Afirmar que toda la grasa hace mal al organismo es un error frecuente que cometen muchas personas al abolirem totalmente, algunos de los productos grasos de la dieta. El lado malo de la grasa es el hecho de que ella es rica en calorías, lo que provoca el exceso de peso, el cual está asociado a problemas de salud.
Pero la mayoría de los alimentos contiene varios tipos diferentes de grasa, y algunos son mejores para la salud que otros. Usted no tiene que eliminar todas las grasas de las comidas. En realidad, algunas grasas realmente ayudan a promover la buena salud, motivo por el cual la Organización Mundial de la Salud recomienda su ingesta diaria de alrededor de 30% del valor calórico total.
Pero usted debe ser sabio para elegir los tipos más saludables de grasa y luego disfrutar de ellos – con moderación. Hace la grasa saturada e insaturada, y usted debe entender sus diferencias.
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¿Cuáles son los beneficios de la grasa?
Existen numerosos tipos de grasa, siendo algunas de las encontradas en los alimentos de plantas y animales, siendo conocidas como grasas de la dieta. La grasa dietética es un macronutriente que proporciona energía para el cuerpo. La grasa es esencial para la salud, porque ella es compatible con una serie de funciones de su cuerpo. Algunas vitaminas, por ejemplo, deben tener grasa para disolver y nutrir su cuerpo.
La preocupación por incluir algunos tipos de grasa en la dieta, como el control del colesterol, es que se piensa para desempeñar un papel en la enfermedad cardiovascular y la diabetes del tipo 2. La grasa dietética también puede tener un papel en otras enfermedades, como la obesidad y el cáncer.
Las investigaciones acerca de los posibles daños y beneficios de grasa en la dieta siempre están evolucionando. Y un número creciente de estudios sugiere que usted debe concentrarse en comer grasas saludables.
Dicho de forma simple, la grasa se compone de varias cantidades de ácidos grasos. Es el tipo y la cantidad de ácido graso, compuestos formados por cadenas de átomos de carbono enlazados a hidrógeno, presentes en las grasas y aceites que se encuentran en los alimentos, que determinará el efecto de la grasa en su salud.
Cómo distinguir la grasa mala de la buena?
Para detallar mejor y diferenciar los ingredientes peligrosos para su dieta, es preciso conocer más sobre los villanos y los héroes de esta historia y definir exactamente cuál es la diferencia entre la grasa saturada e insaturada.
La grasa saturada
Procedente de fuentes animales de alimentos, como la carne roja, aves y productos lácteos lleno de grasa, la grasa saturada aumenta los niveles de colesterol en la sangre total y las lipoproteínas de baja densidad (LDL colesterol), lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Las grasas saturadas también puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. Cuando está a temperatura ambiente, se estabiliza en estado solido. Se encuentra principalmente en las carnes rojas y también blancas, piel de aves, crema de leche, mantequilla, yogur y aceite de dendê, tocino y muchas otras.
Ella es considerada como una grasa es malo para el organismo humano, principalmente por el hecho de aumentar el colesterol malo, causando algunos problemas en el corazón. Para una persona que tiene una dieta balanceada y come de forma saludable, la ingesta sugerida puede llegar a ser en un máximo de 20 gramos por día.
La mayoría de las grasas que poseen un alto porcentaje de grasas saturadas es sólida a temperatura ambiente. Debido a esto, son generalmente denominadas como las grasas sólidas. Algunos ejemplos son la grasa de la carne, grasa de cerdo, la mantequilla y la margarina. Esta es la mejor forma de distinguirlas de las beneficiosas, denominadas grasas insaturadas, que normalmente se encuentran en estado líquido. Pero de donde ellas provienen?
La grasa insaturada
Los alimentos que se caracterizan esta forma tienen origen vegetal, se encuentran en el aceite de oliva, aceite de maíz y canola, nueces de Brasil, almendras, salmón, semillas de linaza, aguacate y otros. Esta grasa actúa en el organismo, reduciendo los niveles de colesterol malo, triglicéridos, un tipo de grasa que obstruye las arterias y provoca la famosa boca de cerveza, y la presión arterial. Sin embargo, si se consume en exceso puede causar enfermedades coronarianas. En una dieta equilibrada se recomienda máximo de 44 gramos de grasa insaturada por día. Y podemos subdividir estas grasas buenas en dos grupos:
- Grasa monoinsaturada: Importante para las membranas celulares, ya que ofrece resistencia al calentamiento. Se encuentra en el aceite de oliva, en algunos pescados y frutos grasos;
- Grasa polinsaturada: Reconocida como un ácido graso esencial ya que es necesaria para el crecimiento del feto y de los niños, el mantenimiento celular y el desarrollo del cerebro, favoreciendo una buena agudeza visual. Presente en aceites vegetales, cremas de verduras y pescados como el salmón, el atún, la trucha, la caballa, la sardina y el arenque.
Para resumir, las grasas saturadas e insaturadas tienen diferentes orígenes. Animal para las saturadas, vegetal para las insaturadas. Además, diferentes consecuencias en la salud de las personas. Las saturadas afectan negativamente el organismo, mientras que las insaturadas afectan positivamente en el organismo. Vale la pena aclarar que ambas influyen negativamente en el organismo si se consumen en exceso.
Ya entendía la diferencia entre la grasa saturada e insaturada? Qué tipo usted consume con mayor frecuencia? Cree que es necesario cambiar este hábito? Un comentario a continuación!
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