Recetas

15 Recetas de Comida de Sábado Light

Al final de la semana, por lo general estamos más inspirados para cocinar recetas diferentes y especiales para la familia y amigos. Son días que podemos recibir visitas en casa y por lo general queremos sorprender que sirve platos deliciosos y creativos.

Cuando se habla en el almuerzo del sábado, todo el mundo ya piensa en la pasta y platos calóricos, pero se puede mantener la línea light mismo en el fin de semana con una comida de sábado saludable!

A continuación se presentan sugerencias de recetas rápidas y fáciles para preparar un almuerzo de sábado light sin perder mucho tiempo en la cocina y teniendo como resultado un plato lleno de sabor, saludable y sofisticado. Echa un vistazo a las recetas, preparar y ¡buen apetito!

1. Receta de bacalao para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 1/3 taza de té de yogur natural;
  • 1⁄2 cucharada de ralladura de limón;
  • 2 cucharadas de mayonesa light;
  • 2 cucharadas de sopa de pepino picado;
  • 500 g de filetes de bacalao fresco;
  • 1 paquete de brócoli cocido;
  • 1 pizca de paprika;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente. Reserven y sazone al gusto. Mezcle el yogur, la mayonesa y el pepino en un bol y reservar. Coloque los filetes en una bandeja de horno y espolvorear la ralladura de limón, pimentón y sal. Hornear en horno medio hasta que el pescado se desprenda en juliana. Cubrir cada filete con la salsa de pepino reservado y servir con el brócoli al diente templado.

2. Receta de merluza para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 1 kg de filete de merluza;
  • jugo de 2 limones;
  • sal a gusto;
  • 4 tomates italianos;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 taza de queso crema light.

Modo de preparación:

Batir los tomates italianos picados y sin semillas con el ajo en la licuadora, sazonar con sal y reservar. Sazonar los filetes con limón y sal. Disponga en una fuente para horno y verter la salsa de tomate por encima. Cubra con el queso crema light y lleve al horno precalentado a 200°C por 20 minutos. Retire y sirva y luego con ensalada y arroz simple.

3. Receta de cuscús de la quinua para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 250 g de ricota fresca;
  • 1 taza de té de tomate con cáscara y sin semillas, cortado en cubos;
  • ¼ De taza de té de cebolla morada cortada en cubos;
  • ½ Taza de té de la quinua en grano;
  • 1 taza de té de agua;
  • 1 cucharada de linaza;
  • ¼ De taza de té de nueces picadas;
  • 1 cucharada de menta picada;
  • ½ Cucharadita de sal;
  • 1 cucharada de ralladura de limón;
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Cocine la quinua en agua hirviendo durante 25 minutos, con la olla parcialmente tapado, hasta que el agua se seque y la quinua de cocción. Reserven. En un bowl, mezclar todos los ingredientes, incluyendo la quinua. Condimenta con sal. Coloque esta mezcla en pequeños moldes engrasados con aceite de oliva y ligero para enfriar por unas horas. Retirar de los moldes con cuidado y decora con menta. Sirva!

4. Receta de risotto de pollo para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 280 g de arroz integral;
  • 200 g de pechuga de pollo desmenuzada;
  • 4 cucharadas de queso cremoso light;
  • 50 ml de agua;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1/2 pimiento rojo picado;
  • 1/2 zanahoria rallada;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • olor-verde a gusto;
  • la sal marina a gusto.

Modo de preparación:

En una olla, agregue aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo, agregue el pimiento, la zanahoria, el pollo y sazonar con sal. Dejar cocer rápidamente y añadir el agua. Deje cocinar. Cuando esté todo cocido, poner el arroz integral previamente cocinado a la parte y, a continuación, agregue el queso crema y mezclar. Finalice con el olor verde y servir a continuación.

5. Receta de lasaña de berenjena y calabacín para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 6 tomates italianos maduros;
  • 2 berenjenas;
  • 2 calabacines italianas;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 150g de cebolla picada;
  • 20g de ajo picado;
  • 2 cucharadas de sal;
  • 1 pizca de pimienta negra molida;
  • 1/2 taza de hojas de albahaca;
  • 1 taza de queso de cabra cremoso;
  • 2 latas de tomates pelados.

Modo de preparación:

Lave y higienize todas las verduras y se cortan en rodajas finas. Espolvorear un poco de sal sobre las rebanadas de berenjena y deje de una criba para sacar amargor. Mientras tanto preparar la salsa de tomate. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite y añadir el tomate pelado. Sazonar con sal y añadir las hojas de albahaca.

