La dieta slow carb – Como funciona, menús y consejos

Seguramente usted ya debe haber oído hablar de los programas alimentarios low carb, en los cuales se predica la ingesta reducida de hidratos de carbono como forma de mantener o adquirir la buena forma. Pero lo que usted conoce acerca de la dieta slow carb?

Si su respuesta es nada, seguid leyendo, porque es justamente sobre este método que vamos a hablar a continuación, donde conoceremos su menú, como hacer y como funciona.

Cómo funciona y cómo hacer la dieta slow carb

El programa de alimentos está basado en el libro The 4-Hour Body (Cuatro Horas para el Cuerpo), escrito por el autor Timothy Ferris. Existe hasta el relato de una persona que ha eliminado aproximadamente 68 kg con la ayuda de la dieta slow carb.

El método hace hincapié en el consumo de carnes magras, granos y vegetales, y es señalada como eficiente específicamente para personas que necesitan eliminar una gran cantidad de peso mayor de 10 kg, por ejemplo – y promete presentar resultados visibles dentro de un período de cuatro a seis semanas.

El programa de alimentación está compuesto por cinco reglas básicas. Echa un vistazo a cuáles son ellas en la siguiente lista, además de más de una sexta consejo extra:

1. Evitar los carbohidratos blancos ricos en almidón, como pan, pasta, arroz, patatas y cereales.
2. Repetir siempre los mismos modelos de comidas, principalmente en el desayuno y en el almuerzo.
3. No consumir calorías proveniente de bebidas como refrescos, jugos de frutas y bebidas alcohólicas como la cerveza. Sobre el último grupo de bebidas, existe la excepción para el vino tinto seco, cuya ingesta de una a dos copas cada noche es permitida por la dieta slow carb.
4. No consumir frutas. Según el plan alimentario, la fructosa se encuentra en la mayoría de las frutas puede estar asociada al aumento de grasa corporal. Una de las hipótesis para sostener tal afirmación es que el exceso de fructosa en el organismo puede causar la resistencia a la hormona insulina, algo que está asociado a la elevación del apetito. Ver también:Fructosa engorde?
5. Además, la fructosa también está asociado a la resistencia a la leptina, otra hormona, que cuando tiene en sus tasas crecientes, indica que el organismo tiene grasa y energía suficiente. Sin embargo, si el cerebro no logra identificar la elevación de los niveles de leptina, no entiende que el cuerpo ya está lleno de energía y estimula el apetito, incluso sin necesidad. Las excepciones a esta regla son el tomate y el aguacate, cuyos consumos son permitidos. Ver también: Leptina y grelina en adelgazar.
6. Elegir un día de la semana – puede ser cualquiera – para ser el día de la basura, en la que se permite consumir el alimento que desee, incluso los de la lista de alimentos prohibidos. El día de la basura debe ocurrir una vez cada semana.

Menú de la dieta slow carb

Los siguientes alimentos son permitidos en el menú de las comidas de la dieta slow carb:

• Todas las carnes – bovina, porcina, de caza, aves, etc;
• Todos los tipos de mariscos, pescados, ostras, almejas, camarones, etc;
• Huevos enteros;
• Todos los tipos de verduras como calabaza, calabacín, lechuga, espárragos, berenjena, remolacha (con moderación), brócoli, cebolla, zanahoria, champiñones, coles de Bruselas, espinacas, pepino, pimienta, pimiento, rábano, la col y el ruibarbo.
• Nuez de brasil, nuez de cajú, avellanas, almendras, pistachos y nueces pecã con moderación;
• Las legumbres como las lentejas, todos los tipos de frijoles, guisantes, soja y garbanzos;
• Aceites como el aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de coco y aceite de nuez de macadamia con moderación;
• Semillas de calabaza y semillas de girasol con moderación;
• Infusiones en general;
• Café;
• Vino tinto seco;
• Queso cottage;
• Suplemento whey protein;
• Frutas: sólo el tomate y el aguacate.

A continuación, echa un vistazo a un ejemplo de menú semanal de la dieta slow carb:

Domingo

• Desayuno: batido de limón con la leche de coco, crema de leche, la canela y la esencia de vainilla (receta aquí: https://youtu.be/ipGwdTRjth4);
• Almuerzo: col de Bruselas con cordero en salsa de menta y cebolla;
• Merienda: cubitos de pollo a la parrilla o fritos con salsa de guacamole y ensalada primavera;
• Cena: tilapia en salsa de fruta de la pasión con la mezcla de remolacha rallada y la zanahoria rallada.

Lunes

• Desayuno: dos huevos con tocino;
• Almuerzo: ensalada de lechuga romana con atún;
• Merienda: mix de nueces y almendras.
• Cena: pollo asado con jengibre y limón, lentejas con chorizo y ensalada verde.

Martes

• Desayuno: fritada de brócoli con huevos;
• Almuerzo: sándwich de contrafilé con calabacín en lugar de las rebanadas de pan;
• Merienda: aguacate con limón – no agregar azúcar;
• Cena: salmón a la plancha con limón y jengibre.

Miércoles

• Desayuno: aguacate con tocino;
• Almuerzo: mix de vegetales con bisteca;
• Merienda: mix de nueces y almendras.
• Cena: ensalada de gambas a la plancha con espinacas.

Jueves

• Desayuno: panini low carb (receta aquí: https://youtu.be/U4BSjTQgs1g);
• Almuerzo: filete a la plancha con zanahoria y pimiento;
• Merienda: aguacate con limón – sin añadir azúcar;
• Cena: lagarto con brócoli, cebolla y tomate.

Viernes

• Desayuno: tortilla con aceitunas y cebolla de verdeo;
• Almuerzo: lomo acompañado de verduras cocidas al vapor;
• Merienda: mix de nueces y almendras.
• Cena: carne a la brasa de aluminio acompañada de verduras.

Sábado

• Día de la basura: aquí se permite alimentarse de lo que quieres en la cantidad de quieres. Se puede elegir cualquier otro día de la semana para celebrar el día de la basura, el sábado es sólo una sugerencia.

Cuidado

Antes de seguir la dieta slow carb o cualquier tipo de programa alimentario, usted debe consultar a su médico y nutricionista para asegurarse de que el método es realmente el más adecuado para su caso, teniendo en vista sus objetivos y de salud, y ayuda a la hora de armar un menú que sea ideal para usted.

Es importante saber también que la eliminación de las frutas de la alimentación no es recomendada. Esto porque, a pesar de poseer la fructosa de manera natural, no suelen presentar una cantidad de calorías y proporcionan nutrientes como vitaminas y minerales, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Así, la orientación es la de deshacerse de elementos industrializados o comidas no saludables y poco nutritivas que poseen el compuesto en lugar de dejar de ingerir las frutas.