10 Recetas de comida low carb

1. Receta de almuerzo low carb – quibe

Ingredientes:

• 1 kg de patinho molido;
• 200 gramos de quinua en grano;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• jugo de 1/2 limón;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• hojas de menta fresca al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la quinua por 10 minutos en agua. Escurrir y dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes en un bowl, ajustar la sal. Poner esta masa de carne en una bandeja de horno media y vaya apretando bien y compactando. Hacer cortes en diagonal en la parte superior de la carne, vierta el aceite de oliva y hornear en un horno medio por 40 minutos o hasta que estén doradas. Servir con ensalada fresca!

2. Receta de almuerzo low carb – hamburguesa en el plato

Ingredientes:

• 500 g de carne de res molida o polo molido;
• 2 dientes de ajo picado;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• hierbas frescas a gusto.

Modo de preparación:

Incorpore todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea. Divida la masa y modela las hamburguesas con las manos. Coloque las hamburguesas en una bandeja de horno engrasada y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren de los dos lados. Sirva con una ensalada fresca en el plato!

3. Receta de almuerzo low carb – espaguetis de calabacín con pollo

Ingredientes:

• aceite de oliva;
• 2 pechugas de pollo;
• 1/2 cucharadita de sal marina;
• 1/4 cucharadita de pimienta negra;
• 1 1/2 cucharada de harina de garbanzos;
• 1/3 taza de pesto de albahaca;
• 1/3 de taza de leche de almendras.
• 2 calabacines;
• 1 cucharada de zumo de limón.

Modo de preparación :

Cortar los calabacines en láminas finas, en el sentido de la longitud y corte cada rebanada en tiras muy finas, como un espagueti. Si tiene utilice un mandolim para picar. Lleve los calabacines para cocinar por 1 minuto en agua hirviendo con sal. Retirar, escurrir y reservar. En una sartén a fuego alto, saltear las pechugas de pollo por 5 minutos de cada lado. Sazonar con sal y pimienta. Corte en cubos y reservar.

En la misma sartén, agregar la harina de garbanzos y la leche de almendras, raspe el fondo y mezclar bien. Incorpore el pollo con calabacín y esta salsa. Deje cocinar por 5 minutos, agregue los condimentos y sirva.

4. Receta de almuerzo low carb – tortilla

Ingredientes:

• 3 huevos;
• puñado de espinacas picado;
• puñado de tomate picado;
• hojas de albahaca al gusto;
• 4 rebanadas de queso mozzarella;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Picar todos los ingredientes. Batir los huevos con un fouet hasta que esté espumoso. Caliente una sartén anti-adherente y saltee rápidamente el tomate y espinacas. A continuación, agregue los huevos batidos. sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar de firmar. Gire y deje de firmar en el otro lado. Decorar con albahaca fresca y servir!

5. Receta de almuerzo low carb – mané de la coliflor

Ingredientes:

• 600 g de coliflor;
• 300 g de pechuga de pollo;
• 100 g de requesón;
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de té de azafrán;
• 10 g de pimienta cayena;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla rallada;
• 100 g de queso parmesano rallado .

Modo de preparación:

Picar el ajo y rallar la cebolla. Precaliente el horno a 200°C. Cocine el pollo en la olla de presión y después desfie y sazone al gusto refogando con las hierbas y las especias de la preferencia. Reserven.

Cocer la coliflor en floretes en vapor, deje amornar en una criba. Saltear la cebolla, el ajo, la pimienta, el azafrán, el aceite de oliva. Cortar la coliflor en trozos pequeños, agregar el requesón y procesar todo, añadir el sofrito y mezclar.

Engrasa un refractario y extiende la mitad de la mezcla de la coliflor, por encima extiende el relleno de pollo y termina con la mezcla de coliflor y queso rallado. Lleve al horno por media hora para que el gratinado y sirva!?

6. Receta de almuerzo low carb – pollo con salsa de queso

Ingredientes:

Pollo

• 1 pechuga de pollo cortada en cubos pequeños;
• 3 dientes de ajo prensado;
• 1 cucharadita de sal marina;
• 1 cucharada de vinagre de sidra.

