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7 Beneficios de la Semilla de Cáñamo – El Que es, Recetas y Consejos

Por más sorprendente que pueda parecer, la semilla de cáñamo es un super alimento, abundante en varios nutrientes y perfecto para aquellos que quieren mantener una dieta saludable y balanceada.

Las semillas de cáñamo son tan o más nutritivas que las semillas de chía y de lino, por ejemplo. Algunos estudios llevados a cabo por especialistas del área de salud confirman sus propiedades en la prevención de las enfermedades cardíacas, osteoporosis, disminución del colesterol, presión alta y síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia.

Poco popular en Brasil, la semilla de cáñamo es muy consumida en el exterior, principalmente por su capacidad nutritiva, alto contenido de fibras y proteínas vegetales.

¿Qué es el cáñamo?

Las semillas de cáñamo vienen de la misma especie de cannabis, Cannabis sativa, que es la planta de la marihuana, pero existe una diferencia primordial entre ellas: la cantidad de THC en su composición.

Las diferencias entre el cáñamo y la marihuana

El THC es el compuesto encontrado en la planta de cannabis que es responsable por sus propiedades psicoactivas. Cuando nos referimos al cáñamo, estamos hablando de la planta que posee una cantidad ínfima de este compuesto, menos de 0,3%, mientras que la marihuana posee altas cantidades de esta sustancia.

Otros usos del cáñamo

Mucho antes de que la planta prohibirse alrededor del mundo, el cannabis fue ampliamente utilizada para la fabricación de papel, tela, resina y hasta combustible.

Como es una planta de crecimiento rápido, el cáñamo era el responsable de la mayoría del papel producido en el mundo por más de 2 mil años, antes de su prohibición. Una curiosidad interesante es el hecho de que el borrador de la independencia de los Estados Unidos, hecho por Thomas Jefferson, fue escrito en un papel de cáñamo.

El cáñamo como alimento

La planta cultivada como alimento posee una dosis muy baja de THC, el compuesto psicoativo de la marihuana, con cerca de 0,001% en su composición. Esto quiere decir que de alguna forma la semilla de cáñamo puede tener algún efecto no deseado en quien la consume.

En Estados Unidos y en otros países, la semilla y el aceite de cáñamo son muy utilizados en la alimentación, ya que son muy saludables y tienen muchos beneficios para nuestro organismo.

Información nutricional del cáñamo

Valores para 42 gramos del producto, unas 4 cucharadas de semilla de cáñamo.

  • 240 calorías;
  • 1 gramo de grasa total;
  • 0 de colesterol;
  • 4,5 gramos de hidratos de carbono;
  • 2,5 gramos de fibra.

Beneficios de la semilla de cáñamo

1. Rica en nutrientes

Las semillas de cáñamo son abundantes en una variedad de nutrientes esenciales para nuestra salud. Casi el 30% de ella está formada por grasa, pero es una grasa buena, rica en omega 3 y omega 6. El omega 3 es un compuesto esencial para nuestra salud y ayuda a reducir la inflamación, lo que colabora en la prevención de las enfermedades cardíacas, además de poder reducir el colesterol y la presión alta.

Una excelente fuente de proteína vegetal, más de 25% de sus calorías son proteínas. Esto es casi el doble de lo que chía y linaza, semillas conocidas por su alto contenido proteico, pueden ofrecer.

Además, la poderosa semilla de cáñamo tiene un alto contenido de vitamina E y minerales esenciales para nuestro organismo, como el fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc.

2. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas

No es novedad que las enfermedades cardíacas son la mayor preocupación de la población mundial, ya que estas son las enfermedades que más matan alrededor del mundo. La semilla de cáñamo posee propiedades distintas que ayudan a prevenir y reducir los riesgos de enfermedades cardíacas.

Al consumir la semilla, usted ingiere un alto contenido de un aminoácido llamado arginina, conocido por tener propiedades que ayudan en la producción de óxido nítrico en nuestro organismo. Este óxido es un gas molecular que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, ayudando a bajar la presión y reducir los riesgos de enfermedades cardíacas relacionadas con la presión alta.

Una investigación realizada con más de 13000 personas, señaló que el aumento del consumo de arginina es directamente relacionado a la disminución de los niveles de CRP (proteína C-reactiva), un sensible indicador inflamatorio asociado a enfermedades del corazón.

Hay también, en la semilla de cáñamo, otro compuesto que está siendo estudiado por especialistas en enfermedades cardíacas. Es el ácido gamma-linolénico, asociado a la reducción de inflamaciones que pueden complicar los problemas cardíacos ya existentes.

