Uma dieta higienista: como funciona, cardápios e dicas
La Dieta Higienista es una dieta que tiene como objetivo desintoxicar el organismo y prevenir enfermedades. Casi no entran carnes, huevos y productos lácteos.
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Cansado de escuchar hablar sobre tantos métodos, programas y dietas que prometen llevar a la pérdida de peso, pero no se puede identificar cuál es el mejor y más adecuado a su caso? Sé que esto es normal. Porque con tantas posibilidades que existen actualmente en el mercado fitness es difícil elegir cuales pueden traer resultados positivos y cuáles son de plástico.
Difícil, pero no imposible. Para descubrir cuál es el método que realmente te puede ayudar, lo ideal es que se haga un análisis sobre su funcionamiento y lo que él predica, teniendo siempre en cuenta la necesidad de adelgazar con salud.
Por ejemplo, usted sabría decir de qué se trata la dieta higienista? ¿Sabes cómo funciona este programa y cuál es su menú? No? Entonces sigue el artículo de hoy y descubre más información sobre ella. Sí? También siga con nosotros porque la información nunca está de más, especialmente cuando estamos hablando del cuidado de nuestro cuerpo y salud.
Dieta higienista – ¿qué es?
La dieta higienista es fruto del Higienismo, un movimiento que surgió en el año de 1832 en los Estados Unidos. La creencia de los seguidores de esta idea es que las enfermedades que se presentan en el organismo humano no es simplemente causadas por micro-organismos, como los microbios, hongos, bacterias y virus, pero también por la alimentación de baja calidad, así como por excesos en relación a la vida sexual, el consumo de bebidas alcohólicas, la falta de equilibrio emocional y el poco descanso.
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Para ellos, todas las enfermedades son una toxemia, o sea, son desarrolladas por la presencia de toxinas en el cuerpo, que causan el envenenamiento de la sangre y la intoxicación de las células.
El programa de alimentación higienista fue elaborado en 1950, por el doctor Herbert Sheldon. Ella se basa en tres principios: hacer las comidas en horarios convenientes, comer alimentos crudos, de preferencia, y no mezclar las comidas.
Como funciona
La dieta higienista predica que los alimentos deben ser combinados de forma adecuada, para facilitar la digestión. Por ejemplo, ¿sabe el clásico plato de la mesa de los brasileños, el frijol con arroz? Entonces, él no tiene lugar en el menú del programa de alimentos.
Es que el método determina que los carbohidratos y las proteínas no sean consumidas al mismo tiempo. Vale la pena mencionar que el arroz es una fuente de hidratos de carbono, mientras que el frijol proporciona muchas proteínas (además de carbohidratos). A partir de esa regla, otras combinaciones como el arroz con carne, carne con patatas, carne con pasta o pescado con arroz también no son permitidas por la dieta.
El creador del programa creía que comer hidratos de carbono y proteínas, al mismo tiempo, podría sobrecargar la capacidad de trabajo de las enzimas del organismo. Además, dijo que otras combinaciones de grupos de alimentos son indigestas. Ellas son: los ácidos y los almidones, las proteínas y los almidones, los ácidos y las proteínas, las grasas y las proteínas, los azúcares y las proteínas, los azúcares y los almidones, el melón y cualquier cosa que no sea una fruta fresca e incluso dos diferentes tipos de proteínas.
La elección de los alimentos
El programa de alimentos también privilegia el consumo de alimentos que sean fuente de antioxidantes, sustancias que contrarrestan la acción de los radicales libres, que son responsables por el desarrollo de problemas de salud como cáncer, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y la aterosclerosis, por ejemplo.
Algunas de las comidas clasificadas como funcionales, que pueden ayudar en el combate a las enfermedades crónico-degenerativas y que aparecen en la dieta higienista son: pimientos, repollo, el brócoli, la col rizada, el pescado, el tomate, el aguacate, el pimiento rojo, el yogur, las uvas rojas, el ajo, el limón, la piña, la zanahoria, semillas de sésamo y cebolla.