Salsa

• 1 cucharada de mantequilla;
• 250 g de requesón;
• 2 tazas de crema de leche fresca;
• 1/2 taza de queso plato rallado;
• 1 cucharada de queso gorgonzola rallado;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 pizca de nuez moscada rallada.

​Modo de preparación:

Sazone el pollo con el ajo, la sal y el vinagre y deje marinar por 20 minutos esta mezcla. En una sartén antiadherente, a fuego medio, cocine el pollo hasta que esté dorado y reserve.

Salsa: en una olla, derrita la mantequilla y agregue todos los ingredientes y mezcle bien. En una fuente para horno coloque el pollo y encima cubrir con la salsa de queso. Lleve al horno por 10 a 15 minutos y sirva a continuación.

7. Receta de almuerzo low carb – risotto de coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor independiente en ramos de flores;
• 1 cucharada de crema de leche fresca;
• 80 g de tocino rebanado;
• 35 g de queso gorgonzola rallado;
• 3 dientes de ajo amasadas;
• 1 cucharadita de café de cilantro;
• 1 pizca de pimienta, chile en polvo;
• 1 pizca de pimienta cayena en polvo;
• 1 pizca de curry;
• 1 pizca de jengibre en polvo;
• perejil al gusto.

​Modo de preparación:

En un procesador coloque la coliflor y pulse hasta que quede parecido a los granos de arroz. En una olla a fuego medio, ponga el tocino cortado en trozos pequeños y agregar 80 ml de agua, tape y deje cocinar. Retire el tocino, y el uso de la grasa del tocino para dorar el ajo prensado rápidamente. Añadir la coliflor procesada, la crema de leche fresca y los condimentos. Tape la olla, reduzca el fuego y deje cocinar por 3 minutos. Agregue el queso rallado y el bacon frito, mezclar bien y servir enseguida con perejil decorada.

8. Receta de almuerzo low carb – salmón con salsa de limón

Ingredientes:

• 1 rodaja de salmón fresco;
• 1 rama de tomillo;
• 1 limón;
• 5 hojas de lechuga rizada;
• 1 pie de rúcula;
• tomate cherry al gusto;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• hierbas a gosto.

Modo de preparación:

Corte el salmón en filetes. Abra hojas de papel de aluminio, coloque el salmón en el centro, riegue con el aceite de oliva, un poco de sal, tomillo y termine con dos rodajas de limón y cierre la hoja de papel de aluminio. Coloque en la bandeja de horno y cocer en el horno a 180 grados durante 40 minutos. En un bol rasgue con las manos las hojas y corte el tomate cherry al medio. Retire con cuidado el aluminio del salmón y sirva con las hojas.

9. Receta de almuerzo low carb – sassami de pollo con brócoli

Ingredientes:

• 500 gramos de pollo tipo sassami;
• 100 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita de café de jengibre molido;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 paquete de brócoli ninja;
• sal a gusto;
• condimentos a gosto.

Modo de preparación:

En un recipiente coloque el pollo, salsa de soja, jengibre, aceite de oliva, sal y especias y deje marinar por al menos seis horas en la nevera. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté suave. Pase el pollo en una parrilla. Sazone el brócoli con el jugo de limón y la sal y sirva con el sassami de pollo.

10. Receta de almuerzo low carb – ensalada de hojas con camarones

Ingredientes:

• 1 docena de langostinos adultos;
• 1 pie de lechuga lisa;
• 1 pie de lechuga morada;
• 1 pie de berros;
• 1 pie de hinojo;
• 1 limón;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 2 dientes de ajo picados;
• 100 ml de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• hierbas a gosto.

Modo de preparación:

En una sartén, derrita la mantequilla y sofría el ajo, agregue el camarón limpio y fresco, rocíe con el jugo de un limón, dore por 5 minutos de cada lado y reserve. Lave todas las hojas y corta el hinojo en rodajas. En un recipiente agregue las hojas y sazonar con limón, sal, hierbas y aceite de oliva. Agregue los camarones, mezcle y sirva a continuación.