Recetas

10 Recetas de arrollado de carne picada light

El arrollado de carne picada ya es una receta clásica entre los brasileños. Ese domingo en familia, sin mucha creatividad en la cocina, sin muchos ingredientes en casa, esta es una elección certera. ¡Está delicioso y económico!

Sin embargo, para mantener a toda la familia en la línea y saludable, ¿qué tal preparar un arrollado de carne picada light? Para esto, usted puede poner los ingredientes como avena en la preparación de la carne, especias naturales y, por supuesto, optar por una carne más magra. La más indicada es el patito, ya que cuenta con casi cero grasa comparado a las otras.

El relleno también hace toda la diferencia, si usted decide rellenos de cuatro quesos y otros calóricos como el tocino, chorizo, etc, su receta no será muy saludable. Ahora, si se opta por verduras y legumbres, así como quesos magros, se puede comer sin culpa. Sigue algunas de las recetas a continuación y disfruta!

1. Receta de arrollado de carne picada light

Ingredientes:

  • 500g de patito molido;
  • 1/2 cebolla rallada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 2 cucharadas de salsa de soja;
  • 1 cucharada rasa de sal;
  • 1 puñado de perejil;
  • Pimienta a gosto.

Relleno

  • aceitunas picadas;
  • tomates cherry picados;
  • muçarela light a gusto;
  • maíz verde al gusto.

Modo de preparación:

Toma todos los ingredientes, excepto la carne en el procesador y bata. Agregar la carne y amasarla con las manos. Deje formar una mezcla uniforme y deje reposar en el refrigerador por 2 horas. A continuación, abra la carne en una hoja de papel de aluminio en la forma de un rectángulo, rellena con los ingredientes, enrolle el arrollado, cierra las puntas para que no se escape el relleno durante la cocción. Disponer en una bandeja de horno engrasada o anti-adherente. Lleve al horno a 200 grados por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

2. Receta de arrollado de carne picada light de ricota con berenjena

Ingredientes:

  • 500 gamas de patito molido;
  • pimienta al gusto;
  • pimentón a gusto;
  • camino al gusto;
  • 200 gramos de zanahoria rallada;
  • 1 cucharadita de salsa de soja para pincelar;
  • 1 cucharada de miel de maíz para pincelar;
  • 3 cucharadas de perejil picado;
  • 6 cucharadas de avena;
  • 2 dientes de ajo amasados.

Relleno

  • 1 ricota fresca pequeña sazonado a su gusto;
  • 3 tomates sin semillas picados;
  • 1 berenjena grande cortada en rebanadas horizontales;
  • hilo de aceite de oliva para cocinar.

Modo de preparación:

Precaliente o horno a 200ºC. Higienize las zanahorias, la cebolla, los ajos, el perejil. Rallar la cebolla, la zanahoria en el rallador fino, picar la salsa y el puré de ajo. Reserven. Puré de avena en la licuadora. Reserven. Sazonar el pato con sal, pimienta al gusto, el pimentón, el comino, la cebolla y el ajo, añadir la zanahoria rallada y la avena, mezclar bien. Con las manos enrollamos la masa sobre una película de plástico. Unte la mezcla sobre la masa los ingredientes del relleno, sazonar al gusto y añadir el aceite de oliva. Enrolle con cuidado para no romper con la ayuda de película de plástico. Cepillar con miel y salsa de soja. Cierra las puntas y coloque en una bandeja de hornear engrasada. Llevar al horno por 50 minutos en total, 25 con papel de aluminio y 25 minutos sin papel de aluminio. Sirva acompañado de arroz o ensalada verde.

3. Receta de arrollado de carne picada con verduras light

Ingredientes:

  • 500 gramos de patito molido;
  • 1/2 cebolla rallada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de avena en hojuelas;
  • 2 cucharadas de hierbas frescas;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra recién molida al gusto.

Relleno

  • 3/4 taza de queso minas estándar rallado;
  • 1/3 de taza de maíz;
  • 2 huevos cocidos picados;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • perejil al gusto.