Exprima y enjuague la berenjena y saca el exceso de agua. En una sartén pon un poco de salsa en el fondo y por arriba para hacer una capa de berenjenas y otra de calabacín. Alternar capas de verduras, de queso de cabra y terminar con la salsa de tomate. Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 200C durante 20 minutos. Retire el papel y dejar 20 minutos. Servir en rebanadas!

6. Receta de albóndigas de soja para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de proteína de soja;
  • 1 litro de agua tibia;
  • jugo de 1 limón;
  • 8 cucharadas de harina de rosca;
  • 1 huevo batido;
  • 1 cebolla rallada;
  • condimentos verdes a gusto;
  • 1 cucharada de harina de trigo.

Modo de preparación:

Hidrate la proteína de soya en agua caliente con el jugo de limón durante 30 minutos. Pase en el colador y exprimir hasta retirar todo el exceso de agua. Agregar el resto de los ingredientes, excepto la harina y mezclar bien con las manos hasta obtener una masa homogénea. Agregue la harina para dar consistencia y modele las albóndigas del tamaño deseado. Coloque las albóndigas en una bandeja de hornear engrasada y llevar al horno medio para que se doren de los dos lados. Servir con alguna salsa de tomate.

7. Receta de arroz con camarones para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 400 g de camarones limpios;
  • 300 arroz agulhinha cocido;
  • 200 ml de aceite de oliva;
  • 1 cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo picado;
  • olor verde picado a gusto;
  • 2 tomates picado;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Salteie los camarones ya limpios en una olla con aceite de oliva, dejar que se doren rápidamente. Añadir la cebolla y el ajo, el tomate, el azafrán y la incorpore el arroz previamente cocido. Ajuste la sal y terminar con el perejil y el cebollino. Sirva!

8. Receta de pasta integral al pesto para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 300 g de pasta integral;
  • 1 cucharada de almendras tostadas sin sal;
  • ½ Taza de té de parmesano rallado grueso;
  • 2 cucharadas de jugo de limón;
  • 1 manojo de albahaca fresca;
  • 1 cucharón de agua caliente;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 1 diente de ajo picado.

Modo de preparación:

Coloque en la licuadora la albahaca lavada con los tallos juntos, las almendras y el queso parmesano y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Apague y agregue el aceite de oliva, vuelve a batir, añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una salsa. Por último, agregue el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta para sazonar bien. Reservar la salsa. Cocine la pasta hasta que esté al dente y agregar la salsa de pesto, sirva!

9. Receta de patatas dulces rellenos para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

Crema

  • ½ Taza de té de agua;
  • 1 diente de ajo pequeño;
  • ½ Taza de té de semillas de girasol;
  • 1 cucharadita de café de sal;
  • ½ Cucharada de cebolla picada;
  • ½ Cucharada de perejil;
  • ½ Taza de té de jugo de limón.

Patata

  • 2 boniatos medias;
  • 1 cucharadita de azafrán;
  • 1 cucharadita de café de sal;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de mantequilla light;
  • 1 cucharada de semillas de sésamo.

Modo de preparación:

Para la crema, basta con batir todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.

Pelar las patatas, cortar en forma de media-luna y sazonar con azafrán, sal y aceite de oliva. Colocar en bandeja de horno engrasada y hornear hasta que ablanden un poco, retirar del horno y rellenar con la crema de girasol. Añada la mantequilla y espolvorear el sésamo. Volver al horno para dorar rápidamente, sirva!

10. Receta de salmón con huevos poché para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón sin piel;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra;
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva;
  • 2 huevos grandes;
  • 1 pizca de pimienta de cayena.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 175°C. Sazonar los dos lados del salmón con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego de medio a alto, girando la sartén de un lado para el otro hasta cubrir el fondo. Cuando esté caliente, añade los filetes de salmón, selle el salmón por 4 minutos. Gire los filetes con una espátula. Transfiera de la sartén en el horno y hornee por 5 a 7 minutos. Descarga el salmón asado en un plato. Cocine los huevos pochés en agua hirviendo y servir por encima del salmón. Terminar con una pizca de pimienta cayena.

11. Receta de tilapia con sirope de fruta de la pasión para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 4 filetes de tilapia;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 pizca de pimienta blanca;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • ½ Taza de té de jugo de fruta de la pasión;
  • 2 peras estadounidenses sin cáscara.

