10 Recetas de Judías verdes con Huevo Light

La vaina es un tipo de hortaliza muy consumida en la cocina brasileña. La mezcla de agua y huevo ya es un clásico, ya sea en el sofrito, en ensaladas o en tortilla.

A continuación encuentra recetas de judías verdes con huevo light para preparar como un acompañamiento para comidas principales en su día a día. Usted puede agregar otras verduras y vegetales, como se verá a continuación, para aumentar el valor nutricional del plato. En vez de hacer el huevo escalfado junto a la vaina en el sofrito, usted también puede optar por cocinar, picar y participar en el sofrito de la vaina. De las dos formas queda delicioso! Echa un vistazo a las recetas, preparar y ¡buen apetito!

1. Receta de judías verdes con huevo light

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo amasadas;
• 15 vainas picada;
• 2 huevos enteros batidos;
• 1/2 taza de agua;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén con aceite de oliva dore el ajo prensado. Coloque la vaina ya cortada en trozos y cubrir con el agua, la sal y la pimienta, tape la olla y deje cocinar por 5 minutos. Si necesita añadir más agua hasta que se seque y la vaina de estar suave. En otra sartén coloque los huevos y mezclar. Deje cocinar por 3 minutos antes de cocinar. Mezclar con la vaina, ajuste los condimentos y servir!

2. Receta de judías verdes con huevo light y tomate

Ingredientes:

• 300 g de judías verdes mantequilla;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de sopa de tomate pelado;
• aceite de oliva;
• sal a gusto;
• perejil a gusto;
• 1 huevo.

Modo de preparación:

Lave la vaina, deseche las puntas y cortar en trozos más pequeños. Picar la cebolla, el ajo, el tomate y reservar. En una sartén con aceite de oliva dore la cebolla y el ajo. A continuación añade la vaina y el tomate, rocíe con un poco de agua y dejar cocinar hasta que esté suave. Sazonar con sal. Agregue el huevo y cocinar. Espolvorear perejil y servir.

3. Receta de judías verdes con huevo light y setas

Ingredientes:

• 500 g de judías verdes;
• 1 taza de hongos;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de canola;
• 1 diente de ajo prensado;
• 8 huevos cocidos picados;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Limpiar, lavar y cocer las judías en una olla con agua y sal hasta que esté al dente. Reserven. Calentar el aceite en una sartén, añada el ajo y dore. Agregue las judías, champiñones y cocinar por unos minutos. Retire del fuego. Sazonar con sal y pimienta. Si lo prefiere poner un poco de salsa de soja. Mezclar bien, agregar los huevos y cocinar. Sirva a continuación.

4. Receta de judías verdes con huevo light y espárragos

Ingredientes:

• 250g de vaina mantequilla en rodajas;
• 150 gramos de espárragos en rodajas;
• 1 cebolla media cortada en cubitos;
• 3 dientes de ajo amasadas;
• ½ Cucharadita de café de pimienta negra;
• ½ Taza de té de agua;
• ¼ Taza de té de olor verde;
• 3 huevos medianos;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 3 cucharadas y media de sopa de aceite o aceite de oliva.

Modo de preparación:

Retire las puntas laterales de la vaina y espárragos y cortar en rodajas pequeñas. En una sartén coloque el aceite de oliva, dore el ajo, saltear bien la cebolla. Agregue los espárragos y judías verdes. Sazonar con la sal, la pimienta y el agua, y continuar revolviendo. Cuando las verduras estén al dente creciente de los huevos y el olor a verde. Deje cocinar rápidamente. Sirva!

5. Receta de tortilla de judías verdes light

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 100g de judías verdes cocidas;
• 3 dientes de ajo;
• ½ Cebolla;
• aceite de oliva;
• sal a gusto;
• hierbas frescas a gusto.

Modo de preparación:

Lave la vaina, corte las puntas y eliminación de residuos. Cortar en trozos más pequeños y ligera para cocinar al vapor hasta que esté al dente. Batir los huevos en un bol y añadir la vaina, sazonar con sal. Reserven. Caliente una sartén con aceite de oliva. Dore la cebolla y el ajo. A continuación vierta los huevos batidos con la vaina, reduzca el fuego, tape y deje cocinar. Cuando estén doradas de un lado, gire y deje que se doren del otro lado. Terminar con hierbas frescas y servir. Si quieres puedes añadir otras verduras picadas de la preferencia.

