Muchas plantas están siendo estudiadas y señaladas como ventajosas para nuestra alimentación. Una de ellas es la taro, considerada por muchos una simple planta, o una “mala hierba”, pero lo que pocos saben es que hay muchos beneficios de la taro para la salud.
Ella es considerada como una planta alimenticia no convencional, una PANC, verduras de hojas oscuras encuentra en pequeñas ferias de productores locales y en muchas huertas caseras. Si usted tiene acceso a ella, no tenga miedo de incluir en su alimentación, pues a través de ella, usted recibirá una serie de vitaminas y minerales importantes, llenos de fibra y pocas calorías.
Está sorprendido? Así que si aún no la conoces, aquí cuáles son los beneficios de la taro para la salud, así como sus propiedades, cómo hacer y algunas recetas para incluir esta increíble planta en su dieta.
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Taro – ¿qué es?
Su nombre científico es Xanthosoma. Sagittifolium y ella es popularmente conocida como ” oreja de elefante, macabo, mangará, mangará-mirim, mangareto, mangarito, taiova, taiá o yautia. La especie pertenece a la familia Araceae, la misma familia del ñame y de diversas plantas ornamentales como el conmigo-nadie-puede y el vaso de leche.
Aunque su origen sea la América Central, actualmente se cultiva en muchos países tropicales y subtropicales como el Brasil y se consume tanto las hojas como los tubérculos de la planta.
La hoja de taro es grande y parece una oreja de elefante, ya que su sabor es próximo al de las espinacas, pero más delicado, y aquí en Brasil que se cultiva y se consume sobre todo en el estado de Minas Gerais.
Su composición está llena de nutrientes. La vitamina A está presente en cantidades significativas y superiores a otros alimentos como, por ejemplo, la espinaca, la zanahoria y el brócoli, además de contener vitamina C, calcio, fósforo y otros.
El taro es generalmente utilizada para preparar ensaladas, puede ser salteada, así como lo hacemos con la col, pero, curiosamente, muchos agregan la planta en la sopa de desintoxicación y el jugo verde.
Propiedades nutricionales
Una porción de taro, que contienen aproximadamente 100 gramos de la hoja cruda, se adaptan a las necesidades diarias de vitamina A para los adultos, que es de 0,9 mg para los hombres y 0,7 mg para las mujeres. Además, está repleta de otros nutrientes importantes, relacionados a continuación:
- 34 calorías;
- 5,4 gramos de carbohidratos;
- 2,9 gramos de proteínas;
- 0,2 gramos de grasas saturadas;
- 0,1 gramos de grasas monoinsaturadas;
- 0,4 gramos de grasas poli-insaturadas;
- 4,5 gramos de fibra alimentaria (18% de las necesidades diarias);
- 141,1 miligramos de calcio (14% de las necesidades diarias);
- 17,9 miligramos de vitamina C (el 40% de las necesidades diarias);
- 0,1 miligramos piridoxina B6 (8% de las necesidades diarias);
- 52,8 miligramos de fósforo (8% de las necesidades diarias);
- 0,7 miligramos de manganeso (30% de las necesidades diarias);
- 37,9 miligramos de magnesio (15% de las necesidades diarias);
- 1,9 miligramos de hierro (el 14% de las necesidades diarias);
- 0,6 miligramos de cinc (9% de las necesidades diarias);
- 0,1 miligramos de riboflavina B2 (8% de las necesidades diarias);
- 1,2 miligramos de sodio;
- 290 miligramos de potasio.
Beneficios de la Taro
La composición nutricional es tan expresiva que se refleja en los numerosos beneficios de la taro para la salud. A continuación, todos ellos en detalle.
1. Promueve una piel más joven y saludable
Dos componentes presentes en taro pueden contribuir mucho a la salud de la piel. En primer lugar, ella es llena de antioxidantes, y ayudan a prevenir los daños causados por los radicales libres, previene el envejecimiento precoz. Segundo, la vitamina a, que ayuda a estimular el colágeno en la piel y, como hemos visto, sólo una porción de la planta ya que cumple con las necesidades diarias de esta vitamina.
El colágeno es el responsable de mantener la estructura de nuestra piel y por este motivo está presente en muchos tratamientos de belleza. Él es capaz de ayudar a tratar las líneas y arrugas de expresión y disminuir la flacidez, lo que mantiene la piel sana y hermosa.
