10 Recetas de ensalada de guisantes light

Mucha gente utiliza el guisante sólo para incrementar algunos platos, pero se trata de un alimento delicioso y nutritivo que puede ser utilizado para mejorar la formación ósea y prevenir el envejecimiento prematuro debido a su alta cantidad de antioxidantes. También contiene fósforo, hierro, potasio, calcio, vitamina A, vitamina K, vitamina C, vitaminas del complejo B y ácido fólico.

El guisante puede ayudar a disminuir el colesterol malo y los niveles de azúcar en la sangre. Es rica en fibras solubles y sus principales beneficios son: aumentar la absorción de calcio, proporcionar más energía para las actividades diarias, mejorar el funcionamiento del sistema nervioso, ayuda en la cicatrización de heridas, etc.

¡Echa un vistazo a algunas de las sugerencias y disfruta!

Mezcla de otros ingredientes proteicos y nutritivos, usted puede hacer recetas de ensalada de guisantes light deliciosas y refrescantes bebidas para consumir en el día. ¡Echa un vistazo a algunas de las sugerencias y disfruta!

1. Receta con ensalada de guisantes light

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo;
• 1 cebolla;
• 1 manzana pelada, picada;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 2 zanahorias;
• 1 lata de guisantes escurridos;
• 1 lata de maíz escurrido;
• 100g de aceitunas verdes;
• 1 paquete de color-verde;
• 4 cucharadas de mayonesa light;
• sal a gusto;
• lechuga, arrancó a gusto;
• tomates cherry al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el pollo sin hueso hasta que esté suave, desfie y reserve. Picar la cebolla, la manzana pelada en cubos y se incorpore en una ensaladera con el pollo. Rocíe con jugo de limón. Rallar la zanahoria y colocarla junto en un bol, añadir los guisantes, maíz y terminar con olor a verde. Agregue la mayonesa, para dar cremosidad, sazonar con sal y servir con las hojas verdes y tomates cherry.

2. Receta con ensalada de guisantes light con melocotón y nueces

Ingredientes:

• 1 taza de arveja fresca;
• 4 melocotones;
• 100 g de nueces picadas;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 225 g de queso fresco light;
• 8 hojas de lechuga.

Modo de preparación:

En una tigelinha ponga los duraznos y agregue el jugo de limón, para no oscurecer. A parte mezclar el queso, guisantes y nueces. Coloque las hojas de lechuga en un plato y por encima colocar los melocotones y la nata. Sirva.

3. Receta con ensalada de guisantes light con palmito

Ingredientes:

• 1 taza de té de manzana verde picada;
• 300g de palmito escurrido y cortado;
• 1 taza de guisantes;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 cucharada de mayonesa light;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• hojas de lechuga.

Modo de preparación:

La preparación es súper sencilla, sólo tienes que mezclar el palmito picado con guisantes, manzana, perejil y sazonar con sal y pimienta. Agregue la mayonesa y ligeramente para enfriar. Servir con las hojas de lechuga.

4. Receta con ensalada de guisantes light de fideos

Ingredientes:

• 400g de penne integral;
• 1 taza de té de rábano picado;
• 250g de jamón sin capa de grasa picado;
• 1/2 taza de té de aceituna verde picada;
• 1 taza de guisantes;
• 100g de champiñones en conserva en rodajas;
• 2 tomates picado;
• cebollino al gusto;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 1 hilo de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y añadir el aceite de oliva para que no se pegue. Deje enfriar. Corte y separe los otros ingredientes y mezcle con la masa. Sazonar con limón, sal, pimienta y el cebollino. Sirva.

5. Receta con ensalada de guisantes light con atún

Ingredientes:

• 1 taza de yogur descremado;
• 1 cucharada de mayonesa light;
• 1/2 jugo de limón;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• 1/2 cucharada de perejil;
• 1 cucharadita de cebollino;
• 1 lata de atún al natural light;
• 1 pie de lechuga americana;
• 15 unidades de tomate cherry;
• 1 taza de guisantes.

Modo de preparación:

Mezclar el atún escurrido con las hojas de lechuga, los tomates cherry cortados a la mitad e incorporar los guisantes, el yogur, la mayonesa, sal, pimienta, limón y hierbas frescas. Servir frío.

6. Receta con ensalada de guisantes light con camarones

Ingredientes:

• 200 gramos de camarones;
• 1 taza de guisantes;
• 1 diente de ajo picado;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gusto;
• pimienta biquinho a gosto;
• hojas de lechuga morada.

Modo de preparación:

Limpiar bien los camarones y ligarlos para sofreír en una sartén con aceite de oliva y ajo. Sazonar con sal, pimienta, biquinho y añadir los guisantes. Añada las hojas de lechuga morada lavada y servir.

7. Receta con ensalada de guisantes light con sardina

Ingredientes:

• 1 taza de guisantes;
• 1 taza de sardina light escurrida;
• 2 tomates picados sin piel y semillas;
• hojas de berro a gusto;
• hojas de lechuga al gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• Aceito balsámico a gosto.

Modo de preparación:

En un bowl coloque la sardina escurrida y picada y mezcle con los guisantes, los tomates picados y las hojas lavadas de berros y rúcula. Sazonar con sal, aceite de oliva y aceto balsámico. Si lo desea, puede agregar otros condimentos de la preferencia. Sirva.

8. Receta con ensalada de guisantes light con pepino

Ingredientes:

• 10 tomates cherry;
• 1 pepino en rodajas;
• 1 taza de guisantes verdes;
• hojas de berro y lechuga al gusto;
• vinagre de manzana;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Corte los tomates por la mitad, cortar el pepino en rodajas. Lave las hojas de berro y lechuga lisa o rizada. Incorpore todo, incluso los guisantes en un bol, sazonar con sal, aceite de oliva, vinagre de manzana o el otro de la preferencia. Servir fresco.

9. Receta con ensalada de guisantes light con apio

Ingredientes:

• 1 tallo de apio picado;
• 15 hojas de lechuga rizada;
• 1 taza de guisantes pasteles;
• 1 zanahoria rallada;
• perejil a gusto;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de yogur descremado.

Modo de preparación:

Picar el apio, lave las hojas de lechuga, rehogue la guisante pastel en el aceite de oliva, agregar la zanahoria rallada y dejar ablandar. Reserven. En un bowl mezclar todos los ingredientes, agregue el perejil y sazonar con el limón, la sal y el yogur. Haga un preparado de eso y sirva la ensalada cremosa.

10. Receta con ensalada de guisantes con patatas light

Ingredientes:

• 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de leche de soja en polvo;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• perejil a gusto;
• 1/2 taza de té de aceite de canola;
• 1/2 cucharadita de mostaza;
• 2 papas sin cáscara picada en cubitos;
• 2 zanahorias sin cáscara cortada en cubitos;
• 1 taza de té de judías verdes en trozos;
• 1 taza de arveja fresca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Batir la leche desnatada, leche de soja, el aceite, la mostaza, la cebolla, el perejil y la sal en la licuadora para formar una mayonesa light. Ligero para enfriar. Cocer la patata, judías verdes, guisantes y zanahoria hasta que esté suave. Dejar enfriar y mezclar con los otros ingredientes restantes. Sirva con la «mayonesa».