3. Salud de la piel

La presencia de ácidos grasos en la composición de la semilla de cáñamo es muy beneficioso para aquellos que tienen problemas de piel como el eczema.

En un estudio, los investigadores indujeron las personas con eccema al consumo de aceite de cáñamo, derivado de la semilla. Los expertos confirman que el aumento del nivel de ácidos grasos en la sangre de estos pacientes colaboró para el alivio de algunos síntomas, como la piel seca, disminución de la picazón y la reducción del consumo de medicamentos para la piel.

4. Fuente de proteína vegetal

Sabemos que, por cuenta del alto consumo de carne que tenemos en Brasil, la falta de proteína no es un problema al que nos enfrentamos. Sin embargo, este consumo puede acarrear otros problemas, ya que la carne tiene un alto nivel de grasa y puede ser perjudicial para nuestra salud.

La semilla de cáñamo puede tener aún más proteína por gramo que la semilla de linaza y chia, conocidas por su alto contenido proteico. La proteína vegetal produce los mismos efectos en nuestro organismo que la proteína animal, con la ventaja de ser más saludable.

Al agregar tres cucharadas de semilla de cáñamo en una ensalada, arroz o hasta en un jugo o vitamina, usted garantiza más de 10 gramos de proteína de alta calidad.

Además, estas semillas proporcionan todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. Estos aminoácidos no son producidos por nuestro cuerpo, por lo tanto deben ser consumidos a través de la alimentación.

Por ello, la semilla de cáñamo es considerada una fuente de proteína completa, muy rara de encontrar entre granos y leguminosas. Otro ejemplo de proteína vegetal completa es la quinua.

5. Alto contenido de fibras

Las fibras son los componentes fundamentales en una dieta, sobre todo si queremos adelgazar. Esto porque ella ayuda en la absorción de nutrientes y en el buen funcionamiento del sistema digestivo, además de dar mayor sensación de saciedad.

En promedio, las mujeres deben consumir al menos 25 gramos de fibra al día y este valor se incrementa a 38 gramos para los hombres. La semilla de cáñamo tiene un alto contenido de fibra en su composición, con cerca de un gramo en sólo 3 cucharas de sopa de la comida.

Hay fibras solubles e insolubles, siendo que ambas son muy beneficiosas. Las solubles son responsables por crear una sustancia similar a un gel en el interior del intestino. Este gel sirve como una fuente de nutrientes para las bacterias digestivas, pudiendo reducir el nivel de azúcar en la sangre y regular los niveles de colesterol.

Ya que la fibra insoluble sirve para aumentar el volumen de la materia fecal, ayudando en el paso de los alimentos por el intestino. El consumo de fibra insoluble también está asociado a la disminución de la diabetes.

6. Fuente de minerales

Otro de los beneficios de la semilla de cáñamo es que ella es una fuente de varios minerales fundamentales para nuestra salud, incluyendo el magnesio, fósforo, hierro y zinc.

Ya hemos mencionado que la medida de tres cucharadas de semilla de cáñamo puede ofrecer un buen porcentaje de varios nutrientes que debemos ingerir diariamente. En lo que respecta a los minerales, este porcentaje es aún mayor.

Las mismas tres cucharadas de alimento garantizan el 50% del magnesio y fósforo que necesitamos diariamente, además de un 25% del cinc y hasta un 15% del hierro. Estos minerales, cuando se consumen regularmente, tienen propiedades que favorecen la salud de los huesos, evitando problemas como la osteoporosis.

7. Reduce los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia

La TPM puede afectar a cerca de un 80% de las mujeres en edad reproductiva, causando molestias no sólo físicos, como emocionales, causados por una hormona llamada prolactina.

Expertos afirman que el ácido gamalinolênico, que se encuentra en la semilla de cáñamo, cuando en contacto con nuestro organismo, activa la producción de prostaglandina E1, que es un vasodilatador que reduce los efectos de la prolactina.

Algunos estudios indican que el ácido gamalinolênico puede reducir el dolor y la sensibilidad en los pechos, la depresión, la irritabilidad y la retención de líquidos, síntomas asociados a la TPM.

La eficacia de este mismo ácido también se asocia a la mejora de los síntomas de la menopausia. Los estudios sugieren que el ácido gamalinolênico, contenido en la semilla de cáñamo, puede ayudar a regular las variaciones de la hormona y las inflamaciones causadas por la menopausia.

