El queso de cabra es un alimento que cuenta con 361 calorías por cada porción de 100 gramos, y está compuesto por los nutrientes como los hidratos de carbono, grasas, proteínas, potasio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina K, calcio y fósforo.
Navegar por el contenido
El queso de cabra, que tiene a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es una afección que se caracteriza por la incapacidad del organismo para digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche materna. La intolerancia, el mismo que se quita, que alcanza casi el 40% de la población brasileña, de acuerdo con los datos del año 2013 de la Empresa Brasil de Comunicación (EBC).
Cualquier persona que sufre el problema de que no pueden consumir alimentos que tengan a la lactosa, queso y otros derivados de la leche. Esto es debido a que al consumir este tipo de alimentos, la persona experimenta síntomas de náuseas, la diarrea, exceso de gases, vómitos, hinchazón y dolor de estómago.
Pero y qué pasa con el queso de cabra? Lo que entra en esta categoría. Se puede afirmar que el queso de cabra, que tiene a la lactosa?
Sí, la verdad es que el queso de cabra, que tiene a la lactosa. Después de todo, él es, de hecho, a partir de la leche de cabra, que contiene casi la misma cantidad de una sustancia en la leche de vaca. Sin embargo, como el queso de vaca en queso de cabra, se somete a una reducción en la cantidad de lactosa de la leche durante el proceso de fermentación.
Existen varios tipos de queso, con cantidades más bajas y no cuantificables de lactosa de la leche, como el queso de cabra. De acuerdo con el doctor Timothy Kentucky, gracias al hecho de que, a pesar de que el queso de cabra, que tiene a la lactosa, a algunas de las personas con intolerancia a la lactosa pueden comer queso sin tener problemas. Él también explicó que algunas de las tolera mejor que la de queso de cabra.
Sin embargo, para los que tienen intolerancia a la lactosa, lo ideal es consultar con el médico si puede comer el queso de cabra y las que no.
El queso de cabra y carne?
Uno de los puntos a favor de la idea de que el queso de cabra, carne es, y el hecho de que él es rico en calorías. Como hemos visto anteriormente, se cuenta con 361 calorías en 100 g
LOS ARTÍCULOS ADICIONALES
Para tener una idea, el queso mozzarella y el queso mozzarella de búfala, tienen 300 calorías por cada 100 gramos, la cabaña cuenta con 98 calorías en la misma porción de queso de mis frescal cuenta con 264 calorías en la misma cantidad y el queso gorgonzola, contiene 316 calorías por 100 g
Es decir, hay una serie de opciones de quesos y vinos de menos de calorías que el queso de cabra, y el que no, que la sitúa como una de las mejores alternativas para aquellos que quieran y/o la necesidad de bajar de peso o mantener el buen estado de forma.
Por otro lado, lo que no significa que tenga que ser expulsado de la salud. Esto se debe a que el queso de cabra fresco, incluso puede contribuir a la pérdida en el peso. Esto se debe a que la comida se compone de una sola dosis de una sustancia llamada ácido linoleico conjugado, lo que ayuda a promover la sensación de saciedad en el organismo y que ayuda a que el proceso de quema de grasas.
Una mayor sensación de saciedad, es igual a la de la mayor facilidad a la hora de determinar el tamaño y la cantidad de las raciones y, por lo tanto, una mayor propensión a tener un consumo bajo de calorías. Sin embargo, vale la pena recordar que en los quesos elaborados a partir de animales alimentados con pasto, tienen un grado mayor de ácido linoleico conjugado.
Los tipos de queso de cabra
El queso de cabra, se pueden presentar de distintas consistencias y los procesos de curación, que le dan el olor y el sabor. En la lista que aparece a continuación, puedes ver las características de algunas de las variedades de la comida:
- Cabra del ministro: “pasa a través de un proceso de maduración, que dura 400 días, en los que ha sido sometido a temperaturas altas y bajas. Su producción es artesanal y está hecho de forma manual. Su corteza es dura, y burbujeante, y el sabor es ácido y la acidez es baja. Normalmente se utiliza para hacer la salsa de pesto, rellenos, pastas y platos de ella.
- Rol del Bosque, también hecho a mano, que es similar a la de queso de cabra y la de Saint-Maure de Francia. Sin embargo, es mucho menor que el queso francés, y tiene un canudinho con techo de paja, que es traspasado a él, para que no se rompa. La corteza es fina y su sabor es intenso y se presenta una cremosidad. El indicador que se utiliza para el seguimiento de caldas, y los frutos secos.
- De Saint-Maure: fabricado de manera artesanal o industrial de la región francesa de la Touraine. Tiene la forma de un cilindro y de 14 cm a 20 cm de largo y 5 cm (6″) de diámetro. En promedio, pesa 300 gramos, y es el hecho de que sólo la leche de cabra.
- El corazón en el Fuego, otra de queso que se elabora artesanalmente. Tiene la forma de un corazón, que es ligeramente prensada y se condimenta con hierbas, chiles caienas, chipotles y habaneras. Se recomienda que se realice el seguimiento de frutas dulces.
- La sierra de Lope, su producción se lleva a cabo entre las ciudades de Joanópolis, en Sao Paulo, brasil, y donde, en el estado de Minas Gerais. La maduración dura de 75 días, cada dos días, el periodo en el que el queso es el lavado de la cerveza. Presenta una corteza fina y un sabor a mantequilla y un poco amargo. Puede ser utilizado en rellenos o en caliente.
- Valençay, otra de queso francés, producida en la región de Berry, única y exclusivamente con la leche de cabra. Su forma es la de un tronco de pirámide, que tiene 8 cm de lado en la base y 6 cm, 7 cm de altura y un peso promedio de 250 g. de La fabricación pueden ser tanto industrial como artesanal.
- Pouligny-Saint-Pierre, también es un hecho que en la región francesa de la Baya, y, también, en exclusiva, a partir de la leche de cabra. Se fabrica sólo en el campo de la Francia, y es que a pesar de tener la misma base que el de Valençay, cuenta con una altura de más de 9 cm de largo.
- Selles-Sur-Cher, otra de queso, el francés, producida en el Valle del Cher, y que se hace con leche de vaca, además de la leche de cabra. Su forma es cilíndrica y su peso promedio es de 200 g.
- Crottin: el queso francés, que también se llama Chabi, y se produce en la región de Poitou. Se fabrica tanto en la industria como en el campo, tiene forma de cilindro, y cuenta con un 6,5 cm de diámetro y 5 cm de altura y pesa un promedio de 100 g
- Brebis pyrénées de Chavignol, otra de queso francés, que se fabrica en la región de Berry. Es un hotel pequeño, duro y seco, tiene una forma redonda, 4 cm y 5 cm de ancho, 3 cm, 4 cm de alto, y pesa en promedio, el 60 g 80 g.
- Bañón, también es francés, y que se produce en la región de Provense. Se puede hacer solo con la leche de cabra o leche de cabra mezclada con la leche de vaca en leche de oveja. Tiene una forma redonda, con un peso promedio de 90 g, 120 g de 6 cm a 8 cm de diámetro y 3 cm de altura.
