10 Recetas de ensalada de trigo en grano

El trigo es el segundo cereal más cultivado en todo el mundo. En su forma más bruta, en granos, tiene la capacidad de ayudar a controlar el peso. El trigo en grano es rico en magnesio, que es un mineral cofator para las más de 300 enzimas que ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre, entre otras funciones.

Otro nutriente muy presente en el trigo en grano es la betaína, que tiene un alto poder anti-inflamatorio que puede ayudar en el tratamiento de enfermedades crónicas y reumáticas. Puede ayudar a prevenir enfermedades como la osteoporosis, Alzheimer y diabetes.

El cereal es rico en fibras insolubles, que benefician el tránsito intestinal y reducen la secreción de ácidos biliares. Por ser rico en fibra, evita problemas como dolor abdominal, flatulencia, náuseas, estreñimiento y distensión abdominal.

De esta forma, el trigo en grano es un excelente alimento para mantener la salud en el día y también ayuda en la pérdida de peso. ¿Qué tal para luego introducirlo en su dieta? Una forma muy adecuada y con baja calorías de consumo es la ensalada de trigo en grano.

Sugerencia

El trigo en grano tarda unos 40 a 45 minutos para ser cocinado a presión. Para acortar el tiempo de cocción, deje el trigo en remojo por al menos 4 horas en el agua o de un día para el otro, en la nevera. De esta forma, el período de la presión cae a 10-15 minutos.

A continuación se presentan varias recetas de ensalada de trigo en grano para preparar y aprovechar las propiedades de este súper alimento. Echa un vistazo y disfruta!

1. Receta de ensalada de trigo en grano con pollo

Ingredientes:

• ½ Kg de trigo en grano cocido;
• 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• 1 cebolla picada en cubos pequeños;
• ½ Pimiento rojo picado en cubos;
• 15 hojas de menta picadas;
• ½ Taza de té de uva-pasa blanco sin hueso;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Cocine el maíz en la olla de presión hasta que esté suave o por 40 minutos. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Cocine el pollo hasta que esté suave, escurrir y desfie. En una ensaladera mezclar el trigo con el pollo, la cebolla, el pimiento, la menta y la uva-pasa. Mezcle bien y sazone a gusto con el aceite, la sal y la pimienta siria. Ligero para enfriar por 30 minutos antes de servir.

2. Receta de ensalada de trigo en grano con rábano

Ingredientes:

• 1 taza de té de trigo en grano;
• 3 dientes de ajo, finamente picado;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 6 rábano cortado en rodajas;
• 5 hojas de rúcula rasgados;
• 200 gramos de queso de minas picadas em cubos;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

En la víspera, poner el trigo en una olla con 2 litros de agua y reservar. Al día siguiente, escurrir el trigo y los transfiere a una olla grande, agregue 2 litros de agua y ligera para cocinar por 45 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y dejar enfriar.

Mezcle el ajo con la sal y la ralladura de limón. Cortar los rábanos en rodajas finas y colocar en la ensaladera junto con el trigo y mezclar. Agregar la rúcula lavada y rota. Agregue el queso en cubos y rocíe con la salsa reservada. Sirva!

3. Receta de ensalada de trigo en grano con pepino y mango

Ingredientes:

• 2 tazas de té de trigo en grano;
• 1 mango maduro cortado em cubos;
• 2 pepinos japonés cortados em cubos.

Salsa de yogur

• 1 taza de té de yogur natural descremado;
• 1 cucharadita de miel;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de eneldo picado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cocine el trigo a presión con sal por 30 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe bien. Corte el mango pelado en dados y el pepino en cubitos pequeños y reservar. En una ensaladera mezclar el trigo con la manga y el pepino. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y servir por encima de la ensalada o al lado.

4. Receta de ensalada de trigo en grano con col

Ingredientes:

• 100 gramos de trigo cocido;
• 1 taza de té de la col en rodajas;
• 1 taza de té de repollo morado cortado;
• 1 zanahoria rallada fina;
• 1 tomate picado;
• ½ Pimiento verde en rodajas;
• olor verde picado a gosto;
• jugo de limón a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Poner el trigo en una olla con 6 tazas de agua y llevar a presión por 30 minutos. Escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción. Espere a que se enfríe. Mientras tanto cortar los cogollos lavados en tiras finas. Rallar la zanahoria pelada. Picar el tomate, los pimientos y el olor a verde. Incorpore todos estos ingredientes con el trigo frío y sazonar con aceite de oliva, limón y sal a gusto. Sirva a continuación!

5. Receta de ensalada de trigo en grano con calabacín

Ingredientes:

• 1 taza de granos de trigo;
• sal a gusto;
• 1 calabacín cortado en cubitos;
• 1 taza de cebolla morada finamente picada;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 3 cebolinhas picada;
• 1/2 pimiento rojo cortado en cubos pequeños;
• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Coloque los granos de trigo y 3 tazas de agua hirviendo con sal en una olla y cocine a fuego bajo por 45 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe.

Saltear la cebolla morada en 2 cucharadas de aceite de oliva por 5 minutos. Coloque el calabacín y saltee por unos minutos. Apagar el fuego y añadir las 4 cucharadas de aceite de oliva restante y el vinagre balsámico. Reserven.

