8 Recetas de ensalada de acelga con piña light
Qué tal preparar una ensalada de acelga con piña light, dando un toque agridulce a la receta añadiendo hasta otras frutas de preferencia?

La acelga es una hortaliza muy apreciada por tener un sabor suave que gusta a la mayoría de los paladares. Justamente por su sabor suave, la acelga combina muy bien con ingredientes dulces, como las frutas in natura o deshidratadas.
Qué tal preparar una ensalada de acelga con piña light, dando un toque agridulce a la receta añadiendo hasta otras frutas de preferencia? Está realmente delicioso! Para dar cremosidad a la ensalada, se puede preparar una salsa a base de mayonesa light, yogur natural o de mostaza con miel. Si prefieres el clásico, prepare un aliño sencillo a base de vinagre, aceite de oliva y limón o dar un toque oriental a agregar la salsa de soja, jengibre.
Echa un vistazo a las sugerencias de recetas de ensalada de acelga con piña light, todas igualmente deliciosas y fáciles de preparar.
1. Receta de ensalada de acelga con piña light y pasas
Ingredientes:
- 1 atado de acelga;
- 4 rodajas de piña madura en cubos;
- 2 cucharadas de uva pasa;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 taza de té de yogur natural descremado;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lave bien las hojas de acelga. Cortar en rodajas finas. Coloque la uva pasa en ½ taza de agua para hidratar por 10 minutos. Escurra. En un recipiente mezclar la acelga, la piña en cubos y la uva pasa hidratada. Reserven. En otra tigelinha incorpore el aceite de oliva, yogurt, jugo de limón, la sal y la pimienta y batir con un fouet hasta formar una salsa. Rocíe la ensalada y mezclar de nuevo. Sirva a continuación.
2. Receta de ensalada de acelga con piña light y queso minas
Ingredientes:
- 4 tazas de acelga picada;
- 300 gramos de piña picada en cubos;
- 2 cucharadas de uva pasa blanca;
- 100 gramos de queso minas fresco picado en cubos;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharada de crema de leche light.
Modo de preparación:
Lave bien las hojas de acelga y corte en trozos más pequeños o rasgue con las manos. Corte la piña, peladas en cubos. Coloque en un bol la espinaca y los cubos de piña. Mezcle y reserve. Incorpore todos los ingredientes de la salsa, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mayonesa light y la crema de leche light. Vierta sobre la ensalada y mezclar bien. Agregue los cubos de queso y sirva en seguida!
3. Receta de ensalada de acelga con piña light y queso gorgonzola
Ingredientes:
- 2 cucharadas de uvas pasas;
- 1 atado de acelga;
- 100 gramos de queso gorgonzola en cubos;
- 4 rebanadas de piña en cubos.
Salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1/4 de taza de té de crema de leche light;
- 1/4 de taza de té de mayonesa light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una tigelinha y emulsione con un batidor de alambre. Reserven. Lavar las hojas de acelga y cortar en rodajas finas. Corte la piña, peladas en cubos. En un bol o ensaladera mezclar la piña, uva pasa y acelga. Mezclar y regar con la salsa. Agregue el queso gorgonzola y servir a continuación.
4. Receta de ensalada de acelga con piña light y pollo
Ingredientes:
- 1 atado de acelga;
- 1 piña mediano picado en cubitos;
- 200 g de uva pasa;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 pote de yogur natural descremado;
- 1 cucharada de té de mayonesa light;
- 1 cucharada de té de mostaza;
- 1 cucharada de café de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de edulcorante culinario;
- sal a gusto;
- 1 pechuga de pollo medio cocido y desmenuzado.
Modo de preparación:
Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua, sal y hierbas de la preferencia. Escurrir y desfie. Lavar la acelga y corte en rodajas finas. Picar la piña pelada en cubos. Rallar la zanahoria pelada. Incorpore la piña, con la acelga, uva pasa, pollo desmenuzado y reservar. En otra bandeja, mezcle el yogur, la mostaza, el vinagre, la sal, el azúcar, la mayonesa y mezclar bien. Envuelva la ensalada en ese salsa ligera para enfriar por 1 hora y servir!
5. Receta de ensalada de acelga con piña light con salsa de soja
Ingredientes:
- 1 atado de acelga;
- 4 rodajas de piña madura en cubos;
- 2 cucharadas de uva pasa.
Salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 2 gotas de edulcorante;
- sal a gusto;
- jugo de 1 limón;
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
Modo de preparación:
Lave bien las hojas de acelga. Cortar en rodajas finas. Coloque la uva pasa en ½ taza de agua para hidratar por 10 minutos. Escurra. En un recipiente mezclar la acelga, la piña en cubos y la uva pasa hidratada. Reserven. En otra tigelinha incorpore los ingredientes de la salsa y batir con un fouet hasta formar una salsa. Rocíe la ensalada y mezclar. Sirva a continuación.
6. Receta de ensalada de acelga con piña light y rúcula
Ingredientes:
- 3 tazas de té de acelga cortada en tiras finas;
- 1/2 manojo de rúcula rasgada;
- 1 taza de té de piña cortada en cubos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de miel;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de té de sal.
Modo de preparación:
Lavar la acelga, rúcula y corte en tiras finas. Corte la piña descasco en cubos. Mezclar todos estos ingredientes en un plato y reserve. En una molheira, vierta el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza y la sal. Batir con un fouet y servir por encima de la salsa!
7. Receta de ensalada de acelga con piña light y manzana
Ingredientes:
- 4 tazas de acelga picada;
- 300 gramos de piña picada en cubos;
- 2 cucharadas de uva pasa blanca;
- 200 gramos de manzana sin cáscara cortada en cubitos;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharada de crema de leche light.
Modo de preparación:
Lave bien las hojas de acelga y corte en trozos más pequeños o rasgue con las manos. Corte la piña, peladas en cubos. Corte las manzanas peladas en cubitos. Coloque en un bol la espinaca y los cubos de piña y manzana. Mezcle y reserve. Incorpore todos los ingredientes de la salsa, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mayonesa light y la crema de leche light. Vierta sobre la ensalada y mezclar bien. Sirva a continuación!
8. Receta de ensalada de acelga con piña light y pera
Ingredientes:
- 2 cucharadas de uvas pasas;
- 1 atado de acelga;
- 1 pera pelada, cortada en cubos;
- 4 rebanadas de piña en cubos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1/4 de taza de té de crema de leche light;
- 1/4 de taza de té de mayonesa light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una tigelinha y emulsione con un batidor de alambre. Reserven. Lavar las hojas de acelga y cortar en rodajas finas. Corte la piña, peladas en cubos. Corte la pera pelada en cubos. En un bol o ensaladera mezclar la piña, uva pasa, pera y acelga. Riegue con la salsa. Sirva!