Modo de preparación:

En un recipiente colocar la carne molida e incorporar la cebolla, el ajo, la avena, el orégano y los condimentos. Mezclar con las manos hasta formar una masa uniforme. Extienda la masa sobre una hoja de papel de aluminio en formato rectangular, distribuya el relleno y enrolle con cuidado, recordando que cierre las puntas. Coloque en una bandeja de horno engrasada o antiadherente y hornear el arrollado envuelto en papel de aluminio en un horno medio por 30 minutos y, a continuación, por más de 10 minutos sin el papel. Retirar cuando esté dorada. Sirva.

4. Receta de arrollado de carne picada light con espinacas

Ingredientes:

  • 500g de patito molido;
  • 1/2 cebolla rallada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 2 cucharadas de salsa de soja;
  • 1 cucharada rasa de sal;
  • 1 puñado de perejil;
  • Pimienta a gosto.

Relleno

  • 1 manojo de espinacas picado;
  • 150 gramos de ricota picada;
  • sal a gusto;
  • orégano a gosto;
  • pimienta al gusto;
  • hilo de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Toma todos los ingredientes, excepto la carne en el procesador y bata. Agregar la carne y amasarla con las manos. Deje formar una mezcla uniforme y deje reposar en el refrigerador por 2 horas. A continuación, abra la carne en una hoja de papel de aluminio en la forma de un rectángulo, rellena con los ingredientes, enrolle el arrollado, cierra las puntas para que no se escape el relleno durante la cocción. Si lo desea, puede saltear la espinaca antes en aceite de oliva con los condimentos para secarse un poco. Disponer en una bandeja de horno engrasada o anti-adherente. Lleve al horno a 200 grados por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

5. Receta de arrollado de carne picada light con zanahoria

Ingredientes:

  • 500 gramos de patito molido;
  • 1/2 cebolla rallada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de avena en hojuelas;
  • 2 cucharadas de hierbas frescas;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra recién molida al gusto.

Relleno

  • 300 gramos de zanahoria rallada;
  • aceitunas negras y verdes a gusto;
  • 150 gramos de ricota picada;
  • condimentos a gosto.

Modo de preparación:

En un recipiente colocar la carne molida e incorporar la cebolla, el ajo, la avena, el orégano y los condimentos. Mezclar con las manos hasta formar una masa uniforme. Extienda la masa sobre una hoja de papel de aluminio en formato rectangular, distribuya el relleno y enrolle con cuidado, recordando que cierre las puntas. Coloque en una bandeja de horno engrasada o antiadherente y hornear el arrollado envuelto en papel de aluminio en un horno medio por 30 minutos y, a continuación, por más de 10 minutos sin el papel. Retirar cuando esté dorada. Sirva.

6. Receta de arrollado de carne picada light con pechuga de pavo

Ingredientes:

  • 500g de patito molido;
  • 1/2 cebolla rallada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 2 cucharadas de salsa de soja;
  • 1 cucharada rasa de sal;
  • 1 puñado de perejil;
  • Pimienta a gosto.

Relleno

  • 6 rebanadas de pechuga de pavo cortadas en trozos pequeños;
  • 150 gramos de muçarela rallado light;
  • orégano a gosto;
  • 1 tomate picado;
  • queso crema light (opcional).

Modo de preparación:

Toma todos los ingredientes, excepto la carne en el procesador y bata. Agregar la carne y amasarla con las manos. Deje formar una mezcla uniforme y deje reposar en el refrigerador por 2 horas. A continuación, abra la carne en una hoja de papel de aluminio en la forma de un rectángulo, rellena con los ingredientes, enrolle el arrollado, cierra las puntas para que no se escape el relleno durante la cocción. Disponer en una bandeja de horno engrasada o anti-adherente. Lleve al horno a 200 grados por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

7. Receta de arrollado de carne picada light con rúcula

Ingredientes:

  • 500 gramos de patito molido;
  • 1/2 cebolla rallada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de avena en hojuelas;
  • 2 cucharadas de hierbas frescas;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra recién molida al gusto.

