18 Recetas de Strogonoff Light

La receta de strogonoff data del siglo XIX, en plena Rússica Zarista. El nombre fue puesto en honor a la familia de los stroganov, que dicen haber sido la primera en crear la receta y ponerla en práctica con ingredientes a base de carne, cebolla y crema de leche. Otros historiadores gastronómicos creen que el nombre se origina del ruso strogat, que significa cortar en trozos, el que todo tiene que ver con la técnica de corte de carne stroganoff en tiras. El incremento de los champiñones, pimentón y mostaza a la receta fue atribuida posteriormente por un cocinero francés que vivió en Rusia. El incremento del catchup a la receta fue algo añadido muchos años después, cuando la receta se popularizó en los Estados Unidos.

Esta receta es una de las más amadas de los brasileños y se puede preparar con pocos ingredientes y con facilidad, por eso es un plato constantemente elaborado. Pero por llevar la crema de leche puede ser una receta bastante calórica, pero hay algunos consejos de ingredientes que pueden reemplazar la crema de leche por ser más saludables y menos engordativos, reduciendo la cantidad de calorías del plato.

Echa un vistazo a las opciones interesantes de recetas de strogonoff light. Bon apetit!

1. Receta de Strogonoff Light de filete mignon

Ingredientes:

• 200 g de filete mignon;
• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• Spray de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir la carne y cocinar hasta que estén doradas. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

2. Receta de Strogonoff Light de pollo

Ingredientes:

• 800 g de pechuga de pollo en tiras;
• 1/2 cucharada de harina de trigo;
• 2 cucharadas de aceite de canola;
• 1 tomate grande picado;
• 1 cucharadita de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cebolla mediana bien picada;
• 1 taza de té de agua caliente;
• 2 tazas de yogur natural descremado.

Modo de preparación:

En una sartén de tamaño medio, saltear la cebolla hasta que esté translúcida, a continuación, añadir el pollo y luego los trozos de tomate. Tape y deje cocinar. Luego, agregue la mostaza, la sal y el agua y mezcle. Deje por unos minutos con la tapa cerrada hasta que el pollo ablandar. Añadir la harina, mezclar bien hasta obtener consistencia y luego el yogur. Mezcle bien hasta incorporar. Sirva a continuación, acompañado de patata dulce rústica o arroz integral.

3. Receta de Strogonoff Light con grupa

Ingredientes:

• 400 g de grupa;
• 2 tomates;
• 1 cebolla mediana;
• 3 cucharadas de yogur natural descremado;
• Sal a gusto;
• 3 cucharadas de queso crema light.

Modo de preparación:

Corte la cebolla en cubitos y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva. A continuación, añadir el tomate picado la cebolla y deje de soltar agua. Corte la carne en rodajas finas y ligero para cocer en la olla y tapar hasta que se cocine. Cuando estén doradas añadir un poco de agua si es necesario para que no se pegue en la olla. Al final, añadir el queso crema light y después las cucharadas de yogur. Revuelva todo hasta incorporar, apague y sirva acompañado de patata dulce rústica o arroz integral.

4. Receta de Strogonoff Light de setas

Ingredientes:

• ½ Bote de yogur descremado;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 1 taza de té champingon;
• 1 taza de té shimeji;
• 1 taza de té de hongos parís.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir el tomate y dejar cocinar por unos minutos más. A continuación, agregue el ataque de hongos, el shimeji, los champiñones parís, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

5. Receta de Strogonoff Light con crema de ricota

Ingredientes:

• 800 gramos de pechuga de pollo cortado en tiras;
• ½ Bote de crema de ricota;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir el pollo, el tomate y dejar cocinar por unos minutos más. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apague el fuego, agregue la crema de ricota y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

6. Receta de Strogonoff Light de palmito

Ingredientes:

• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 1 bote de palmito cortado en rodajas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir el tomate y los palmitos y deje cocinar por unos minutos más. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

7. Receta de Strogonoff de aceitunas Light

Ingredientes:

• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 1 bote de aceitunas verdes sin hueso;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Modo de preparación

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir el tomate y dejar cocinar por unos minutos más. A continuación, agregue el ataque de hongos, las aceitunas, mezclar un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

8. Receta de Strogonoff con leche Light

Ingredientes:

• 800 gramos de filete en tiras;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 1/2 taza de té de leche desnatada.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir el filete mignon, el tomate y dejar cocinar por unos minutos más. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apague el fuego, agregue la leche y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

9. Receta de Strogonoff Light Vegano

Ingredientes:

• 300 gramos de PTS mayor;
• 5 dientes de ajo amasadas;
• 1 cebolla grande, en cubos;
• 1 litro de agua;
• 100 ml de shoyo;
• 3 cucharadas de salsa de tomate;
• 200 gramos de champignos en rodajas;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cajita de crema de leche de soja;
• Olor verde a gusto;
• 1 pizca de azafrán;
• Jugo de 2 limones;
• Pimienta ingredientes a gusto;
• Sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave y hidrate la proteína de la soya en agua caliente con el jugo de limón. En una olla de presión añada el aceite y sofría el ajo y la cebolla hasta que estén doradas. A continuación, agregue la proteína de la soja ya hidratada, el shoyo y los 500 ml de agua. Tape la olla y deje cocinar por 10 minutos. A continuación, abra la tapa y añada las especias (azafrán, pimienta calabresa) y también añadir el champiñón, salsa de tomate, una pizca de azúcar, sal y otros 500 ml de agua. Cocine por media hora con la tapa abierta, hasta el caldo de reducir. Apague el fuego, agregue la crema de leche de soja, aroma verde, ajuste la sal si es necesario y servir caliente.

