9 Recetas de Ensalada de Verduras con Mayonesa Light

La ensalada de mayonesa es muy apreciada y preparada en Brasil, especialmente en los almuerzos de domingo o acompañado de una barbacoa clásico brasileño. Si usted es un fan de esta ensalada, pero quiere mantener su dieta controlada en día, sin cometer excesos, preparar una de esas recetas de ensalada de verduras con mayonesa light que separamos a continuación.

Utilice verduras orgánicas, seleccionados y frescos de la preferencia. Lo ideal es cocinar al vapor para mantener las propiedades y nutrientes de todos los alimentos, pero en caso de que no tenga tiempo de cocinar en agua para acelerar el proceso.

Es importante que las verduras estén al dente o tiernos, para que no desmoronarse a la hora de incorporar en la ensalada. Use mayonesa light e incorpore las especias y hierbas a tu gusto para darle un toque delicioso y especial a la ensalada. Ligero para enfriar antes de servir o servir caliente, como prefiera.

Echa un vistazo a las recetas de ensalada de verduras con mayonesa light variadas y buena preparación!

1. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light

Ingredientes:

Ensalada

• 2 patatas sin pelar, cortada en cubitos;
• 2 zanahorias sin cáscara cortada en cubitos;
• 1 mandioquinha grande cortada en cubitos;
• 2 tazas de té de ramos de flores de brócoli;
• 1 tomate grande en cubitos;
• 1 taza de té de vaina picada;
• sal a gusto;
• albahaca fresca para decorar.

Salsa

• 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de leche de soja en polvo;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• sal a gusto;
• perejil picado al gusto;
• 1/2 taza de té de aceite de canola;
• 1/2 cucharadita de mostaza.

Modo de preparación:

Mezclar en un tigelinha todos los ingredientes de la mayonesa y reservar en la nevera. Cortar las patatas, las zanahorias y mandioquinhas en cubos y ligera para cocinar hasta que estén suaves. Espere a que se enfríe. Cocinar el brócoli al vapor junto a la vaina. Mezclar todas las verduras, añadir el tomate y sazonar con sal y albahaca. Sirva con la salsa de mayonesa.

2. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light simple

Ingredientes:

• 2 patatas holandesas cocidas y picadas;
• 1 taza de té de zanahoria cocida y picada;
• 1 taza de té de remolacha cocida y picada;
• 1 taza de té de vaina cocida picada;
• 3 cucharadas de mayonesa light;
• perejil fresco al gusto.

Modo de preparación:

Cocine las papas, la zanahoria, la remolacha y la vaina hasta que estén al dente. Cocine al vapor para preservar mejor los sabores. Espere a que se enfríe. Incorporar la mayonesa, el perejil y ligero para enfriar por 1 hora. Sirva a continuación.

3. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light

Ingredientes:

• 3 tazas de té de patata pelada en cubos;
• 1 ½ taza de té de zanahoria pelada en cubos;
• 1 ½ taza de té de vaina porciones;
• 2 tazas de té de mayonesa light;
• 1 lata de guisantes escurridos;
• 4 huevos cocidos picados;
• olor verde picado a gusto;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Salsa

• 1 pote de yogur natural light;
• 4 cucharadas de mayonesa light;
• olor verde picado al gusto.

Modo de preparación:

Lleve a fuego alto una olla grande con agua sazonada con sal. Deje hervir. Agregue la zanahoria y cocinar por 5 minutos. Agregue las papas y cocine por otros 5 minutos. Por último, agregue el agua y deje cocinar todo hasta quedar al dente. Escurrir y poner en un bowl con hielo para detener la cocción y enfriar las verduras. En una ensaladera poner los huevos picados y cocidos, la arveja, la pimienta y la sal. Mezcle suavemente. Incorpore los ingredientes de la salsa y sirva.

4. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light

Ingredientes:

• 1kg de patatas;
• 2 zanahorias;
• 2 tazas de judías verdes picada;
• 2 manzanas;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 lata de maíz escurrido;
• 1/2 taza de té de aceitunas picadas;
• 2 huevos cocidos y picados;
• 500 g de mayonesa light;
• olor verde picado al gusto.

Modo de preparación:

Cocine las papas en una olla con agua y sazonada con sal hasta que estén “al dente”. Escurrir, cortar en cubos y reservar. Lavar las zanahorias y corte en cubos. Cocine en una olla con agua junto a la vaina picada hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Picar la manzana en cubitos sin la cáscara. En una ensaladera mezclar las verduras con la manzana y sazonar con sal, pimienta, agregar la salsa, huevos cocidos y picados y la mayonesa para darle cremosidad. Ligero para enfriar por 1 hora y servir!

5. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light y el pollo desmenuzado

Ingredientes:

Ensalada

• 2 patatas sin pelar, cortada en cubitos;
• 200 gramos de pollo cocido y desmenuzado;
• 2 zanahorias sin cáscara cortada en cubitos;
• 1 tomate grande en cubitos;
• 1 taza de té de vaina picada;
• sal a gusto;
• albahaca fresca para decorar.

Salsa

• 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de leche de soja en polvo;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• sal a gusto;
• perejil picado al gusto;
• 1/2 taza de té de aceite de canola;
• 1/2 cucharadita de mostaza.

Modo de preparación:

Cocine el pollo en agua y sal, escurrir y desfie. Mezclar en un tigelinha todos los ingredientes de la mayonesa y reservar en la nevera. Cortar las patatas, las zanahorias en cubos y ligera para cocinar hasta que estén suaves. Espere a que se enfríe. Cocer las judías al vapor hasta que esté al dente. Mezclar todas las verduras, añadir el tomate y sazonar con sal y albahaca. Sirva con la salsa de mayonesa.

6. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light

Ingredientes:

• 1 taza de coliflor cocida;
• 1 taza de brócoli cocido;
• 1 patata cocida y picada;
• 1 zanahoria cocida y picada;
• 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
• jugo de ½ limón;
• 1 cucharada de vinagre de sidra;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta negra;
• ½ Taza de té de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparación:

Incorpore el vinagre, el limón, la leche, el vinagre, la mayonesa, la pimienta y el aceite de oliva hasta obtener una salsa. Ligero para enfriar. Cocine los ramos de flores de coliflor y brócoli al vapor hasta que esté suave. Reservar hasta que se enfríe. Cocer la patata y la zanahoria picada en una olla con agua hirviendo sazonada con sal hasta que esté suave, pero firme para no romper. Escurrir y dejar enfriar. Mezclar todas las verduras y se incorpore la salsa. Sirva.

7. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light

Ingredientes:

• 3 patatas medianas;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 chayote medio;
• 15 vainas;
• ½ Cebolla picada en cubos;
• 1 tomate mediano cortado en dados medianos;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta negra recién molida a gusto;
• 1 bote de mayonesa light.

Modo de preparación:

Comience por lavar las judías y descartar las puntas. Corte el chayote lavado al medio y pele. En una olla coloque las patatas, la zanahoria, las judías y el chayote. Cubra con agua sazonada con sal y ligera para cocinar. Después de 30 minutos, cuando todo esté cocido, escurrir y colocar en un bowl con hielo. Espere enfriar. Corte la zanahoria, la patata y el chayote en cubitos, las judías en trozos. Reservar hasta que se enfríe. En una ensaladera grande, coloque la patata, judías verdes, zanahoria, chayote, cebolla, tomate y perejil. Mezcle bien. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Por último, agregue la mayonesa y el incorpore bien. Ligero para enfriar hasta la hora de servir.

8. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light

Ingredientes:

• 1 kg de patatas cortadas en cubos pequeños;
• 3 zanahorias medianas cortadas en cubos pequeños;
• 1 puñado de judías verdes cortada groseramente;
• 1 lata de guisantes en conserva;
• 1 lata de maíz en conserva;
• 3 huevos;
• ½ Taza de aceitunas verdes picadas;
• 1 cebolla rallada;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1/2 manojo perejil picado;
• 1 limón;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 bote de mayonesa light de 500g;
• 1/2 lata de crema de leche light;
• 1 pera pequeña, cortada en cubos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Corte las verduras en cubos y colócalos en la olla de presión con agua, cocine a fuego bajo hasta que estén al dente, durante unos 20 minutos. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Cocer los huevos, pelar, picar groseramente y reservar. En un tazón, mezcle la cebolla, ajo, limón, aceite de oliva, sal, pimienta y el perejil. Mezclar todo y añadir las verduras cocidas, aceitunas, maíz, arveja y la pera picada sin cáscara. Por último agregue la mayonesa y la crema de leche. Sirva!

9. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light

Ingredientes:

• 1 calabacín rallado en el desagüe de espesor;
• 150 g de queso de minas frescal cortado en cubos pequeños;
• 3 cucharadas de albahaca fresca picada;
• 2 tomates medianos, sin piel y sin semillas, picados;
• 1 zanahoria rallada en el desagüe de espesor;
• 1/2 taza de mayonesa light.

Modo de preparación:

Lavar bien el calabacín y rallar en el desagüe grueso. Picar el queso minas en cubos. Picar los tomates en dados sin piel y sin semillas. Rallar la zanahoria pelada. Picar bien la albahaca fresca. En un tazón mediano, mezcle el calabacín, el queso, la albahaca, los tomates, la zanahoria y la mayonesa. Mezclar todos los ingredientes. Coloque en una fuente y sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de verduras con mayonesa light que nos separamos de arriba? La intención de incluir algo en su dieta para dar una variada? Un comentario a continuación!