Comer Rápido Engorda? – SaludResponde.Org

Será que comer rápido engorda y trae problemas a la salud? Lo que sucede exactamente cuando comemos rápido?

Si usted fue un niño que tenía la costumbre de comer de manera muy rápida, probablemente, a su madre o tu padre te dijeron que debería alimentar un poco más despacio. Independiente de que usted haya seguido esta orientación o no durante su vida adulta, es importante saber que quien termina sus comidas de manera muy veloz puede sufrir con flatulencia, gases en el estómago, la hinchazón y la mala digestión.

Comer rápido engorda?

Pero en cuanto al peso? Será que comer rápido engorda o esta conversación no tiene nada que ver? Así, de acuerdo con una investigación publicada en el Journal of the American Dietetic Association (Diario de la Asociación Americana de Dietética, traducción libre), la asociación entre las comidas ligeras y los kilos en exceso en realidad es verdadera.

El estudio en cuestión ha identificado que las personas que se alimentaba a una velocidad mayor tenía una mayor tendencia a ser obesos que aquellos que comían despacio. Los investigadores encontraron que cuanto mayor era la velocidad con la cual alguien estuviera comiendo, mayor era el Índice de Masa Corporal (IMC). En números generales, esto significa aproximadamente 2 kg por cada “ritmo” extra en relación con el ritmo normal de las garfadas.

Y mira que este no es el primer estudio a tener estas conclusiones. Un experimento japonés hecho en el año 2008 mostró que las personas que comen rápido tienen el triple de riesgo de sufrir sobrepeso que los otros.

Por que comer rápido engorda?

Bueno, esas pruebas traídas por los científicos indican que realmente comer rápido engorda. Pero, ¿por qué será que esto sucede? La explicación está relacionada con los péptidos, también llamadas hormonas del intestino, que son responsables de enviar al cerebro el mensaje de que el cuerpo ya está satisfecho y que es hora de dejar de comer.

Un estudio de autoría del investigador del Hospital General Laiko en Grecia, Alexander Kokkinos, mostró que las personas que tomaron un helado de modo rápido tenían niveles más bajos de la hormona del intestino de que las personas que saborearam la golosina de manera más despacio. Además, los primeros no se sintieron satisfechos en cuanto a los segundos después de consumir el helado.

Así, los tres trabajos científicos que la gente acaba de ver nos indican que comer muy rápido no ayuda mucho a que el cuerpo se sienta satisfecho. Con ello, las personas que tienen este hábito sin duda tendrá más apetito durante la comida y a lo largo del día, correrá el riesgo de comer más allá de lo que debe y, por consecuencia, tendrá grandes posibilidades de acumular engordar.

Otras razones para no comer rápido

La gente entendió que comer despacio puede ayudar a perder peso, ya que la costumbre hace que el cerebro tenga tiempo de darse cuenta de que el estómago ya está lleno y que no es necesario continuar consumiendo calorías. Y vale también saber que lo ideal es que los alimentos sean masticar de 30 a 40 veces antes de ser engullido.

Sin embargo, este no es el único motivo por el cual debe abandonar el hábito de comer demasiado rápido. También hay otras razones como:

Digestión

Se engaña quien cree que la digestión comienza en el estómago. En realidad, su inicio es en la boca. Es que es en la saliva que se presente una enzima llamada amilasa, que rompe los carbohidratos presentes en los alimentos. Hay otra enzima, la lipasa, que se encuentra en la lengua y hace la digestión de las grasas. Luego, si la comida pasa de modo muy rápido por la boca, probablemente estos procesos no se bien hechos, lo que puede causar problemas de indigestión.

En relación a la digestión de proteínas, es importante tener un cuidado especial. Es que cuando se come de manera muy rápida, este grupo de nutrientes no es digerido. Con esto, lo que sucede es que ellas pueden pudrirse en el intestino grueso, causando gases y flatulências.

Por eso, si usted necesita proporcionar un alto contenido de proteínas a tu cuerpo, especialmente si usted está luchando para lograr el crecimiento muscular, es fundamental asegurarse de comer poco a poco, ya que ellas se digieren más rápidamente cuando la alimentación se realiza de forma lenta.

A disfrutar el momento

Más que una necesidad u obligación, el acto de comer también puede ser algo placentero. Así, cuando llegue la hora de hacer sus comidas, busque olvidar un poco del ajetreo del día a día, y disfruta del sabor de los alimentos. Si usted puede comer despacio, a pesar de una menor cantidad de comida, hará que el momento sea agradable.

Tomar un descanso del estrés

En el mismo sentido del motivo anterior, tenemos el alivio en relación al estrés traídos por las presiones, cargos y obligaciones de los compromisos del día a día. La gente entiende que son muchas las tareas a ser cumplidas que parece imposible detener por unos minutos o una hora para comer y relajarse.

Pero, no dejes de hacerlo, pues además de ser muy difícil comer lentamente al mismo tiempo que usted toma el cuidado de los niños, trabaja o estudia, al no permitir tener un momento tranquilo para hacer sus comidas, usted deja de tomar un período de descanso en el que podría relajar la mente, descansar un poco y volver más dispuesto para el resto de su día.