10. Receta de Strogonoff Light con nueces

Ingredientes:

• 500 gramos de grupa corta en tiras;
• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1/2 taza de nueces picadas;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir la grupa, el tomate y dejar cocinar por unos minutos más. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, añadir las nueces, apagar el fuego y verter el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

11. Receta de Strogonoff Light con salsa de soja

Ingredientes:

• 800 gramos de pechuga de pollo cortado en tiras;
• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• 1/4 de taza de salsa de soja;
• ½ Cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir el pollo, el tomate, la salsa de soja y cocinar por unos minutos más. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate y la mostaza. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

12. Receta de Strogonoff Light con maíz

Ingredientes:

• 600 gramos de pechuga de pollo cortado en tiras;
• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de maíz escurrido;
• 3 cucharadas de guisantes escurridos.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir el tomate y dejar cocinar por unos minutos más. A continuación, agregue el ataque de hongos, el maíz, la arveja, revuelva un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

13. Receta de Strogonoff Light con zanahoria

Ingredientes:

• 5 tazas de té de zanahoria cortada en cubos;
• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir la zanahoria, el tomate y dejar cocinar por unos minutos hasta que la zanahoria esté cocida. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego añadir la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

14. Receta de Strogonoff Light con el dulce de batata

Ingredientes:

• 5 tazas de té de patata dulce picada;
• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir la patata dulce, el tomate y dejar cocinar por unos minutos hasta que estén cocidas. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de ensaladas verdes.

15. Receta de Strogonoff Light con vaina

Ingredientes:

• 5 tazas de té de vaina picada;
• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir las judías, los tomates y deje cocinar por unos minutos hasta que estén cocidas. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

16. Receta de Strogonoff Light con calabacín

Ingredientes:

• 5 tazas de té de calabacín corta en cubos;
• ½ Bote de yogur descremado;
• 1 taza de té de champiñones laminados;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 tomate picado en cubos;
• ½ Cebolla picada;
• ½ Cucharada de mostaza;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén grande, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. A continuación, añadir el calabacín, el tomate y dejar cocinar por unos minutos hasta que alcance el punto de cocción. A continuación, agregue el ataque de hongos, revolver un poco y luego agregar la salsa de tomate, la mostaza y ajuste la sal. Dejar cocer por unos 3 a 4 minutos. Después de que estén cocidos, apagar el fuego, añadir el yogur y mezclar todo hasta que se incorpore. Sirva a continuación acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

17. Receta de Strogonoff Light con verduras

Ingredientes:

• 3 cucharadas de cebolla picada;
• 1 diente de ajo prensado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 1/2 taza de té de tomate sin piel y sin semillas picado;
• 1 taza de té de zanahoria cortada en rodajas;
• 5 tazas de té de patata picada;
• 1 taza de té de judías verdes cortadas en tiras;
• 2 tazas de té de calabacín cortado en cubos;
• 1 cucharada de perejil;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• Sal a gusto;
• Orégano a gusto;
• Nuez moscada a gusto;
• 1/2 bote de yogur natural descremado.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. A continuación, añadir el tomate y dejar cocinar hasta que se derrita. Entonces coloque la zanahoria, patata, judías verdes y las dos tazas de agua caliente y deje cocinar por 5 minutos hasta que estén al dente. A continuación, agregue el calabacín y dejar actuar durante 2 minutos con la tapa semi-cerrada. Cocine hasta que se seque el caldo, luego sazone con la salsa, agregar la salsa de tomate, orégano y nuez moscada a gusto. Apagar el fuego, incorporar el yogur hasta que se disuelva completamente, corregir de sal si es necesario y servir acompañado de dulce de batata al horno o arroz integral.

18. Receta de Strogonoff Light con salsa de tofu

Ingredientes:

• 1 zanahoria mediana cortada en rodajas;
• 10 vainas grandes picadas;
• 1 calabacín pequeño cortado en trozos;
• 1 tomate mediano sin piel y sin semillas;
• 1 bandeja de champiñones parís frescos;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo pequeños amasadas;
• 2 rebanadas medianas de tofu;
• 1 taza de té de agua;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 1/2 cucharada de sal marina;
• 1 cucharadita de café de pimienta líquida (opcional).

Modo de preparación:

Higienize todas las verduras y cortar en trozos pequeños, recordando que sacar la punta de la vaina. Cocine la zanahoria y las judías juntas en el vapor por unos 10 minutos o hasta que estén cocidos al dente. En una sartén con aceite de oliva, agregue el ajo y dejar cocer durante unos segundos. A continuación, añadir el calabacín, el tomate y saltear por unos minutos. Luego batir el queso de soja con el agua en la licuadora hasta obtener una crema similar a la crema de leche. En la misma sartén agregar los champiñones, los tomates y las verduras cocidas al vapor. Mezcle bien. Ajuste la sal, agregue la crema de tofu, apague y servir a continuación.

Cuáles de esas recetas de strogonoff de luz más llamaron su atención? Usted cambiaría la receta original por una de ellas para mantener la dieta sin problemas? Un comentario a continuación!