2. Ayuda a tratar y prevenir la anemia
La literatura es generalmente el resultado de la baja cantidad de hierro en nuestro organismo. Ella suele causar debilidad, malestar, además de mareos y náuseas, y su tratamiento puede ser realizado de manera simple, como por ejemplo, ingerir alimentos ricos en hierro como taro.
Usted puede preparar un sofrito en su cena, insertar como un ingrediente en la sopa, pero la forma más eficaz de ayudar a que sus niveles de hierro es ingerir un jugo verde de taro por la mañana.
3. Fortalece el sistema inmunológico
Un sistema inmunológico saludable es capaz de impedir el desarrollo de una serie de enfermedades. Se forma un verdadero escudo protector capaz de impedir la entrada de virus, bacterias, gérmenes nocivos, entre otros.
El taro puede ser una aliada para fortalecer el sistema inmunológico, ya que su concentración de vitamina C tiene acción antioxidante, capaz de ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, lo que aumenta las defensas del organismo para que se luche contra las enfermedades como los resfriados y la gripe, por ejemplo.
4. Promueve huesos fuertes
El fósforo y el calcio son los minerales preciosos cuando el asunto es construir huesos y dientes fuertes. El taro contiene expresivas cantidades de calcio, fósforo y otros minerales que pueden contribuir con la formación y el mantenimiento de la salud ósea, además de contribuir en el fortalecimiento de los huesos, lo que mejora la resistencia, evitando fracturas, lesiones y enfermedades como la osteoporosis, común en mujeres en la menopausia y ancianos.
5. Ayuda a equilibrar la presión arterial
La presión arterial alta afecta a la vida de muchas personas en todo el mundo, además de contribuir con el desarrollo de enfermedades cardíacas, que es una de las principales causas de muerte en el mundo. Es natural que las personas que sufren esta condición, estén más atentas a la alimentación, ya que una dieta que contenga los nutrientes adecuados puede beneficiar mucho.
Hay beneficios de taro también en este sentido, ya que es rica en potasio que ayuda a mantener los niveles de la presión arterial estables. Esto sucede porque el potasio actúa como un vasodilatador, lo que impide que la presión sufra picos y se mantenga normal. Sin embargo, la falta de potasio no es perjudicial sólo para la presión arterial, ya que su deficiencia también puede provocar calambres musculares, una condición muy desagradable y dolorosa. Así que si usted quiere manejar estos problemas, incluya taro en su alimentación.
6. Ayuda al tránsito intestinal
Muchas veces no le damos la debida importancia a nuestro intestino, pero basta con que deje de funcionar correctamente para que toda nuestra atención se vuelva a él. Aquellos que sufren saben como una alimentación rica en fibra hace toda la diferencia, y como este nutriente puede promover un tránsito intestinal más saludable.
El taro es capaz de ayudar en el funcionamiento del intestino, justamente por ser un alimento rico en fibras. Al consumir fibras, ayudan a regular el transporte de los alimentos por todo el intestino, agregan volumen de agua y las heces, lo que se traduce en evacuaciones frecuentes, sin tanta dificultad para pasar.
7. Promueve la salud de los ojos
La vitamina a contribuye a nuestra salud de muchas formas y también puede ayudar a promover la salud en nuestros ojos. Ella ayuda a evitar la formación de enfermedades como la degeneración macular relacionada con la edad, ceguera nocturna y cataratas, problemas comunes en las personas mayores. Cuando están más avanzados pueden causar la pérdida total de la visión. Ya citamos aquí que el taro es una fuente increíble de vitamina A, entonces consumir este alimento puede mejorar su estado de salud ocular y evitar la aparición y progresión de las enfermedades.
8. Puede ayudar a perder peso
Sabemos que la receta para bajar de peso es consumir menos calorías de las que gastamos, ¿verdad? Para que esto suceda, nuestra dieta debe ser equilibrada y llena de alimentos nutritivos que contengan bajas en calorías.
Por eso este también es uno de los beneficios de la taro, ya que contiene pocas calorías, además de ser llena de fibras que favorecen la sensación de saciedad por más tiempo, haciendo que usted no coma indebidamente entre las comidas. Es claro que la sola taro no traerá resultados, pero si ella es parte de un plan alimenticio saludable, puede ayudar mucho.
