Los garbanzos con bacalao ya es una mezcla clásica de ensalada. Se Trata de una ensalada sabrosa y nutritiva, que puede ser un poco laboriosa, una vez que el bacalao debe ser desalado con un día de antelación, manteniendo en remojo en agua fría durante 12 horas, y de realizar al menos dos cambios de agua. Ya los garbanzos también debe ser mantenido en remojo en agua por aproximadamente 6 horas para eliminar toxinas. Después de desalado el bacalao debe ser llevado a una olla con agua hirviendo para cocinar rápidamente y luego desmenuzada en astillas, eliminando las espinillas.
El grano de la boquilla debe ser cocinado en olla de presión por 10 minutos hasta que esté al dente o en olla común por 30 a 40 minutos. Se puede incrementar otros verduras y condimentos de la preferencia en la preparación de esta receta.
A continuación se presentan algunas sugerencias con pimientos, uva pasa, patata, huevo, etc. Usted puede utilizar las hierbas y las hojas de la preferencia para condimentar, como cilantro, perejil, cebollino, menta o albahaca. Usted también puede utilizar el vinagre, el limón, pimienta siria, pimienta blanca, pimienta, orégano u otros.
Sigue las recetas de ensalada de garbanzos con bacalao light y disfrute aprovechando las propiedades de los dos ingredientes para la salud!
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- 1. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao light
- 2. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao light con pimienta
- 3. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao light con uva pasa
- 4. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao con patatas light
- 5. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao light con huevo
1. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao light
Ingredientes:
- 300 g de bacalao;
- 200g de garbanzos cocidos y escurridos;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 tomate sin semillas, cortado en cubos;
- 1 cucharada de perejil picado;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 10 aceitunas negras picadas;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Dejar el bacalao en remojo en la nevera por 12 horas, para desalar, cambiando el agua al menos dos veces. Al día siguiente, cocinar el bacalao en agua hirviendo por 10 minutos, escurrir, elimine la piel y espinas y deshacer en astillas o desfie. Deja los garbanzos en remojo durante algunas horas, escurrir y cocinar en la presión por 10 minutos o hasta que esté al dente. Incorpore en una ensaladera el garbanzo cocido con el bacalao y añadir la cebolla, el tomate , el perejil y las aceitunas. Sazonar con pimienta negra, aceite de oliva y limón. Ajustar la sal. Ligero para enfriar y servir.
2. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao light con pimienta
Ingredientes:
- 3 tazas de té de garbanzos cocidos;
- ½ Lata de maíz escurrida;
- 1 lata de guisantes escurridos;
- 1 taza de té de zanahoria cocida y cortada en cubos;
- ½ Taza de té de pimentón verde cortado en cubos;
- 1 taza de té de pimentón rojo cortado en cubos;
- 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
- 1 cucharada de perejil picado;
- 300 gramos de bacalao desalado y desmenuzado.
Salsa
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 1/2 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de mostaza;
- pimienta a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Preparar el bacalao desmenuzado como de costumbre. Dejando en remojo en agua fría para desalar durante 12 horas, cambiando el agua un par de veces. Cocine en una olla con agua hirviendo por unos minutos, escurrir y desfie eliminar las espinillas. Cocine los garbanzos dejado también previamente en remojo durante 6 horas. Cuando esté suave o al dente, escurrir y reservar. Corte los pimientos en cubos. Cocine la zanahoria en cubos y guisantes hasta que esté suave. Incorpore todos los ingredientes. Mezcle los ingredientes de la salsa en una olla y cubra por encima de la ensalada, mezclando bien. Ligero para enfriar hasta el momento de servir. El perejil debe ser añadida a la hora de servir.
3. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao light con uva pasa
Ingredientes:
- 200 g de bacalao al horno;
- 2 tazas de garbanzos cocidos;
- perejil a gusto;
- cebollino al gusto;
- 1 cebolla mediana rallada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo amasadas;
- sal a gusto;
- uva pasa al gusto;
- pimienta siria a gusto.
Modo de preparación:
Dejar el bacalao en remojo en la nevera por 12 horas, para desalar, cambiando el agua al menos dos veces. Al día siguiente, cocinar el bacalao en agua hirviendo por 10 minutos, escurrir, elimine la piel y espinas y deshacer en astillas o desfie. Deja los garbanzos en remojo durante algunas horas, escurrir y cocinar en la presión por 10 minutos o hasta que esté al dente. En un bowl coloque los garbanzos, bacalao y mezclar uva pasa, el ajo, el cebollino, el perejil y sazonar con aceite de oliva y pimienta siria.
4. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao con patatas light
Ingredientes:
- 300 gramos de bacalao al horno y en astillas;
- 500 gramos de garbanzos cocidos;
- 2 patatas grandes picadas en cubos;
- 1 cebolla en media luna;
- 2 dientes cortado en láminas;
- aceite de oliva a gusto;
- cilantro picado a gusto;
- sal a gusto;
- vinagre al gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Cocer el bacalao desalado y separe en astillas, reserven. Cocer los garbanzos en la olla de presión hasta que esté suave y al dente, retirar la cáscara y reservar. Caliente el aceite en una sartén anti-adherente. Agregar el ajo y dejar que se doren sin quemarse. Agregue la cebolla, sazonar con una pizca de sal y cocinar hasta que estén suaves. Disfrutar de los garbanzos cocidos, el bacalao en lascas, la mitad de los cilantro picados y las aceitunas. Sazonar con un poco de pimienta recién molida. Mezclar todos los ingredientes. Agregue el resto del cilantro, agregar el vinagre y servir.
5. Receta con ensalada de garbanzos con bacalao light con huevo
Ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado cocido;
- 250 gramos de garbanzos;
- 200 gramos de guisantes congelados;
- 1/2 cebolla cortada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 12 aceitunas negras sin hueso picadas;
- 1 huevo cocido;
- 2 cucharadas de salsa natural;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Preparar el bacalao desmenuzado como de costumbre. Dejando en remojo en agua fría para desalar durante 12 horas, cambiando el agua un par de veces. Cocine en una olla con agua hirviendo por unos minutos, escurrir y desfie eliminar las espinillas. Cocine los garbanzos dejado también previamente en remojo durante 6 horas. Cuando esté suave o al dente, escurrir y reservar.
En un bol, ensaladera o plato mezclar el bacalao con garbanzos guisantes cocidos, la cebolla picada, aceitunas, rodajas de huevo cocido y picado y tempre con aceite de oliva, sal y perejil. Si quieres puedes añadir la pimienta de la preferencia. Ligero para enfriar de un día para el otro, o algunas horas. Sirva.
