La quinua se hizo muy famosa entre las personas que se preocupan por y sus beneficios, y, en general, ya que son muy comunes. Pero poca gente sabe que la quinua puede ser un alimento muy valioso para cualquier persona que tiene diabetes.
Originaria de los Andes centrales, la quinua está muy presente en la dieta de países como Perú y Bolivia, y su historia se remonta mucho antes, con la de los Incas, que la llamaban “la madre de los granos de café“.
Además de ser una semilla rica en nutrientes, proteínas, fibra y minerales, y en la que podemos consumir la quinua para la diabetes, ya que cuenta con un bajo nivel glucémico, lo que ayuda en el equilibrio de azúcar en la sangre.
Vamos a hablar un poco más sobre el uso de la quinua, para la diabetes, cuáles son sus beneficios y propiedades, y algunos consejos sobre la manera de incluir este tipo de alimentos de gran alcance de la energía.
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La quinua para la diabetes
¿Quién es usted diabético, sabe que la lucha es el control de todo lo que se come, para mantener el nivel de azúcar en la sangre de tus necesidades. Algunos de los alimentos que tienen un índice glucémico mucho de algo, y que debe ser evitado por personas con diabetes. La quinua, por otro lado, se trata de un alimento con un índice glucémico muy bajo, y no a causa de los picos de glucosa en sangre en personas con diabetes.
Al ser un deporte de los hombres, llena de nutrientes, proteínas magras, grasas insaturadas y fibra óptica integral, la quinoa, puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre, además de evitar la aparición de otras enfermedades.
La combinación de estos tres aminoácidos esenciales y de alto contenido de fibra, es una de las principales razones por las que se considera un excelente alimento para los que sufren de diabetes, ya que estos alimentos ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre.
En un estudio publicado en el “Journal of Medicinal Food” , apunta una de las dietas ricas en grano originario de los Andes peruanos, incluidos los de la quinua, que puede ayudar a controlar la diabetes de tipo 2 y la hipertensión asociada a la enfermedad.
Las propiedades de
Rico en proteínas y en fibra, la quinua también es un alimento libre de gluten, ideal para los que tienen intolerancia o celíacos. Además, es una fuente de vitaminas del complejo B, la vitamina E que contiene los nueve aminoácidos esenciales para nuestro organismo.
La información nutricional.
Valores por 100 gramos de quinoa já cocida al horno, sem sal.
- 120 calorías;
- 2 g de grasa total;
- 0 de colesterol en sangre;
- Los 21 gramos de hidratos de carbono;
- 3 gramos de fibra;
- 4 g de proteínas
- 17 miligramos de calcio.
- 64 miligramos de magnesio;
- 152 mg de fósforo;
- 172 mg de potasio;
- 1,1 mg de zinc;
- 2,8 microgramos de selenio.
Los beneficios de la quinoa para la diabetes
- El bajo índice glucémico
El índice glucémico de un alimento es la mejor forma de medir la velocidad a la que el alimento incrementa el nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, ¿quién es usted diabético, es necesario conocer cuáles son los alimentos con bajo índice glucémico para mantener una dieta que favorezca la salud del paciente.La quinua es un alimento de bajo índice glucémico, en la casa de 53, y eso, junto con todos sus nutrientes, lo convierten en un alimento muy valioso para cualquier persona que sufre de diabetes en el mundo. - El Alto contenido de proteínas
Son muy pocos los ejemplos de la proteína que se encuentra en la naturaleza. Es un alimento que posee una proteína completa es aquella que aporta todos los aminoácidos esenciales para la salud. El consumo de estos alimentos es muy importante, ya que algunos de estos aminoácidos que no pueden ser producidos por el cuerpo y deben obtenerse a través de la alimentación.
La quinua es uno de esos pocos alimentos que se le ofrecen a una proteína completa, es mucho más abundante y de mejor calidad que la de otros tipos de granos y semillas. Esta propiedad, que puede ayudar a controlar el nivel de azúcar en la sangre, lo que hace que se recomiende la quinua para la diabetes. - El origen de las fibras
Las proteínas completas, junto con las fibras pueden ser un complemento perfecto para aquellos que sufren de diabetes, ya sea para controlar el contenido de azúcar en la sangre. Diversos estudios apuntan a que la fibra soluble de la quinua puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre, el colesterol, aumenta la sensación de saciedad y ayuda con la pérdida de peso.
La quinua posee casi el doble de la fibra, en comparación con la de otros cereales, lo que puede ayudar a combatir la presión arterial alta y, además, evitar la aparición de la diabetes tipo 2.
De hecho, gracias a su alto contenido de proteína y la fibra de la quinua ayuda a promover una sensación de saciedad, reduce el apetito y ayuda también a combatir la obesidad, que es una de las causas de la diabetes en el mundo. - Fuente de magnesio
La quinua es también la fuente de muchos minerales, entre ellos el dióxido de carbono. Los expertos apuntan a que este mineral tiene el poder de relajar los vasos sanguíneos, además de la reducción de la diabetes de tipo 2, ya que se trabaja con el control del nivel de azúcar en la sangre.
¿Cómo cocinar la quinoa?
Algunas personas no consumen quinua, por pensar que es un alimento difícil de realizar, pero la verdad es que no hay secretos a la hora de prepararlo. Es mucho más fácil que hacerlo con arroz!
Sólo tiene que colocar la quinoa junto con la cantidad de agua y poner a hervir. El proceso duró cerca de un cuarto de hora, y con el punto justo es cuando las canas se desprenden de gran transparencia.
¿Inclusión de la quinua en la alimentación?
Después de preparada, ella está lista para ser consumida. Usted puede utilizarlo para hacer las ensaladas, las sopas, las hamburguesas, el pan, la torta, o incluso utilizarlo como sustituto del arroz.
Hay un par de recetas con quinoa, que puede ser muy beneficiosa para los diabéticos, como la de la siguiente manera:
Ingredientes:
- 170 gramos de quinua;
- Un total de 240 ml de agua.
- Un total de 240 ml de caldo de pollo, se diluye, y la baja en sodio;
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva;
- 1 cebolla roja mediana;
- ½ Cucharadita de comino;
- ½ Cucharadita de cúrcuma;
- ½ Cucharadita de canela;
- ½ Cucharadita de jengibre en polvo.
- 25 gramos de almendras tostadas e picadas;
- 40 gramos de uva passa;
- La menta al gusto.
Modo de preparación:
Coloca la quinoa a hervir junto con el agua y el caldo de pollo. Tape la olla y cocine a fuego lento durante quince minutos o hasta que el líquido sea absorbido.
Ponga a calentar el aceite de oliva en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente. Añadir las especias y mezclar bien. Únete a la uva pasa y las almendras.
Añadir la quinoa y mezclar bien hasta que todo se caliente por completo. Se puede espolvorear la menta, si lo desea.
Este plato exótico, con el aire de la cocina africana, que ayuda a mantener el nivel de glucosa en la sangre, y se le pone un 9 gramos de proteína y 5 gramos de fibra y sólo 274 calorías, es una excelente opción para aquellos que son diabéticos.