De acuerdo con lo que el precursor de la dieta higienista en Brasil, Fernando Carnero Travi, el 70% de la alimentación debe ser procedente de alimentos vegetales crudos como frutas, legumbres, verduras y frutos secos, y un 30% de ser constituida de granos, huevos, leches y sus derivados. Sin embargo, también destacó que no existe una regla general dentro del método, y que los alimentos elegidos para cada persona varían de acuerdo con su estado de salud, edad y actividad.
El horario de las comidas
Fernando también habló sobre el horario en que las comidas deben ser hechas. Según él, alimentarse entre las 11h hasta las 20h es seguir la ley biológica del metabolismo, ya que es en esa franja horaria que el organismo está más habilitado para recibir y digerir lo que comemos.
Según él, el café de la mañana es sólo una costumbre de la civilización que no tiene bases científicas. Su recomendación es cambiar los panes, café, leche y yogures ingeridos en ese período por frutas y jugos naturales.
Higienismo x Vegetarianismo
El precursor del higienismo en España también habló sobre las diferencias entre su movimiento y el vegetarianismo. Explicó que mientras que hay vegetarianos que simplemente abandonan el consumo de carnes, sin embargo, no buscan tener una alimentación saludable, el higienismo es una ciencia cuyo objetivo es la salud.
¿El Higienismo adelgaza?
De acuerdo con Fernando, el objetivo del higienismo no es el de adelgazar, sino de mejorar su salud y, así, promover el bienestar, la belleza y la longevidad. Sin embargo, también admitió que es posible que las personas con un alto peso en emagreçam después de adherirse a la dieta higienista.
La promesa es que este tipo de dieta, que también incentiva el alto consumo de frutas, promueve una limpieza, desintoxicación y la puesta en marcha del cuerpo. Esto trae consigo la mejora del funcionamiento del intestino, de la absorción de nutrientes y la digestión.
Menú de la dieta higienista
Vea a continuación algunos ejemplos de cómo funciona el menú con base en la dieta higienista:
Menú 1 – para un día
– Café de la mañana
- La piña o papaya
- Los cereales integrales, como avena en copos o granola
- Yogur descremado con miel o azúcar moreno
– Merienda de la mañana (colación)
– Almuerzo
- Ensaladas con frutas
- Verduras al vapor
- Arroz integral o pasta integral
- Pescado integral o atún o huevo caipira
- Jugo de limón
– Merienda de la tarde
- Yogur desnatada o leche de soja
- Barra de cereales o pan integral
- Frutas
– Cena
- Jugo de uva o vinho tinto
- Ensalada mixta o sopão de verduras
- Queso blanco o queso de soja
- Pan integral
– Cena
- Ensalada de frutas y leche fermentada
Menú 2 – para una semana
– Día 1
- Desayuno: 1 vaso de agua mineral, de color naranja y 2 huevos cocidos;
- Merienda de la mañana: 30 g de nueces;
- Almuerzo: 1 taza de jugo de frutas, ensalada de zanahoria, remolacha y espinacas, 1 taza de sopa de lentejas;
- Cena: 250 g de pollo cocido, lechuga a gusto y 1 taza de té verde;
- Cena: Cualquier fruta que no sea banana.
– Día 2
- Desayuno: 1 vaso de agua mineral, 1 manzana, 250 g de ciruela, 8 trozos de higo y 1 pera;
- Merienda de la mañana: Plátano;
- Almuerzo: 1 taza de jugo de frutas, ensalada de pepino, lechuga, apio, espinacas y aceite de oliva, 2 a 3 patatas cocidas y 2 rebanadas de pan seco;
- Cena: 1 taza de té verde, 150 g de carne cocida, 250 g de brócoli cocido;
- Cena: Cualquier fruta que no sea banana.