Relleno

  • 2 tazas de rúcula;
  • 3 rodajas de pimiento rojo picado;
  • 150 g de mozzarella de búfala en rodajas;
  • 1 cucharada de óleo de oliva.

Modo de preparación:

En un recipiente colocar la carne molida e incorporar la cebolla, el ajo, la avena, el orégano y los condimentos. Mezclar con las manos hasta formar una masa uniforme. Extienda la masa sobre una hoja de papel de aluminio en formato rectangular, distribuya el relleno y enrolle con cuidado, recordando que cierre las puntas. Coloque en una bandeja de horno engrasada o antiadherente y hornear el arrollado envuelto en papel de aluminio en un horno medio por 30 minutos y, a continuación, por más de 10 minutos sin el papel. Retirar cuando esté dorada. Sirva.

8. Receta de arrollado de carne picada de pizza light

Ingredientes:

  • 500g de patito molido;
  • 1/2 cebolla rallada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 2 cucharadas de salsa de soja;
  • 1 cucharada rasa de sal;
  • 1 puñado de perejil;
  • Pimienta a gosto.

Relleno

  • rebanadas de jamón magro;
  • tomate en rodajas;
  • cebolla en porciones;
  • requesón cremoso 0% de materia grasa;
  • orégano a gosto;
  • hilo de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Toma todos los ingredientes, excepto la carne en el procesador y bata. Agregar la carne y amasarla con las manos. Deje formar una mezcla uniforme y deje reposar en el refrigerador por 2 horas. A continuación, abra la carne en una hoja de papel de aluminio en la forma de un rectángulo, rellena con los ingredientes, enrolle el arrollado, cierra las puntas para que no se escape el relleno durante la cocción. Disponer en una bandeja de horno engrasada o anti-adherente. Lleve al horno a 200 grados por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

9. Receta de arrollado de carne picada con verduras light

Ingredientes:

  • 500 gramos de patito molido;
  • 1/2 cebolla rallada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de avena en hojuelas;
  • 2 cucharadas de hierbas frescas;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra recién molida al gusto.

Relleno

  • 1 tomate picado;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 1 pimiento verde picado;
  • queso brie a gosto;
  • condimentos a gosto.

Modo de preparación:

En un recipiente colocar la carne molida e incorporar la cebolla, el ajo, la avena, el orégano y los condimentos. Mezclar con las manos hasta formar una masa uniforme. Extienda la masa sobre una hoja de papel de aluminio en formato rectangular, distribuya el relleno y enrolle con cuidado, recordando que cierre las puntas. Coloque en una bandeja de horno engrasada o antiadherente y hornear el arrollado envuelto en papel de aluminio en un horno medio por 30 minutos y, a continuación, por más de 10 minutos sin el papel. Retirar cuando esté dorada. Sirva.

10. Receta de arrollado de carne picada light con calabacín

Ingredientes:

  • 500g de patito molido;
  • 1/2 cebolla rallada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 2 cucharadas de salsa de soja;
  • 1 cucharada rasa de sal;
  • 1 puñado de perejil;
  • pimienta al gusto.

Relleno

  • 1 calabacín grande picada en cubos;
  • cream cheese light a gusto;
  • condimentos a gusto (sal, pimienta, el olor a verde).

Modo de preparación:

Toma todos los ingredientes, excepto la carne en el procesador y bata. Agregar la carne y amasarla con las manos. Deje formar una mezcla uniforme y deje reposar en el refrigerador por 2 horas. A continuación, abra la carne en una hoja de papel de aluminio en la forma de un rectángulo, rellena con los ingredientes, enrolle el arrollado, cierra las puntas para que no se escape el relleno durante la cocción. Disponer en una bandeja de horno engrasada o anti-adherente. Lleve al horno a 200 grados por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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