8 Recetas de Soufflé de Pollo Light

Originario de la cocina francesa, el soufflé – o soufflé – tiene una consistencia ligera y fácil de vivir. Su versión salada está constituida por una masa aireada (soufflé significa “assoprado”, “hinchadas por el aire”) rellena con cualquier ingrediente que los chefs en cuestión así lo desean. En las recetas que aquí se indican, el relleno elegido es el de pollo! Son ocho variaciones de soufflé de pollo light para que usted se deleite y comer sin culpa. Usted también puede conocer a otras opciones de soufflé light muy interesantes.

Consejos generales

El soufflé tradicional es un plato que tiene los componentes de simple, que usted probablemente ya tiene en casa – harina, mantequilla, huevos y leche. Pero, a pesar de que esto hace que sea una receta práctica, hay algunas cosas que pueden salir mal. La principal queja de las personas que están abriendo el mundo aireado de los soufflés por primera vez, es de los que tienen dificultades para hacerlo crecer o que se marchitan demasiado fácil.

El secreto para que esto no suceda, están en las claras en nieve. Transformar claras normales en las claras en nieve, nada más es de incorporar aire a ellas – por lo que se quedan con ese aspecto pareciendo una “espuma”. Cuanto más se bate las claras de huevo, más en la nieve se quedarán, pues se integrarán más y mejor con las burbujas de aire. Después de que usted asegurarse de que sus claras en neves están muy bien los golpes (muy bien los golpes mismo!), el proceso de añadirlos al resto de la masa del soufflé también es crucial.

Nunca ponga todo de una vez. Ir añadiendo poco a poco, mezclando bastante entre cada porción de claras agregada, para garantizar que el aire de las claras en nieve se incorpore bien al soufflé, porque es el aire que va a hacerlo crecer en el horno. Otro consejo es, si es posible, assá de ellos en porciones pequeñas e individuales, en refractarios pequeños de porcelana (los ramequins). Es más fácil para el soufflé crecer cuando se colocan en formas pequeñas – cuanto menor sea, mejor!

Listo! Ahora, sólo tienes que tomar estos consejos, aplicarlas en el momento de preparación de las recetas de soufflé de pollo light abajo y disfrutar de un rico plato francés – y con menos calorías! – hecho por usted mismo.

1 – Receta de soufflé de pollo light

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina de trigo
• 200 ml de leche desnatada
• 1 cucharada de margarina light
• 160g de pollo ahumado
• 3 claras
• 1 yema
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Nuez moscada
• Cebollino

Modo de preparación

Poner la mitad de la margarina en una sartén y, con ella, saltear el ajo y la cebolla. Agregue el pollo y después la cebolla de verdeo. En otra olla, poner el resto de la margarina, la harina e ir agregando la leche de a poco. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla obtenga la consistencia de crema. Ponga una pizca de nuez moscada y remover un poco. Se saca del fuego y agregue la yema. Disfrutar de esta crema con el pollo. Batir las claras en nieves y luego ir añadiendo el resto de la mezcla, revolviendo muy bien para que las claras en nieves incorporen en la masa. Colocar en moldes para soufflé y lleve al horno a 180° por 25 minutos.

2 – Receta de soufflé de pollo light dukan

Ingredientes

• 1/2 taza de leche desnatada
• 2 gemas
• 2 claras
• 1/2 pechuga de pollo
• Pimienta y sal
• Hierbas al gusto

Modo de preparación

Cocine y picar la pechuga de pollo. Sazonar con las hierbas, la pimienta y la sal. Mezclar las yemas con la leche caliente y, después, añadir la carne de pollo con esta mezcla. Batir las claras en nieve y añádelas a la masa. Coloque en formas eleve por media hora en el horno a una temperatura media de 180°.

