Desde que surgió en la época colonial, cuando los portugueses que vivían aquí en Brasil sustituyeron el membrillo utilizado en la receta de la mermelada de la guayaba, dando origen así al dulce, el dulce de guayaba ganó amantes y hasta el día de hoy es popular en nuestro país, especialmente en las ciudades del interior. Después de todo, ¿quién de nosotros no se comió un pedazo de dulce de guayaba con queso, en el café de la mañana o en la merienda de la tarde?
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Sin embargo, a partir del momento en que una persona comienza a pensar más en su salud y buena forma, ni los dulces típicos de la cocina quedan fuera del análisis de lo que contribuye o no a la dieta. Y, obviamente, esto nos lleva a algunos cuestionamientos: ¿la guayaba engorde? ¿Será que debo eliminar este dulce de mi vida para no acumular libras en exceso?
Pues bien, son las respuestas a esas preguntas que la gente va a tratar de traer ahora.
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Las calorías de la guayaba
Como siempre, uno de los puntos principales para llegar a la conclusión de si un alimento o ingrediente causa aumento de peso o no es la cantidad de calorías presentes en él. Y para entender si la guayaba engorda o no, esto no es diferente.
El número de calorías que se encuentran en un pedazo de dulce de guayaba puede variar de acuerdo con el fabricante del producto, teniendo en cuenta que es posible encontrar versiones entre 72 y 140 calorías por pieza de 40 g. Para facilitar nuestro análisis trabajaremos con la media de 115 calorías por porción.
Si estimamos por separado el valor de un pedazo de dulce de guayaba, la primera cosa que podemos notar es que su valor calórico no es bajo y que el consumo regular, especialmente si se acompaña de otros platos para el desayuno, merienda o como postre después del almuerzo o la cena, sí puede contribuir al aumento de peso.
Peor aún si se hace la clásica combinación de queso con dulce de guayaba, también conocida aquí en España como el postre de Romeo y Julieta. Juntando las 115 calorías del dulce hecho a partir de la guayaba con más de 134 calorías de una porción de 40 g de queso minas, tenemos aproximadamente 250 calorías en una sola porción de Romeo y Julieta.
Aquí podemos afirmar que la combinación tiene el potencial para engordar a la hora de considerar el hecho de que ellos pueden venir acompañados de panes (el francés tiene 137 calorías, de modo que alrededor de 60 calorías por porción y de forma integral alrededor de 50 calorías), una taza de café con azúcar (que tiene aproximadamente 30 calorías) o un vaso de jugo de naranja natural contiene 94 calorías cada 200 ml y el de piña 112 en una porción de 200 ml), que pueden hacer que el número total de calorías aún más alto.
Lo que estos números nos muestran es que quien desea mantener el cuerpo en forma, no se puede exagerar en el consumo, pues la guayaba engorda si se toma sin límites, y debe estar atento a los otros alimentos que acompañan el dulce. Un consejo para aquellos que les gusta el quitute no pasar mucha voluntad es comer un trozo pequeño, en vez de 40 g, cortarlo por la mitad, dejando la porción en 20 g.
Además, es importante seguir una alimentación sana y equilibrada. Quien no tiene la costumbre de abusar de los dulces y golosinas, seguramente no tendrá tantos problemas al comer un pedazo pequeño de dulce de guayaba, una vez al mes, por ejemplo.
Composición de la guayaba
A pesar de ser hecha a partir de una fruta nutritiva como la guayaba, que lleva nutrientes importantes para el organismo en su composición como fibras, proteínas, potasio, calcio, vitamina C, magnesio y hierro, el dulce de guayaba, al pasar por el proceso de producción y la industrialización, no hereda muchos de los beneficios de la fruta.
El número de carbohidratos encontrados en la guayaba es muy alto: en sólo 40 g de dulce hay 30 g del alimento. Sabemos que los carbohidratos son importantes para la obtención de energía en el cuerpo, pero también sabemos que ellos pueden ser almacenados como grasa. Además, es más recomendable obtener carbohidratos de fuentes más saludables como frutas y verduras, que también ofrecen otros de los nutrientes que el cuerpo necesita para su funcionamiento y que no pueden ser encontrados en un dulce como el dulce de guayaba.
Hay que decir también que la guayaba lleva una parte de las fibras procedentes de la fruta que la origina: son 1,6 g cada pieza de 40 g. Y si, por un lado el dulce no es la mejor fuente de fibra, ya que no ofrece una mayor variedad de nutrientes, se muestra como una mejor opción en relación a otros tipos de golosinas, como el flan de leche condensada, que no tienen ningún contenido de fibras.
Y no podemos olvidarnos del sodio. Si en algunas de fabricantes de dulce de guayaba, como es el caso de las marcas Quiero y Fugini, la tasa de sodio es cero, en otras como la Predilecta – que tiene 10 mg por porción de 40g – y la Flormel – con casi 3 mg de sodio por pieza de 25 g –, el componente se encuentra.
Es justamente por eso que siempre vale la pena revisar la tabla nutricional de la guayaba que se desea comprar. No sólo para mirar la cantidad de calorías y carbohidratos presentes en el producto, sino también para estar ojo en algo importante que puede pasar desapercibido por aquellos que piensan más bien en mantener las libras en exceso bien lejos del cuerpo del que se preocupa por el cuidado de la salud del organismo: el contenido de sodio.
Esto, porque la recomendación es que no se consuma más de 2,3 mil mg de sodio por día. A pesar de que este nutriente es importante para muchos procesos del organismo como la contracción muscular, el mantenimiento del equilibrio del pH, la hidratación y la regulación del volumen de sangre en el cuerpo, en exceso no hace nada bien al cuerpo humano.
La presencia de sodio además en el organismo aumenta la presión arterial y trae el riesgo del desarrollo de problemas como osteoporosis, hipertensión, cataratas, accidente vascular cerebral, la piedra en el riñón y el cáncer de estómago.
Consideraciones finales
Después de la información que recibimos hoy en día, la conclusión más probable a la que podemos llegar es que la guayaba engorde a sí misma, especialmente cuando se consume en exceso e integrada a una dieta que no sea tan nutritiva o que se preocupe con el equilibrio de la alimentación.
Por otro lado, nosotros también entendemos que si la dieta es sana y equilibrada, el hecho de comer una porción pequeña de dulce de guayaba en momentos esporádicos, como una vez al mes o cada 15 días, no traerá perjuicios tan catastróficos al cuerpo de la persona.
Siendo así, la reflexión que nos deja aquí es que para mantener la buena forma y ser una persona saludable, no basta con eliminar uno o otro alimento más calórico de la dieta. Es necesario pensar en la comida como un todo y hacer esfuerzos para pasar por una reeducación alimentaria, que traiga el beneficio de hacer que la alimentación saludable sea un hábito permanente en la rutina.
Y eso no significa necesariamente restringir eternamente de las comidas y dulces que disfruta, pero estar más conectado y conocer la cantidad y los momentos en que se debe comer dichos alimentos.