Almíbar

  • 1 cebolla grande picada;
  • 1 manojo pequeño de olor verde;
  • ½ Taza de té de vino blanco;
  • 1 taza de té de agua;
  • 1 cucharada de té de sal.

Modo de preparación:

Colocar en una olla los ingredientes del almíbar y lleve al fuego hasta que se reduzca a la mitad. Retire el olor verde y batir todo en una licuadora. Agregue el azúcar en una sartén hasta caramelizar. Vierta el caldo batido reservado y el jugo de fruta de la pasión. Pelar las peras y cortar en tiras. Añadir a la sartén y deje por 10 minutos más a fuego bajo. Sazone el pescado con la sal y la pimienta. Ase a la parilla en el aceite de oliva y luego rocíe con la salsa de frutas. Sirva.

12. Receta de calabacín relleno para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 3 calabacines rellenos;
  • 1 taza de patito molido;
  • 1 cucharada de postre de cream cheese light;
  • ¼ De taza de jugo de tomate;
  • ½ Cebolla rallada;
  • 2 dientes de ajos amasadas;
  • ½ Taza de tomate picado;
  • hojas de albahaca al gusto;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • ¼ De taza de olor verde picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Corte los calabacines en 2 partes. Cocine al vapor hasta que estén al dente. Deje amornar y retire la pulpa, preservando el fondo de los calabacines. En una sartén, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. A continuación, añada el tomate, la albahaca y el jugo de tomate. Añada el patito y deje cocinar. Cuando esté secado y cocido agregue el cream cheese. Mezclar bien, ajuste la sal y terminar con olor a verde. Rellenar los calabacines y lleve al horno para dorar rápidamente. Sirva!

13. Receta de ensalada de frutos secos y manzana para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • ½ Taza de crema de leche light;
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva;
  • ¼ De cucharadita de sal;
  • ¼ De cucharadita de pimienta;
  • ½ Taza de tomates cherry cortados al medio;
  • 2 tallos de apio grandes picadas;
  • ½ Taza de nueces picadas;
  • 2 manzanas con cáscara cortadas en cubos;
  • hojas de lechuga rizada.

Modo de preparación:

En un tazón pequeño, mezcle la crema de leche, el aceite, la sal y la pimienta y reservar la salsa. Forre el fondo de una ensaladera con las hojas de lechuga y encima mezcle los tomates, el apio, las nueces y la manzana picada. Riegue con la salsa y servir a continuación.

14. Receta de strogonoff de biomasa para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • ½ Cebolla picada;
  • 1/3 de taza de aceite de oliva;
  • 200 g de tomates maduros;
  • 70 g de champiñones de parís;
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon;
  • 1/4 taza de azúcar demerara;
  • 150 g de biomasa de plátano verde;
  • 500 ml de leche de almendras.

Modo de preparación:

En una sartén, saltear la cebolla en el aceite de oliva y a continuación coloque los tomates. Cocine, revolviendo siempre. Apagar el fuego y reservar. Cuando se enfríe, batir en la licuadora. Agregue la biomasa y la leche de almendras y batir de nuevo. Agregue la mostaza, el azúcar, la salsa inglesa y batir de nuevo. Coloque la salsa procesado en una olla y lleve al fuego bajo hasta que levante hervor. A continuación, agregue los champiñones. Sirva con arroz!

15. Receta de hamburguesas de quinoa para un almuerzo de sábado light

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharadita de mantequilla ghee;
  • 1 huevo;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 2 tazas de té de la quinua en grano cocida;
  • 1 calabacín media rallada;
  • 3 cucharadas de harina de quinua;
  • 1 pizca de sal del Himalaya;
  • 1 cucharada de perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la quinua en una olla con agua por 25 minutos o hasta que la cocción. Escurrir y reservar. Saltear la cebolla y el ajo en la mantequilla ghee a fuego bajo. Mezcle la quinua cocida. Dejar enfriar, añadir el huevo y otros ingredientes. Coloque la masa en la nevera hasta que se consolida. Moldear las hamburguesas con las manos y la parrilla en una sartén untada con mantequilla ghee o hornear en horno medio. Servir con la mezcla de ensaladas verdes en el plato, está delicioso!

¿Qué opinas de estas recetas para el almuerzo de sábado light que nos separamos de arriba? Quieres aprender como hacer para dejar más saludables las comidas del fin de semana? Un comentario a continuación.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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