10 Recetas de ensalada de trigo en grano

1. Receta de ensalada de trigo en grano con pollo

Ingredientes:

• ½ Kg de trigo en grano cocido;
• 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• 1 cebolla picada en cubos pequeños;
• ½ Pimiento rojo picado en cubos;
• 15 hojas de menta picadas;
• ½ Taza de té de uva-pasa blanco sin hueso;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Cocine el maíz en la olla de presión hasta que esté suave o por 40 minutos. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Cocine el pollo hasta que esté suave, escurrir y desfie. En una ensaladera mezclar el trigo con el pollo, la cebolla, el pimiento, la menta y la uva-pasa. Mezcle bien y sazone a gusto con el aceite, la sal y la pimienta siria. Ligero para enfriar por 30 minutos antes de servir.

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2. Receta de ensalada de trigo en grano con rábano

Ingredientes:

• 1 taza de té de trigo en grano;
• 3 dientes de ajo, finamente picado;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 6 rábano cortado en rodajas;
• 5 hojas de rúcula rasgados;
• 200 gramos de queso de minas picadas em cubos;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

En la víspera, poner el trigo en una olla con 2 litros de agua y reservar. Al día siguiente, escurrir el trigo y los transfiere a una olla grande, agregue 2 litros de agua y ligera para cocinar por 45 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y dejar enfriar.

Mezcle el ajo con la sal y la ralladura de limón. Cortar los rábanos en rodajas finas y colocar en la ensaladera junto con el trigo y mezclar. Agregar la rúcula lavada y rota. Agregue el queso en cubos y rocíe con la salsa reservada. Sirva!

3. Receta de ensalada de trigo en grano con pepino y mango

Ingredientes:

• 2 tazas de té de trigo en grano;
• 1 mango maduro cortado em cubos;
• 2 pepinos japonés cortados em cubos.

Salsa de yogur

• 1 taza de té de yogur natural descremado;
• 1 cucharadita de miel;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de eneldo picado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cocine el trigo a presión con sal por 30 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe bien. Corte el mango pelado en dados y el pepino en cubitos pequeños y reservar. En una ensaladera mezclar el trigo con la manga y el pepino. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y servir por encima de la ensalada o al lado.

4. Receta de ensalada de trigo en grano con col

Ingredientes:

• 100 gramos de trigo cocido;
• 1 taza de té de la col en rodajas;
• 1 taza de té de repollo morado cortado;
• 1 zanahoria rallada fina;
• 1 tomate picado;
• ½ Pimiento verde en rodajas;
• olor verde picado a gosto;
• jugo de limón a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Poner el trigo en una olla con 6 tazas de agua y llevar a presión por 30 minutos. Escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción. Espere a que se enfríe. Mientras tanto cortar los cogollos lavados en tiras finas. Rallar la zanahoria pelada. Picar el tomate, los pimientos y el olor a verde. Incorpore todos estos ingredientes con el trigo frío y sazonar con aceite de oliva, limón y sal a gusto. Sirva a continuación!

5. Receta de ensalada de trigo en grano con calabacín

Ingredientes:

• 1 taza de granos de trigo;
• sal a gusto;
• 1 calabacín cortado en cubitos;
• 1 taza de cebolla morada finamente picada;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 3 cebolinhas picada;
• 1/2 pimiento rojo cortado en cubos pequeños;
• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Coloque los granos de trigo y 3 tazas de agua hirviendo con sal en una olla y cocine a fuego bajo por 45 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe.

Saltear la cebolla morada en 2 cucharadas de aceite de oliva por 5 minutos. Coloque el calabacín y saltee por unos minutos. Apagar el fuego y añadir las 4 cucharadas de aceite de oliva restante y el vinagre balsámico. Reserven.

En un bowl mezclar los granos de trigo, las cebollas y los calabacines rehogados, cebolleta, pimiento rojo, zanahoria, sal y pimienta. Deje reposar por 30 minutos y servir a continuación.

6. Receta de ensalada de trigo en grano con setas

Ingredientes:

• 1 taza de trigo en grano;
• 2 tomates grandes picados;
• 1 cebolla mediana picada;
• 1/2 taza de arveja fresca;
• 1/2 taza de maíz verde;
• 1 pepino japonés picado;
• 1 zanahoria pequeña rallada;
• 100 gramos de champiñones;
• 100 gramos de rúcula rasgada;
• olor verde picado a gosto;
• hojas de menta picada a gusto;
• jugo de 1 limón;
• aceto balsámico a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

En la víspera, poner el trigo en remojo para que se hidrate. Al día siguiente, cocinar en 2 litros de agua con sal durante 45 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que esté frío para uso en la ensalada.