Recetas con semillas de cáñamo

Además de agregarse a las ensaladas, yogur, jugos y vitaminas, la semilla de cáñamo puede ser usada como parte de recetas más elaboradas. Presentamos aquí algunas de ellas:

1. El Pesto de cáñamo

Ingredientes:

  • 1 taza de té de hojas frescas de albahaca (40g);
  • ½ Taza de té de semillas de cáñamo sin cáscara (75g);
  • ½ Taza de té de queso parmesano rallado (40g);
  • 2 dientes de ajo picados;
  • ½ Cucharadita de sal;
  • ¼ Taza de té de aceite de oliva virgen extra.

Modo de preparación:

En un procesador de alimentos o licuadora, añadir la albahaca, las semillas de cáñamo, queso parmesano rallado, ajo y sal.

Después de un poco batidos, agregar el aceite de oliva y batir hasta que se forme una pasta. Esto debe tomar entre 2 y 3 minutos.

El pesto puede ser servido con pasta, arroz, ensaladas o incluso utilizar como paté. Mantener refrigerado por máximo de una semana.

2. Tabulé de cáñamo

Ingredientes:

  • 1 atado de perejil;
  • ½ Cebolla picada;
  • 1 tomate picado;
  • 5 cucharaditas de semilla de cáñamo;
  • Jugo de 1 limón;
  • 1 diente de ajo picado;
  • Aceite de oliva extra virgen para sazonar;
  • Sal a gusto.

Modo de preparación:

Picar el perejil y colocar en un bol junto con el tomate, la cebolla y las semillas de cáñamo.

En otro recipiente, mezclar el limón, el ajo, el aceite de oliva y sal, mezclando muy bien.

Sazone el tabulé con la mezcla de limón y refresque por algunos minutos.

3. Granola super proteica

Ingredientes:

  • 3 tazas de té de cereal de arroz integral;
  • 3 tazas de té de copos de avena;
  • ½ Taza de té de semillas de cáñamo sin cáscara;
  • ½ Taza de té de semillas de lino marrón.
  • ¼ Taza de té de semilla de chía;
  • ½ Taza de té de jarabe de arroz integral;
  • 2 cucharadas de aceite de linaza (u otro de su preferencia);
  • 1 cucharada de melaza de caña de azúcar o miel.
  • ½ Cucharada de extracto de vainilla.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 275 grados y forre dos formas con papel mantequilla.

En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes secos y en un menor de edad, los ingredientes líquidos.

Calienta los líquidos por unos 2 minutos o en una sartén hasta que empiece a burbujear en los bordes.

Agregar los ingredientes líquidos a los secos, mezclar bien y extender las dos formas de manera uniforme.

Deja en el horno por unos 45 minutos, teniendo cuidado de cambiar las formas de lugar (poner la de abajo en la rejilla de arriba y viceversa) para no quemar.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de colocar en un recipiente cerrado.

4. Muffin de manzana y cáñamo

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de té de harina de trigo;
  • 1 taza de té de harina de avena;
  • ⅔ ¾ De taza de semillas de cáñamo;
  • 2 cucharaditas de levadura;
  • 1 cucharada de té de bicarbonato de sodio;
  • Una pizca de sal;
  • 1 ½ cucharada de té de canela;
  • ¼ De cucharadita de cardamomo en polvo;
  • 1 taza de puré de manzana sin azúcar;
  • ½ Taza de jarabe de arce;
  • ¾ De taza de leche (puede ser leche vegetal);
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅓ Taza de uva pasa o plátanos picados.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350 grados.

En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos, tamizando la levadura y el bicarbonato de sodio por último. Revuelva bien hasta que los ingredientes se mezclen.

En otro recipiente, añadir el puré de manzana, jarabe de arce, la leche y la vainilla.

Disfrutar de la mezcla húmeda a los ingredientes secos, agregar la uva pasa o plátano y mezclar bien para que los ingredientes se integren, sin remover demasiado.

Coloque la masa en una forma de cupcake con los moldes y dejar en el horno por unos 20 minutos. Haga la prueba de pegarlos con un palillo de dientes o un tenedor pequeño hasta que él salga limpio. Se saca del horno y de la forma y déjelos enfriar en una rejilla.

Referencias adicionales:

Sugerencia

Hay dos tipos de semilla de cáñamo, con o sin cáscara. A pesar de la versión sin cáscara ser más utilizada en las recetas, es la cáscara que se concentran la mayoría de las propiedades nutricionales, como la fibra, por ejemplo. Dé preferencia al uso de la semilla de cáñamo con cáscara.

Usted ya conocía a estos beneficios de la semilla de cáñamo para la salud? La intención de introducirla en tu dieta para disfrutar de sus propiedades? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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