8 Recetas de Albóndigas de Soja Light

La albóndiga acompañada de una salsa casero y rústico de tomate para ser la receta perfecta para el almuerzo de domingo, ¿no es verdad? Si eres vegetariano, puedes adaptar esta receta tradicional haciendo una de esas recetas de albóndigas de soja light, por ejemplo.

También está delicioso y la preparación es prácticamente el mismo, con la diferencia de que la proteína de soja debe dejarse en remojo previamente en agua y después de prensada, antes de su uso. Usted puede agregar los condimentos y hierbas que prefiera para su preparación e incluso algunas verduras picado o rallado para dar un up en la dieta.

A continuación se presentan algunas sugerencias de albóndigas de soja light para preparar y disfrutar con la familia, sorprendiendo a todos con recetas innovadoras. ¡Buen apetito!

1. Receta de albóndigas de soja light

Ingredientes:

• 600 ml de agua;
• 1 tableta de caldo de verduras;
• 120ml de jugo de limón;
• 2 tazas de proteína de soja;
• ½ Taza de té de avena;
• 1 huevo;
• 1 miga de pan bien picado;
• 1 cebolla pequeña rallada;
• olor verde picado a gusto;
• ¾ De taza de té de harina de trigo;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Coloque el caldo de verduras disuelto en el agua y el jugo de limón en un tazón. A continuación coloque la proteína. Dejar hidratar por 1 hora. Escurrir en un colador, y luego pase a un tazón. Agregue todos los ingredientes restantes hasta que se incorpore bien. Modele las albóndigas con las manos y colocar en la bandeja de horno untada con aceite de oliva. Hornear en un horno a temperatura media durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

2. Receta de albóndigas de soja light rellena con ricota

Ingredientes:

• 2 tazas de té de proteína texturizada de soya;
• 1/4 de taza de té de harina de trigo integral;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 2 huevos;
• 1/2 cebolla mediana rallada;
• 1/4 de taza de té de hierbas frescas;
• sal a gusto;
• 200 g de ricota.

Modo de preparación:

Coloque la proteína texturizada de soja en remojo en agua durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo exprimir en un colador para quitar el exceso de agua. Luego coloque en un bowl y agregar la harina de trigo y el polvo de hornear tamizados, la sal, los huevos, la cebolla y las hierbas.

Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Porcione esta masa y forme de 20 a 30 almôdengas, rellenando con la ricota. Colocar en bandeja de horno engrasada y llevar al horno medio precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Servir con alguna salsa!

3. Receta de albóndigas de soja light con tomate

Ingredientes:

• 1 taza de té de tomate picado;
• 1/2 cebolla picada a gusto;
• sal a gusto;
• 1 uno de ajo picado;
• olor verde picado a gusto;
• 1 cucharada rasa de aceite de oliva;
• 1 taza de té de proteína de soja;
• 1 huevo;
• harina de trigo hasta dar la liga.

Modo de preparación:

Saltear el tomate y las especias en aceite de oliva. A continuación incorpore la proteína de soja previamente dejada de salsa y escurridos. Amasar todo muy bien, incorpore el resto de los ingredientes y mezclar hasta dar la liga. Hacer las bolitas de albóndigas modelando con las manos engrasados y colocar en la bandeja de hornear engrasada. Lleve al horno con salsa de tomate casero de la preferencia y hornee por 30 minutos. Sirva!

4. Receta de albóndigas de soja light con pimienta

Ingredientes:

• 500ml de agua;
• 1 pimiento verde picado;
• 2 tazas de proteína de soja;
• ½ Taza de té de avena;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de harina de rosca;
• 1 cebolla pequeña rallada;
• olor verde picado a gusto;
• ¾ De taza de té de harina de trigo;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Coloque la proteína de la soja en remojo en agua para hidratar por 1 hora. Escurrir en un colador, y luego pase a un tazón. Agregue el pimiento picado y todos los ingredientes restantes hasta que se incorpore bien. Modele las albóndigas con las manos y colocar en la bandeja de horno untada con aceite de oliva. Hornear en un horno a temperatura media durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

5. Receta de albóndigas de soja light con linaza

Ingredientres:

• 2 tazas de té de proteína de soja;
• 2 cucharadas de cebolla rallada;
• 2 huevos;
• 6 cucharadas de harina de trigo;
• 6 cucharadas de harina de linaza;
• 6 cucharadas de harina de rosca;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Hidrate la proteína de soja en 2 litros de agua por 30 minutos. Escurrir muy bien y exprimir para sacar el exceso de líquido. Modele las bolitas y colocar en una bandeja de hornear engrasada. Ligero para que se doren en el horno a 180°C. Gire en la mitad del tiempo para que se doren por igual. Sirva con salsa casera y light!

6. Receta de albóndigas de soja con avena light

Ingredientes:

• 2 tazas de té de proteína texturizada de soya;
• 1/4 de taza de té de harina de avena;
• 2 huevos;
• 1/2 cebolla mediana rallada;
• 1/4 de taza de té de hierbas frescas;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Coloque la proteína texturizada de soja en remojo en agua durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo exprimir en un colador para quitar el exceso de agua. Luego coloque en un bowl y agregar el salvado de avena, la sal, los huevos, la cebolla y las hierbas.

Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Porcione esta masa y modele las albóndigas del tamaño deseado. Colocar en bandeja de horno engrasada y llevar al horno medio precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva con salsa!

7. Receta de albóndigas de soja light con puerros

Ingredientes:

• 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
• 1/2 cebolla picada a gusto;
• sal a gusto;
• 1 uno de ajo picado;
• olor verde picado a gusto;
• 1 cucharada rasa de aceite de oliva;
• 1 taza de té de proteína de soja;
• 1 huevo;
• harina de trigo hasta dar la liga.

Modo de preparación:

Saltear el puerro y las especias en aceite de oliva. A continuación incorpore la proteína de soja previamente dejada de salsa y escurridos. Amasar todo muy bien, incorpore el resto de los ingredientes y mezclar hasta dar la liga. Hacer las bolitas de albóndigas modelando con las manos engrasados y colocar en la bandeja de hornear engrasada. Lleve al horno con salsa de tomate casero de la preferencia y hornee por 30 minutos. Sirva!

8. Receta de albóndigas de soja light con harina de amaranto

Ingredientes:

• 2 xicaras de té de proteína de soja;
• 1 litro de agua caliente;
• 8 cucharadas de harina de amaranto;
• 2 huevos medianos;
• 1 cebolla rallada;
• perejil a gusto;
• cebollino al gusto;
• cilantro al gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de harina de trigo integral;
• 1 cucharadita rasa de sal;
• 1 cucharada de aceite de coco.

Modo de preparación:

Deje que la proteína de soja en remojo con agua caliente durante al menos media hora. Lavar y escurrir en un colador, para eliminar todo el exceso de agua. Coloque la proteína de soja en un cuenco y agregar la harina de amaranto, los huevos, la cebolla, las especias al gusto, la harina de trigo integral y la sal. Mezclar bien los ingredientes y modele las albóndigas con las manos engrasados. Colocar en bandeja de horno untada con aceite de coco y cocer en el horno durante más o menos 25 minutos. Sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de albóndigas de soja light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo de la e incluir en su dieta para dar una variada? Un comentario a continuación!