9 Recetas de Sopa de Quinua Light
La sopa de quinua light es una excelente forma de beneficiarse de sus propiedades, incorporando otras verduras también importantes para las recetas.
El grano de quinua es un alimento súper nutritivo que ya integra el menú de los vegetarianos desde hace algún tiempo. Se Trata de un grano rico en calcio, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, hierro, zinc, fibra, omega 6, omega 3, vitaminas B1, B2, B3, C y e, además de aminoácidos esenciales.
En sólo una porción de 100 gramos de quinua es posible obtener buenas cantidades de estos nutrientes que ayudan a reducir la hipertensión arterial, mejoran el sistema cardiovascular, evitan problemas cardíacos, reconstruyen tejidos musculares y mejoran la salud de los huesos y las uñas.
Otros beneficios menos conocidos de la quinua son la prevención de enfermedades como la osteoporosis, cáncer de mama y trastornos causados por la caída hormonal durante la menopausia, además de actuar contra la fatiga y la depresión debido a la existencia de triptófano.
La quinua funciona como un buen sustituto de otros granos como el arroz, por ejemplo, y puede ser preparado como arroz, ensalada, cocido, utilizado en forma de harina en la preparación de pasteles, panes, galletas, pastas, ser asperjado en frutas y yogures e incluso se utiliza en sopas.
La sopa de quinua light es una excelente forma de beneficiarse de sus propiedades, incorporando otras verduras también importantes para las recetas. Sigue estas recetas de sopa de quinua light que nos separamos y preparar en casa para probar tu favorita!
1. Receta de sopa de quinua light con pollo
Ingredientes:
- 200g de zanahoria cortada en trozos;
- 200g de calabaza cortada en trozos;
- 100g de apio cortado en tiras finas;
- 1 pechuga de pollo cortado en tiras finas;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de café de jengibre en juliana;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- condimentos a gusto;
- 1 litro de agua.
La quinua
- 100g de quinua;
- condimentos a gusto;
- 250 ml de agua;
- 1 cebolla;
- 1 diente de clavo de olor.
Modo de preparación:
En una olla grande, agregue el aceite de oliva, pollo, zanahoria y dejar cocer todo. Si necesita agregar gotas de agua para que no se pegue. Después de sofrito agregar el resto de agua y dejar cocinar por 15 minutos o hasta ablandar la zanahoria. Añada la calabaza y cocinar hasta que esté suave. Sazonar con apio y el azafrán si es de su gusto. En otra sartén cocina la quinua con la cebolla entera, clavo de olor y las especias sumergidos en el agua. Cuando esté suave, escurrir e incorporar la quinua en la sopa. Terminar con jengibre. Dale condimentos y servir.
2. Receta de sopa de quinua con verduras light
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas picadas;
- 2 calabacines medianos picados;
- 4 ramas de coliflor crudos;
- 4 cucharada de postre de puerro;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 rodaja de tomate;
- 4 tazas de agua;
- 1 cucharadita de sal;
- 3 cucharadas de sopa de quinua;
- 1/2 cucharada de aceite de oliva;
- ½ Cucharada de cebollino.
Modo de preparación:
Lleve la quinua debidamente lavada y hidratada para cocinar en agua hirviendo. Cuando esté suave, escurrir y reservar. Lavar bien todas las verduras y cortar en cubos. Ligera para cocinar con agua y sal. Cuando estén suaves, incorpore la quinua, sazonar con aceite de oliva, cebollino y servir a continuación.
3. Receta de sopa de quinua light con tomate
Ingredientes:
- 1/2 taza de té de la quinua en grano;
- 1 y ½ taza de té de agua;
- 1 diente de ajo prensado;
- 2 cucharadas de postre de aceite de canola;
- 3 tazas de tomate cortado en cubos;
- 1 tallo de apio picado;
- 1 cucharada de postre de orégano;
- la sal marina a gusto.
Modo de preparación:
Lave bien los vegetales. Quitar la piel y las semillas del tomate y reservar. Lleve la quinua para cocinar en agua caliente durante unos 30 minutos o hasta ablandar. En una sartén con el aceite de canola se dore el ajo y la cebolla. Agregue el tomate, el apio y cocine por 10 minutos. Sazone con el orégano y la sal y por último agregue la quinua cocida. Mezclar todo muy bien y servir con pan integral o pan frito.