3 – Receta de soufflé de pollo light con chayote

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 taza de leche desnatada
• 4 cucharadas de almidón de maíz
• 1 huevo entero
• 1 taza de palmito picado
• 2 chuchus
• 2 cucharadas de requesón cero
• 1 cebolla
• Sal

Modo de preparación

Sazone el pollo como quieres y cocinar. Después de cocido, desfie-o. Picar y cocer el chayote. En liquidificar hacer una masa mezclando la harina de maíz, el queso, la leche, los huevos, los chuchus, la sal y los condimentos que quieras usar. Batir bastante hasta que la masa quede uniforme y homogénea. Picar la cebolla y mezclar con el palmito y el pollo. Agregue el pollo con la masa de la batidora, mezcle bien y ponga en refractarios para ir al horno. Hornear durante veinte minutos a una temperatura de 180°.

4 – Receta de soufflé de pollo light con pollo cottage

Ingredientes

• 4 cucharadas de sopa de pollo desmenuzado
• 3 cucharadas de queso rallado
• 2 gemas
• 4 claras de huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Modo de preparación

Mezclar el queso cottage con las yemas de huevo, el pollo y los condimentos de su elección. Batir las claras en nieves y vaya añadiendo a la mezcla. Por último, ponga el polvo de hornear. Transfiera la masa a las formas y lleve al horno a 180° hasta que estén doradas, de entre 15 y 20 minutos.

5 – Receta de soufflé de pollo light con biomasa de plátano verde y aceite de coco

Ingredientes

• 500g de pechuga de pollo
• 1 cucharada y media sopera de biomasa de plátano verde
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1 taza de leche de almendras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 gemas
• 3 claras
• 175 g de palmito
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta y sal

Modo de preparación

Pre-caliente el horno a 180°. Inicie refogando la cebolla y el ajo. Agregue el pollo sazonado con pimienta, sal y aceite de coco. Deje cocinar por 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Después de ese tiempo, añadir la biomasa de plátano y leche de almendras. Poner en el fuego alto hasta que levante hervor. La hora que empiece a hervir, agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla espese. Cuando se alcance el punto adecuado, se saca del fuego, agregue las yemas de huevo y revuelva. Cortar el palmito y añadir a la masa. Mientras deja que la masa se enfríe un poco, batir las claras en nieves. Cuando estén listas, incorpore a la masa que estaba enfriando y colóquelo en la forma, para llevar al horno por 25 minutos, o hasta que la corteza superior comience a dorar.

6 – Receta de soufflé de pollo light con ricota

Ingredientes

• 150g de pollo desmenuzado
• 2 gemas
• 2 claras
• 1 taza de leche desnatada
• 6 cucharadas de crema de ricota
• Pimienta y sal
• Hierbas al gusto

Modo de preparación

Mezclar la ricota con el pollo sazonado con hierbas, la pimienta y la sal. Tome las yemas, batir con la leche desnatada caliente y vierta en el pollo y en la ricota. Batir las claras en nieve y coloque por encima del pollo. Después de eso, es sólo llevar al horno por 30 minutos. El horno debe estar precalentado a 180°.

7 – Receta de soufflé de pollo light con avena

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesados
• 1/2 taza de ricota
• 1/2 taza de avena tostada
• 1/2 taza de leche desnatada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 claras en nieve
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de salsa de pimienta
• Sal
• Hierbas al gusto

Modo de hacer

Cocine la pechuga de pollo con sal y desfie. Saltear el ajo y la cebolla, agregue el pollo desmenuzado, mezclar bien y, después de un tiempo de cocción, añadir las hierbas, otros condimentos y la leche. Tamizar la ricota y coloque en la olla junto con el pollo cuando empiece a hervir. Coloque también la avena tostada y revuelva bien. Batir las claras en nieve y, después de que ya haya enfriado un poco, vierta en el pollo. Coloque la masa en refractarios untadas, coloque más avena tostada por encima y llevar al horno pre-calentado a 180° por 20 minutos.

¿Qué opinas de estas recetas de soufflé de pollo light? Cuál de ellas más llamó su atención para hacer y probar? Tienes alguna para recomendar?? Un comentario a continuación!