Todavía se puede utilizar el período de las comidas, para tener un tiempo de calidad con la familia, disfrutando de un plato delicioso y saludable y hablando, algo que se vuelve raro en medio de la prisa del mundo en que vivimos.

Consejos para conseguir comer despacio

Pero, me comí rápidamente a mi vida toda, como hago para disminuir el ritmo de mis comidas? Por supuesto que esto no ocurre de un día para el otro, es necesario empezar poco a poco, hasta que se convierta en un hábito. Sin embargo, los siguientes consejos pueden ayudar:

– Por el tenedor de lado mientras mastica: Cuando se coloca el alimento en la boca, ya pasa a cortar el siguiente trozo al mismo tiempo en que mastica? Para comer más despacio, lo ideal es colocar los cubiertos de lado mientras hace la masticación y utilizarlos de nuevo cuando ya ha tragado.

– El medio ambiente y las personas: El ritmo del lugar donde usted hace sus comidas y las personas que te acompañan, pueden influir en la manera como se come. Para alimentar a más lentamente, se recomienda huir de los lugares ruidosos, con canciones aceleradas.

Su casa es más apropiada que una plaza de alimentación, por ejemplo. Y las personas que comen de modo más lento, a quien usted puede tratar de copiar, pueden ayudar más que el que come muy rápido o tiende a sugerir temas estresantes de la conversación, que harán que no quieras salir pronto de allí.

Da para hablar mientras hace la comida, pero es fundamental no hablar mientras se come, y papear sobre temas divertidos y agradables, que te ayuden a tener un momento placentero.

– La Música y la iluminación: Canciones lentas y relajantes y una luz baja, con velas, pueden ayudar a crear un clima agradable para una comida lenta y en calma.

– Programe la comida: Para acostumbrarse a pasar más tiempo comiendo, poner una alarma en el teléfono para indicar cuando se debe salir de la mesa. Usted puede comenzar de a poco, agregar los minutos de modo progresivo a lo largo de los días, hasta que se acostumbra a dedicar más tiempo a su alimentación.

– Cuidado con la televisión: La televisión te puede distraer y evitar que se preste atención a cómo se está comiendo. Si no quieres apagar, ver programas más tranquilos, que contribuyan con la creación de un ambiente tranquilo.

– No espere a estar muriendo de hambre para comer: Esto es un error, porque cuando se está hambriento, es difícil no comer todo muy rápido, para saciar ese agujero en el estómago de una vez. Por lo tanto, trate de hacer varias comidas al día y coma de tres en tres horas, para no correr el riesgo de extrapolar en una comida o de otra, y alimentar de manera muy rápida.

– Espere antes de repetir: Algunas veces, mientras estamos en el primer plato, ya pensamos en repetir, cuando esto no es siempre necesario y sólo una porción ya sería suficiente para saciar. Por eso, en vez de comer deprisa, pensando en repetir, se alimente de a poco y después de que haya terminado, deje por unos segundos y considere si es realmente necesario comer otra vez.

– De ojo en el postre: Lo mismo sirve para el postre. Buscar un dulce apetitoso puede traer el deseo y llegar hasta ella pronto y hacer que usted quiera acabar pronto de una vez con el plato principal. La sugerencia es ocultar la golosina en la hora del almuerzo o la cena, parar por un tiempo después de comer y, sólo entonces, decidir si debe o no tener el postre.

Referencias adicionales:

1. Maruyama, Koutatsu, et al. “The joint impact on being gordo of self-reported behaviours of eating quickly and eating until full: cross sectional survey.” Bmj 337 (2008).
2. Otsuka, Rey, et al. “Comer fast leads to obesidad: resultados based on self-administered questionnaires among middle-aged Japanese men and women.” Journal of epidemiology 16.3 (2006): 117-124.
3. Otsuka, Rey, et al. “Comer fast leads to insulina resistance: resultados in middle-aged Japanese men and women.” Preventive medicine 46.2 (2008): 154-159.
4. Ohkuma, T., et al. “Impact of eating rate on obesidad and cardiovascular risk factores de riesgo according to glucosa tolerance estado: the Fukuoka Diabetes Registro de windows and the Hisayama Study.” Diabetologia 56.1 (2013): 70-77.
5. Tanihara, Shinichi, et al. “Retrospective longitudinal study on the relationship between 8-year weight change and current comer speed.” Appetite 57.1 (2011): 179-183.
6. Andrade, Ana M., Geoffrey W. Greene, and Kathleen J. Melanson. “Comer slowly led to decreases in energy intake within meals in healthy women.” Journal of the American Dietetic Association 108.7 (2008): 1186-1191.

Usted cree que come demasiado rápido según las directrices de arriba? Usted siente que comer rápido engorda o nunca se detuvo para hacer esta relación? Esto puede ser la causa de problemas digestivos o de peso en su organismo? Un comentario a continuación!

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