4. Receta de sopa de quinua light con espinacas y patata dulce
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 1 cebolla mediana picada;
- 3 tomates picados;
- 2 calabacines picados;
- 1 batata mediana picada;
- 1/2 manojo de espinacas picado;
- 1 litro de agua;
- sal a gusto;
- 3 cucharadas de sopa de quinua;
- perejil picado al gusto.
Modo de preparación:
Cocina la quinoa hasta que esté suave. Recuerde dejar en remojo en agua y escurrir unas tres veces para quitarle el amargor. Reserven. Lave los vegetales. Corte el tomate en dados sin piel y sin semilla. Corte el calabacín con la piel. Pelar la batata dulce y corte en trozos. Haz lo mismo con la cebolla. En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo y la cebolla. Agregue el tomate y después las verduras. Añadir el agua y la sal y deje cocinar hasta que esté bien suave. Dejar enfriar y batir en la licuadora. Incorpore la quinua y servir con el perejil.
5. Receta de sopa de quinua light con calabaza
Ingredientes:
- 600 g de calabaza cabotiá cortada en cubos con cáscara;
- 1/2 taza de té de la quinua en grano;
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 2 cucharadas de perejil deshidratado;
- 1,5 litro de agua caliente;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Saltee la cebolla en el aceite hasta que esté translúcida. Agregue la calabaza picada y mezclar bien. Añada el agua y los granos de quinua lavados y escurridos. Cocine, revolviendo de vez en cuando. Cuando estén suaves, apagar y dejar enfriar. Lleve a la batidora para batir hasta obtener una sopa. Regresa a la olla, calentar, añadir los condimentos y servir.
6. Receta de sopa de quinua light con vaina
Ingredientes:
- 150 gramos de quinua;
- 150 gramos de judías verdes;
- 100 gramos de zanahoria en cubos;
- 1 cebolla;
- aceite de girasol;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto;
- tomillo fresco al gusto.
Modo de preparación:
Prepare cocinar la quinua lavada hasta que esté suave. Reserven. Lavar las verduras y cortar todos en cubos (zanahoria, judías verdes y cebolla). Lleve la cebolla a una olla con aceite de girasol y dejar cocer. Reserven. En una olla con agua, añadir las judías y la zanahoria, sazonar con sal y dejar cocinar hasta que esté al dente. El tiempo suele ser de unos 15 minutos. Después de cocido, quite la mitad del agua y agregue la cebolla salteada. certe sal y pimienta y deje cocinar por 10 minutos más a fuego lento. Incorpore la quinua reservada. Espolvorear tomillo y servir.
7. Receta de sopa de quinua light con patatas
Ingredientes:
- 1 kg de patatas peladas y cortadas en cubos;
- 1 taza de té de la quinua cruda;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla;
- sal a gusto;
- orégano a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lave bien la quinua, goteo de 2 a 3 veces. Cocine en agua hasta ablandar. Saltee la cebolla en el aceite de oliva y añadir las patatas. Sazonar con sal y pimienta y añadir el agua. Deje cocinar hasta ablandar. Dejar enfriar y batir en la licuadora. Regresa a la olla, incorpore la quinua cocida y sazone con el orégano. Ajustar la sal. Servir caliente.
8. Receta de sopa de quinua light con mandioquinha y col
Ingredientes:
- 1 Kg de mandioquinha;
- 2 zanahorias cortadas en rodajas;
- 50 gramos de quinua en hojuelas;
- 1 cebolla picada;
- 1 manojo de col rasgada;
- sal a gusto;
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Saltee la cebolla en el aceite de oliva y, a continuación, agregue las verduras lavadas y picadas, excepto la col. Agregue suficiente agua para cubrir y dejar cocinar hasta que esté suave. Dejar enfriar y batir todo en una licuadora. Regresa a la olla, agregue más agua si es necesario, incorporar la quinua en hojuelas, sazonar con sal y dejar encorpar. Entonces coloque la col por la asamblea, deje por 2 minutos y servir.
9. Receta de sopa de quinua light con chayote
Ingredientes:
- 3 tazas de quinua;
- 2 cebollas;
- 1 diente de ajo;
- 1 tallo de apio;
- 2 chuchus picados;
- 1 patata picada;
- 3 litros de caldo de verduras light;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta cayena al gusto.
Modo de preparación:
Saltear las cebollas y el ajo en el caldo de verduras y la sal. Cuando la cebolla esté quedando suave, disfrutar de las verduras picadas en cubitos. Agregue el resto del caldo de verduras y cocinar hasta que las verduras estén suaves. Agregue la quinua y cocine por 15 minutos más. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta cayena. Sirva.