En un bowl mezclar los granos de trigo, las cebollas y los calabacines rehogados, cebolleta, pimiento rojo, zanahoria, sal y pimienta. Deje reposar por 30 minutos y servir a continuación.

6. Receta de ensalada de trigo en grano con setas

Ingredientes:

• 1 taza de trigo en grano;
• 2 tomates grandes picados;
• 1 cebolla mediana picada;
• 1/2 taza de arveja fresca;
• 1/2 taza de maíz verde;
• 1 pepino japonés picado;
• 1 zanahoria pequeña rallada;
• 100 gramos de champiñones;
• 100 gramos de rúcula rasgada;
• olor verde picado a gosto;
• hojas de menta picada a gusto;
• jugo de 1 limón;
• aceto balsámico a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

En la víspera, poner el trigo en remojo para que se hidrate. Al día siguiente, cocinar en 2 litros de agua con sal durante 45 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que esté frío para uso en la ensalada.

En un bol mezclar los ingredientes de la salsa: aceite de oliva, limón, aceto, el olor a verde, la menta y la sal a gusto. Batir con un fouet. En una ensaladera poner el tomate, cebolla, arveja, maíz, pepino, zanahoria, rúcula, champiñones y trigo. Riegue con la salsa y deje enfriar hasta la hora de servir.

7. Receta de ensalada de trigo en grano con lentejas

Ingredientes:

• 1/2 taza de lentejas;
• 1/2 taza de trigo en grano;
• 1/2 taza de guisantes;
• 10 tomates cherry cortados al medio;
• 1 tallo de puerro cortado en rodajas finas;
• 2 dientes de ajo picados;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• albahaca a gusto;
• la salvia picada a gusto;
• menta picada a gosto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• pizca de nudez moscada.

Modo de preparación:

Deje lentejas en remojo durante 4 horas en el agua. Poner el trigo en grano y la arveja partida en un recipiente con agua durante 12 horas. Juega el agua fuera y cocinar la lenteja. Después de que el agua hierva, apague y dé un choque térmico en las lentejas con agua fría para detener la cocción.

Cocine el trigo y guisantes hasta que estén al dente por 10 minutos. Saltear el ajo y el puerro en una sartén con aceite de oliva. Añada los granos y sofríe por 2 minutos. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejar enfriar y añadir el tomate cherry y las hierbas. Sirva a continuación!

8. Receta de ensalada de trigo en grano con orejones y nueces

Ingredientes:

• 100 gramos de trigo en grano;
• 100 gramos de pollo ahumado y desmenuzado;
• 50 gramos de albaricoques deshidratados;
• 30 gramos de aceitunas negras picadas;
• 50 gramos de tomates sin piel y sin semillas en cubitos;
• 30 gramos de anacardos picados;
• 80 ml de aceite de canola;
• 25 ml de vinagre balsámico;
• sal a gusto;
• mostaza al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el maíz en la olla de presión con agua sazonada con sal durante 40 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Deje el damasco de salsa en el agua por 10 minutos para que se hidrate y luego corte en trozos pequeños. Corte el tomate y las aceitunas en cubos. Mezclar los albaricoques, el pollo ahumado rallado, el tomate, las aceitunas y el grano de trigo. Emulsione el aceite, el vinagre balsámico, la sal y la mostaza con un batidor de alambre en un tazón y agregue los demás ingredientes. Ligero para enfriar por 30 minutos y servir a seguir con las castañas de cajú picadas.

9. Receta de ensalada de trigo en grano con cebada y arroz salvaje

Ingredientes:

• 1 taza de té de trigo en grano;
• 1 taza de té de cebada en grano;
• 1 taza de té de arroz salvaje;
• ½ Taza de té de uva-pasa blanca;
• ½ Taza de té de durazno picado;
• 3 tomates italiano sin semillas y picado en cubos;
• 2 pepinos japonés sin semillas, cortado en cubos;
• ½ Taza de té de aceitunas negras en rodajas;
• 1 manzana verde en cubos pequeños.

Salsa

• ½ Taza de té de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de jarabe de granada;
• 3 cucharadas de vinagre balsámico;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una tigelinha y emulsione con un fouet, reserven. Cocine el trigo, la cebada y el arroz por separado hasta alcanzar el punto correcto de cocción. Escurrir, dejar enfriar e incorpore en una ensaladera. Añada las uvas-pasas de uva, el albaricoque, los tomates, los pepinos, las aceitunas y la manzana. Riegue con la salsa y servir a continuación.

10. Receta de ensalada de trigo en grano con vaina

Ingredientes:

• 1 taza de granos de trigo;
• sal a gusto;
• 10 vainas cortadas al medio;
• 1 taza de cebolla morada finamente picada;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 3 cebolinhas picada;
• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Coloque los granos de trigo y 3 tazas de agua hirviendo con sal en una olla y cocine a fuego bajo por 45 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Saltear la cebolla morada en 2 cucharadas de aceite de oliva por 5 minutos. Coloque la vaina y saltee por unos minutos. Apagar el fuego y añadir las 4 cucharadas de aceite de oliva restante y el vinagre balsámico. Reserven. En un bowl mezclar los granos de trigo, las cebollas y judías verdes rehogadas, cebollino, zanahoria, sal y pimienta. Deje reposar por 30 minutos y servir a continuación.