4 Recetas de cuscús de tapioca light

Muchas personas hablan del cuscús salado, que es preparado con sardinas, huevos cocidos, tomate, etc. Pero y cuscús de bahía de tapioca, usted la conoce? Esta delicia está basada en una receta de origen árabe, traída por los portugueses. Se prepara a través de la fécula de mandioca, o más conocida como la tapioca. La receta es dulce y muy deliciosa! Ideal para servir como postre.

Sin embargo, la versión tradicional puede ser muy calórica por llevar el azúcar, la leche de coco, la leche condensada y otros ingredientes. Pero siempre es posible disminuir la cantidad de calorías haciendo algunos cambios, como las sugeridas en las recetas de cuzcuz de tapioca light a continuación. Prueba en casa y cuéntanos lo que piensas!

1. Receta de cuscús de tapioca light

Ingredientes:

• 3 tazas de yuca molida;
• 3 cucharadas de azúcar demerara;
• 1 taza de agua filtrada caliente;
• 2 tazas de leche desnatada caliente;
• 200 ml de leche de coco light;
• 1 taza de coco rallado sin azúcar;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

En un tazón mezcle la yuca, la pizca de sal y el azúcar demerara y reservar. En otro recipiente, mezcle el agua, la leche, la leche de coco y el coco rallado. Verter sobre la tapioca y mezclar bien. Cubra la bandeja, por más o menos una hora para hidratar la yuca y luego refrigere por 2 horas. Al servir, espolvorear un poco de coco rallado.

2. Receta de cuscús de tapioca light con leche en polvo

Ingredientes:

• 1 paquete de harina de tapioca;
• 2 tazas de té de agua hirviendo;
• 2 tazas de té de leche desnatada (descremada);
• 1/2 taza de té de leche desnatada en polvo;
• 1/2 taza de té de edulcorante en polvo;
• 2 tazas de té de coco rallado.

Modo de preparación:

Coloque la yuca en un bol y cubrir con el agua hirviendo. Mezclar derecho y dejar hidratar. Reserve 1 taza de té de coco rallado para decorar. Batir la leche líquida con la leche en polvo y el resto del coco y añadir el edulcorante. Incorpore a la mezcla de tapioca, coloque en una forma de pudín untada con leche de coco y dejar en la nevera durante unas 2 horas para terminar bien. Retirar de los moldes y cubra con el coco reservado. Sirva.

3. Receta de cuscús de tapioca light sin lactosa

Ingredientes:

• ½ Taza de té de leche de coco light;
• ¼ De taza de té de leche de soja en polvo sin lactosa;
• 2 cucharadas de azúcar demerara;
• 1 taza de té de yuca molida;
• ¼ De taza de té de coco rallado sin azúcar;
• coco fresco para decorar.

Almíbar

• 1 taza de té de leche de soja en polvo sin lactosa;
• ½ Taza de té de azúcar demerara.

Modo de preparación:

Comience con el almíbar, poniendo en la licuadora la leche de soja, el azúcar, ½ taza de té de agua hirviendo y batir por un minuto aproximadamente. Ligero para enfriar al menos 1 hora. Mientras tanto preparar el cuscús: en una olla, mezclar la leche de coco, leche de soja, el azúcar y 1 taza de té de agua. Llevar esta mezcla a fuego medio hasta que levante hervor, verter sobre la yuca molida y deje que se entra por 30 minutos. Agregar el coco rallado, mezclar y colocar en una bandeja de horno pequeña. Espolvorear con el coco fresco, cortar en cuadrados y servir con la cola fría.

4. Receta de cuscús de tapioca light con leche condensada

Ingredientes:

• 250 gramos de tapioca granulada;
• 500 ml de leche desnatada (descremada);
• 50 gramos de coco rallado sin adición de azúcar;
• 200 ml de leche de coco light;
• 4 cucharadas de edulcorante culinario;
• 200 ml de leche condensada diet.

Modo de preparación:

Mezclar bien la yuca, el coco, la leche de coco, la leche y el edulcorante hasta que se incorpore. Vierta la mezcla en una bandeja de horno engrasada o de silicona que no necesita untar. Lleve a la nevera por al menos 4 horas. Retirar de los moldes y coloca la leche condensada sobre el cuscús, si quieres puedes poner coco rallado por encima.