Como hacer taro?
El taro es una planta muy versátil, puedes usarlo en crudo, salteada o incluir como ingrediente en muchas recetas. Ella puede puede ser consumida como una ensalada, o salteada y se sirve como acompañamiento, puede ser el ingrediente de un jugo verde potente o que se inserta en la sopa de desintoxicación.
Además, usted puede utilizarla en el relleno de la pizza, pan y le da hasta para poner en su vitamina o smoothie. Como su sabor es agradable y sutil, ella suele agradar a los adultos y también niños.
Recetas
Echa un vistazo a algunas recetas fáciles para aprovechar los beneficios de la taro en su menú.
1. Tortilla con taro
Ingredientes:
- 3 huevos;
- Pimienta a gusto;
- Cebollino al gusto;
- 1 cuchara (sopa) de harina de trigo;
- 1 rebanada de queso mozzarella;
- Margarina;
- 2 tallos de taro;
- Aceite de oliva a gusto;
- Sal a gusto.
Modo de preparación:
Quite la piel de dos tallos de taro y corte en rodajas, pase rápidamente en agua caliente con un poco de sal. Mezclar los huevos, sal, pimienta, una cucharada de harina de trigo, cebolla de verdeo.
Coloque una sartén honda al fuego con un poco de aceite de oliva o margarina, vierta la mezcla y añadir el queso en rodajas. Deje cocinar hasta formar una tortilla.
2. Mané invertido de mandioca, taro y shimeji
Ingredientes:
- 1 paquete de taro salteada;
- 600 g de yuca;
- 200 g de shimeji;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 1 cebolla picada.
Modo de preparación:
Cocine la yuca en una olla de presión con agua y un poco de sal. Después de cocida, puré y añadir la mantequilla, mezclar bien hasta formar una mezcla homogénea. Reserven.
En una sartén saltear la cebolla con una cucharada de mantequilla, añadir la taro y cuando ella está “cortado” retire y reserve. En otra sartén poner el resto de la cebolla y la mantequilla, agregue el shimeji y deje en el fuego por unos 10 minutos. Para montar el escondidinho utilice una fuente de servir, coloque el puré de yuca, taro salteada y finalice con el shimeji. Lleve al horno para calentar y servir.
3. El Pesto de taro
Ingredientes:
- 1 paquete de taro salteada;
- 250 ml de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo;
- Sal, pimienta y otros condimentos naturales a gusto.
Modo de preparación:
Bata todos los ingredientes en la licuadora y agregar condimentos a gusto, olor verde, pimienta de reine, orégano y limón.
4. Taro salteada
Ingredientes:
- 1 paquete de taro lavada;
- 1 cuchara (sopa) de mantequilla;
- 2 dientes de ajo picado;
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas;
- Caldo de ½ limón;
- Cebolleta verde picada;
- Sal y pimienta a gusto;
Modo de preparación:
Corte las hojas de taro en pedazos o tiras. En una sartén, poner la mantequilla, la sal, el ajo y la cebolleta verde y saltear. Mezcle el taro y deje en el fuego por unos 10 minutos, revolviendo siempre, o hasta que el taro esté suave. Por separado, hacer una salsa con las rodajas de cebolla y el caldo de limón y colocar en la parte superior de la taro, y servir.
5. Arroz de taro
Ingredientes:
- 5 tazas de arroz integral;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 1 paquete de queso parmesano rallado (1 paquete);
- 4 hojas medianas de taro.
Modo de preparación:
Prepare el arroz como de costumbre y reservar. Picar la taro bien fina y se deja remojar en agua. En una olla derretir la mantequilla y coloque el taro para sofreír. Añada el arroz y el queso parmesano. Servir caliente.
6. Jugo verde de taro
Ingredientes:
- 250ml de agua filtrada;
- 2 hojas medianas de taro.
Modo de preparación:
Disfrutar de todo lo de la batidora y batir hasta obtener una consistencia líquida. Beba en la secuencia.
El taro es una planta muy nutritiva y muy versátil, además de ser fácil de preparar. Aunque no es tan popular, si usted tiene acceso a ella no deje de incluir este fantástico alimento en su dieta y beneficiarse de todas las ventajas que ella puede promover para su salud.