En un bol mezclar los ingredientes de la salsa: aceite de oliva, limón, aceto, el olor a verde, la menta y la sal a gusto. Batir con un fouet. En una ensaladera poner el tomate, cebolla, arveja, maíz, pepino, zanahoria, rúcula, champiñones y trigo. Riegue con la salsa y deje enfriar hasta la hora de servir.

7. Receta de ensalada de trigo en grano con lentejas

Ingredientes:

• 1/2 taza de lentejas;
• 1/2 taza de trigo en grano;
• 1/2 taza de guisantes;
• 10 tomates cherry cortados al medio;
• 1 tallo de puerro cortado en rodajas finas;
• 2 dientes de ajo picados;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• albahaca a gusto;
• la salvia picada a gusto;
• menta picada a gosto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• pizca de nudez moscada.

Modo de preparación:

Deje lentejas en remojo durante 4 horas en el agua. Poner el trigo en grano y la arveja partida en un recipiente con agua durante 12 horas. Juega el agua fuera y cocinar la lenteja. Después de que el agua hierva, apague y dé un choque térmico en las lentejas con agua fría para detener la cocción.

Cocine el trigo y guisantes hasta que estén al dente por 10 minutos. Saltear el ajo y el puerro en una sartén con aceite de oliva. Añada los granos y sofríe por 2 minutos. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejar enfriar y añadir el tomate cherry y las hierbas. Sirva a continuación!

8. Receta de ensalada de trigo en grano con orejones y nueces

Ingredientes:

• 100 gramos de trigo en grano;
• 100 gramos de pollo ahumado y desmenuzado;
• 50 gramos de albaricoques deshidratados;
• 30 gramos de aceitunas negras picadas;
• 50 gramos de tomates sin piel y sin semillas en cubitos;
• 30 gramos de anacardos picados;
• 80 ml de aceite de canola;
• 25 ml de vinagre balsámico;
• sal a gusto;
• mostaza al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el maíz en la olla de presión con agua sazonada con sal durante 40 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Deje el damasco de salsa en el agua por 10 minutos para que se hidrate y luego corte en trozos pequeños. Corte el tomate y las aceitunas en cubos. Mezclar los albaricoques, el pollo ahumado rallado, el tomate, las aceitunas y el grano de trigo. Emulsione el aceite, el vinagre balsámico, la sal y la mostaza con un batidor de alambre en un tazón y agregue los demás ingredientes. Ligero para enfriar por 30 minutos y servir a seguir con las castañas de cajú picadas.

9. Receta de ensalada de trigo en grano con cebada y arroz salvaje

Ingredientes:

• 1 taza de té de trigo en grano;
• 1 taza de té de cebada en grano;
• 1 taza de té de arroz salvaje;
• ½ Taza de té de uva-pasa blanca;
• ½ Taza de té de durazno picado;
• 3 tomates italiano sin semillas y picado en cubos;
• 2 pepinos japonés sin semillas, cortado en cubos;
• ½ Taza de té de aceitunas negras en rodajas;
• 1 manzana verde en cubos pequeños.

Salsa

• ½ Taza de té de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de jarabe de granada;
• 3 cucharadas de vinagre balsámico;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una tigelinha y emulsione con un fouet, reserven. Cocine el trigo, la cebada y el arroz por separado hasta alcanzar el punto correcto de cocción. Escurrir, dejar enfriar e incorpore en una ensaladera. Añada las uvas-pasas de uva, el albaricoque, los tomates, los pepinos, las aceitunas y la manzana. Riegue con la salsa y servir a continuación.

10. Receta de ensalada de trigo en grano con vaina

Ingredientes:

• 1 taza de granos de trigo;
• sal a gusto;
• 10 vainas cortadas al medio;
• 1 taza de cebolla morada finamente picada;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 3 cebolinhas picada;
• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Coloque los granos de trigo y 3 tazas de agua hirviendo con sal en una olla y cocine a fuego bajo por 45 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Saltear la cebolla morada en 2 cucharadas de aceite de oliva por 5 minutos. Coloque la vaina y saltee por unos minutos. Apagar el fuego y añadir las 4 cucharadas de aceite de oliva restante y el vinagre balsámico. Reserven. En un bowl mezclar los granos de trigo, las cebollas y judías verdes rehogadas, cebollino, zanahoria, sal y pimienta. Deje reposar por 30 minutos y servir a continuación.