que es más ligero y dulce. El manjar es una receta imperial y adorada por muchas personas aquí en Brasil, pero puede ser de calorías, por lo que a continuación seleccionamos algunas recetas de crema light para usted disfrutar sin perder la línea. ¡Buen apetito!
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Ingredientes:
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia. Sirva a continuación.
Ingredientes:
Mermelada de ciruela
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las ciruelas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Mermelada de calabaza
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las calabazas picadas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Almíbar de naranja
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de naranja o ralladura de naranja.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Sirope de fruta de la pasión
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con las semillas de fruta de la pasión.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Sirope de caramelo
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla los dos ingredientes y dejar que se derrita. Después de que se derrita completamente y empezar quedarse con una coloración marrón agregue el agua y deje reducir un poco para que quede un jarabe fina. Dejar enfriar y verter sobre el manjar desenformado y servir.
Ingredientes:
Almíbar de frutas rojas
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las frutas rojas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Sirope de fresa
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las fresas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Almíbar de piña
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de piña.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Jarabe de cereza
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las cerezas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Mermelada de albaricoque
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con albaricoques.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Mermelada de guayaba
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de guayaba.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Almíbar de melocotón
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de melocotón.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Mermelada de higo
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de higo.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
Ingredientes:
Jarabe de uva
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con las uvas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
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