– Día 3
- Desayuno: 1 vaso de agua mineral, plátano, 1 pera, 8 trozos de higo;
- Merienda de la mañana: 1 manzana o 1 plátano;
- Almuerzo: 1 taza de jugo de frutas, ensalada de pepino, lechuga, apio, espinacas, verduras cortadas y 2 rebanadas de pan;
- Cena: 1 taza de té verde, el apio, el rábano y la coliflor cocidos y 150 g de carne cocida;
- Cena: Cualquier fruta que no sea banana.
– Día 4
- Desayuno: 1 vaso de agua mineral y un melón;
- Merienda de la mañana: 30 g de nueces;
- Almuerzo: 1 taza de jugo de frutas, ensalada con tomate, cebolla, pepino, rábano y la pimienta roja y frijoles cocidos;
- Cena: 1 taza de té verde, 1 manzana y 200 g de queso;
- Cena: Cualquier fruta que no sea banana.
– Día 5
- Desayuno: 1 vaso de agua mineral y una taza de frutas rojas.
- Merienda de la mañana: 1 plátano;
- Almuerzo: 1 taza de jugo de frutas y una ensalada de zanahoria, nueces, pasas y crema de leche;
- Cena: 250 g de pollo cocido, 1 taza de té verde y ensalada verde;
- Cena: Cualquier fruta que no sea banana.
– Día 6
- Desayuno: 1 vaso de agua mineral, 200 g de queso y 1 taza de té verde;
- Merienda de la mañana: 30 g de nueces;
- Almuerzo: 1 taza de jugo de verduras, ensalada verde y 150 g de pescado de cualquier especie;
- Cena: 1 taza de té verde y 2 huevos cocidos;
- Cena: Cualquier fruta que no sea el de la banana.
– Día 7
- Desayuno: 1 vaso de agua mineral, 200 g de queso y 1 taza de té verde;
- Merienda de la mañana: 1 manzana o 1 plátano;
- Almuerzo: 1 taza de jugo de frutas, zanahoria, repollo, patata, tomate y cebolla 150 g de carne de cerdo cocida;
- Cena: 1 taza de té verde, 1 manzana y 60 g de queso.
- Cena: Cualquier fruta que no sea el de la banana.
Menú 3 – para la semana
– Día 1
- Desayuno: Jugo de naranja con zanahoria;
- Desayuno: Frutas como guayaba, fresa, pera y ciruela;
- Merienda 1: Jugo de sandía;
- Merienda 2: Melón;
- Cena: Combinación de frutas con papaya, kiwi, uva, fresa y naranja, por ejemplo.
- Cena: Manzanas.
– Otros días
- Desayuno: 1 vaso de agua o de jugo de naranja;
- Almuerzo: Ensalada de lechuga, zanahoria y remolacha o ñoquis al sugo con brócoli sofrito;
- Merienda: Zumo de remolacha y 1 naranja;
- Cena: Sopa de verduras o pollo cocido con zanahoria;
- Cena: Melón.
Críticas a la dieta higienista
Antes de que usted decida seguir el método es importante saber que las ideas del médico Herbet Sheldon en relación a indigestibilidade de grupos de alimentos fue derogada por la literatura científica.
Según nutricionistas, no hay bases científicas para decir que no es saludable consumir altas cantidades de hidratos de carbono y proteínas al mismo tiempo. Para ella, una alimentación saludable es aquella que proporciona grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos y minerales. Ellos afirman que no se debe dejar los carbohidratos de lado porque son importantes para la obtención de energía.
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A pesar de ser beneficioso consumir alimentos crudos, ya que al ser cocidos pueden perder vitaminas, las verduras deben ser cocidos, para no interrumpir la digestión. A diferencia de Fernando Carnero Travi, nutricionistas ven al café de la mañana como una comida necesaria, ya que en una noche de sueño hay un alto gasto de energía, que necesita ser repuesta con el desayuno del día siguiente.
La última pista que dejamos es que antes de decidir optar por la dieta, usted busque el médico de su confianza, habla con un buen nutricionista y asegúrese de que ella es en realidad más indicada en su caso, teniendo en cuenta las necesidades de su organismo y las restricciones que ella determina.