6. Receta de judías verdes con huevo light y zanahoria

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1 zanahoria pelada en rodajas;
• 15 vainas picaduras picaduras sin las extremidades;
• 2 huevos enteros batidos;
• 1/2 taza de agua;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la zanahoria pelada y cortada en rodajas durante unos minutos en agua hirviendo. Escurrir y reservar. En una sartén con aceite de oliva dore el ajo prensado. Coloque la vaina cruda picada y la zanahoria pre-cocida y cubra con agua. Agregue la sal y la pimienta, tape la olla y deje cocinar por 5 minutos. Si necesita añadir más agua hasta que se seque y la vaina de estar suave. En otra sartén coloque los huevos y mezclar. Deje cocinar por 3 minutos antes de cocinar. Mezclar con la vaina, ajuste los condimentos y servir!

7. Receta de judías verdes con huevo light y patata

Ingredientes:

• 300 g de judías verdes mantequilla;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo;
• 2 patatas peladas en cubos;
• aceite de oliva;
• sal a gusto;
• perejil a gusto;
• 1 huevo.

Modo de preparación:

Pelar las patatas y el core en cubos. Ligera para cocinar hasta que esté cocida, pero tierna. Lave la vaina, deseche las puntas y cortar en trozos más pequeños. Picar la cebolla, el ajo y reservar. En una sartén con aceite de oliva dore la cebolla y el ajo. A continuación añadir las judías y las patatas, rocíe con un poco de agua y dejar cocinar hasta que esté suave. Sazonar con sal. Agregue el huevo y cocinar. Espolvorear perejil y servir a continuación.

8. Receta de judías verdes con huevo light y espinacas

Ingredientes:

• 500 g de judías verdes;
• 1 taza de espinacas picadas;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de canola;
• 1 diente de ajo prensado;
• 8 huevos cocidos picados;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Limpiar, lavar y cocer las judías en una olla con agua y sal hasta que esté al dente. Reserven. Calentar el aceite en una sartén, añada el ajo y dore. Agregue las judías, las espinacas picadas y cocinar por unos minutos. Retire del fuego. Sazonar con sal y pimienta. Si lo prefiere poner un poco de salsa de soja. Mezclar bien, agregar los huevos y cocinar. Sirva a continuación.

9. Receta de judías verdes con huevo light y calabacín

Ingredientes:

• 250g de vaina mantequilla cortada en rodajas;
• 1/2 calabacín cortado en cubitos;
• 1 cebolla mediana cortada en cubitos;
• 3 dientes de ajo amasadas;
• ½ Cucharadita de café de pimienta negra;
• ½ Taza de té de agua;
• ¼ De taza de té de olor verde;
• 3 huevos medianos;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Retire las puntas laterales de la vaina y corte en rodajas pequeñas. Corte el zapallo en cubitos con la cáscara. En una sartén coloque el aceite de oliva, dore el ajo, saltear bien la cebolla. Añada el calabacín y judías verdes. Sazonar con la sal, la pimienta y el agua, y continuar revolviendo. Cuando las verduras estén al dente creciente de los huevos y el olor a verde. Deje cocinar rápidamente. Sirva!

10. Receta de judías verdes con huevo light y carne molida

Ingredientes:

• ½ Kilo de judías verdes;
• 400 gramos de carne molida;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• ½ Cebolla picada;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 2 huevos;
• sal a gusto;
• olor a verde.

Modo de preparación:

Lávese las vainas y deseche las puntas. Cortar la vaina a medio y ligero para sofreír en una sartén con la carne molida, la cebolla y el ajo. Cuando estén doradas, agregar la salsa de tomate. Deje cocinar bien. Abra espacios en el medio y se agregan los huevos entre las vainas. Deje cocinar hasta que la yema se aloja en la consistencia deseada, dura o blanda. Dale condimentos, espolvorear olor verde y sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de judías verdes con huevo light que nos separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación!