12 Recetas de Postres Sin Lactosa Light

Quien sufre de alergia o intolerancia a la lactosa se debe evitar consumir una serie de alimentos, especialmente aquellos derivados de la leche. Para aquellos que tienen esta restricción, puede ser un verdadero reto encontrar recetas, principalmente de postres, que pueda consumir sin miedo, ya que la mayoría tiene por lo menos un ingrediente con lactosa y esto puede llevar a una serie de reacciones alérgicas y nada complicaciones legales.

La mejor forma de consumir un postre sin lactosa light se prepara en casa. Así, por lo menos usted está seguro acerca de los ingredientes que la receta lleva y no corre riesgos.

Es posible adaptar prácticamente cualquier receta para una versión sin lactosa, más saludable. A continuación puede ver recetas de dulces sin lactosa como pastel, flan, mousse y otras delicias para inspirarse. Prepare la que más complacer a su paladar y varíe las recetas en el día a día. Servir como postre o consuma en una merienda de la tarde. Que tal? ¡Buen apetito!

1. Receta de postres sin lactosa light – mousse de fruta de la pasión

Ingredientes:

• 2 maracuyás tamizados sin semillas;
• 2 cucharadas de agua;
• 1 taza de nuez de pará;
• 1/3 de taza de melaza de caña;
• 1 cucharada de aceite de coco.

Almíbar

• 1 fruta de la pasión con las semillas;
• ¼ De taza de agua;
• 1 cucharada de melaza de caña;
• ½ Cucharadita de agar-agar.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes de la cobertura en una olla pequeña y disuelva bien. Encienda el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo bien para que el agar-agar se pegue en la olla. Cocine por 3 minutos. Reserven.

Coloque la tuerca, el maracuyá y el agua y batir en la licuadora hasta que quede cremoso. Añada el almíbar y aceite de coco. Batir un poco más hasta que esté homogéneo. Distribuir la mousse en copas y añadir el almíbar. Ligero para enfriar hasta la hora de servir.

2. Receta de postres sin lactosa light – pastel de chocolate

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de harina de avena;
• ½ Taza de avellana triturada;
• 2 cucharaditas de semilla de lino trituradas;
• 2 cucharadas de melaza;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1 pizca de sal marina.

Relleno

• 1 ½ taza de castañas de cajú hidratados;
• 1/3 de taza de cacao en polvo;
• 1 cucharada de té de psyllium en polvo;
• 1/2 taza de melaza de caña;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• fresas frescas.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 180 ° c. En un tazón grande, mezcle el aceite de coco, el almíbar, la linaza y la vainilla. Agregar la harina de avena, las nueces y la sal poco a poco y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Abra la masa directamente en el molde de fondo desmontable engrasada y enharinada. Lleve al horno por 15 minutos. Espere amornar y a su vez la masa.

En una licuadora batir todos los ingredientes del relleno hasta obtener una crema lisa. Vierta por encima de la masa, decora con fresas y ligero para enfriar por 30 minutos. Sirva!

3. Receta de dulce sin lactosa light – brigadier

Ingredientes:

• biomasa de 2 plátanos verdes;
• 5 cucharadas de azúcar moreno;
• 3 cucharadas de cacao en polvo;
• 1 cucharadita de mantequilla ghee;
• 5 gotas de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

Bata todos los ingredientes en la licuadora. Hacer las bolitas de chocolate y pase a las castañas trituradas o el que más te guste y sirva.

4. Receta de postres sin lactosa light – mermelada de melocotón

Ingredientes:

• 1 kg de melocotones sin piel y hueso;
• 600 g de edulcorante culinario;
• 1 gota de aroma de almendra.

Modo de preparación:

Lleve el edulcorante culinario en una olla al fuego con los duraznos picados. Hervir durante 6 minutos o hasta ablandar. Lleve a batir en la licuadora con el aroma de las almendras. Regresa a la olla y deje por 5 minutos más. Poner en un bote de cristal cerrado, dejar enfriar y consumir en las próximas semanas.

5. Receta de postres sin lactosa light – petit gateau

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 1/4 taza de xilitol;
• 2 cucharadas de harina de garbanzos;
• 1/4 taza de aceite de coco;
• 80g de chocolate sin leche;
• cacao en polvo para rociar en los moldes.

Modo de preparación:

Derretir el aceite de coco y el chocolate. Reserven. Batir el huevo con el xilitol, hasta que se disuelva. Incorpore los huevos batidos en el chocolate derretido con aceite. Batir con fouet o el tenedor. Añada la harina y mezcle bien. Engrasa los moldes individuales con aceite de coco y espolvorear cacao. Vierta la masa. Hornear en un horno precalentado a 200 grados por unos 10 minutos. Retirar del horno, esperar amornar y retirar de los moldes. Sirva.

6. Receta de postres sin lactosa light – pastel de vainilla

Ingredientes:

• 2 cucharadas de melaza de caña;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1/4 de taza de leche de castañas;
• 1/4 de taza de proteína vegana de vainilla;
• 1/4 de taza de harina de almendras.
• 2 cucharadas de té de psyllium;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• trozos de chocolate 70% cacao sin lactosa.

Modo de preparación:

Mezclar el almíbar de caña, aceite de coco y la leche vegetal en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la proteína, harina de almendras y el psyllium y mezcle hasta que esté cremoso. Agregar los trozos de chocolate y el polvo de hornear, mezclar bien. Vierta la masa en una bandeja de horno engrasada y enharinada o de silicona. Hornear en horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Sirva desenformado!

7. Receta de postres sin lactosa light – brownie

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 2/3 taza de camote cocido;
• 1/2 taza de castañas de cajú;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 4 cucharadas de chocolate en polvo;
• 5 cucharadas de xilitol;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Modo de preparación:

En la licuadora, batir los huevos, aceite de coco y el ñame previamente cocinado hasta obtener una crema homogénea. Añadir las nueces y mezclar de nuevo hasta obtener una crema lisa. Agregue el azúcar, el chocolate en polvo y la levadura. Vierta la masa en una bandeja de horno de aproximadamente 20 cm engrasado y ligeramente espolvoreado con cacao. Hornear en horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Cortar en cuadrados y servir.

8. Receta de postres sin lactosa light – pastel de queso

Ingredientes:

Masa

• 3/4 taza de harina de garbanzos;
• 1/2 taza de almidón dulce;
• 1/4 taza de harina de almendras.
• 5 cucharadas de aceite de coco;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de azúcar demerara.

Relleno

• 1 taza de castañas de cajú hidratada por 8h;
• 1/2 taza de agua;
• 1 cucharada de agar-agar;
• 1 limón;
• edulcorante culinario a gusto.

Modo de preparación:

Comienza por mezclar los ingredientes secos en un tazón. Agregue el aceite de coco y mezclar bien hasta obtener una harina. Agregue el huevo y se incorpore a la masa. Coloque la masa de la tarta en una bandeja de horno engrasada y enharinada de fondo desmontable. Haga agujeros con un tenedor en la masa. Hornear en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Para el relleno, batir en la licuadora las nueces y el agua hasta obtener una crema lisa. Añadir el agar-agar y el azúcar y batir de nuevo. Vierta la mezcla en una olla y deje hervir por 1 minuto. Apagar el fuego y verter la crema en un recipiente de vidrio y ligero para enfriar por 1 hora. Pasado este tiempo, batir en la licuadora con el jugo de limón y la vainilla. Cuando esté cremoso coloque por encima de la masa de la tarta fría. Ligero para enfriar y servir!

9. Receta de postres sin lactosa light – pudín

Ingredientes:

• 250 ml de leche de coco casero;
• 250 ml de crema de castañas de cajú;
• 1/3 de taza de azúcar demerara o cristal;
• 1 yema;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Caramelo

• 1/3 de taza de azúcar demerara o cristal;
• 1 pizca de sal;
• ralladura de naranja.

Modo de preparación:

Mezclar en una olla la leche de coco, la crema de castaña de cajú y deje hervir. Cuando hierva, apagar, agregar el extracto de vainilla y reservar. En un bol, batir las yemas, los huevos y el azúcar, hasta obtener una crema más claro. Mezcle el líquido aún caliente hasta que esté homogéneo.

Mezclar los ingredientes del caramelo, verter en forma de leche y calentar en el fuego para caramelizar. Extienda bien por toda la forma.

Vierta el líquido del flan en el molde, sobre el caramelo y lleve al horno en baño maría en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos. Retirar de los moldes con cuidado y servir.

10. Receta de postres sin lactosa light – muffin de plátano

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 2 banana bien madura;
• 1/3 de taza de aceite de coco o de girasol;
• 1 cucharada de té de canela;
• 3/4 taza de harina de coco;
• 1/4 taza de la mezcla de granos;
• 1/2 taza de azúcar de coco;
• 1/3 taza deleite vegetal;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 3 cucharadas de mantequilla de maní.

Modo de preparación:

Encienda el horno a 180 grados. En la licuadora, batir una de las bananas, el aceite, la canela y los huevos por 2 minutos. Añada la harina, el azúcar y la leche vegetal y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Picar la otra plátano en cubitos e incorpore la mantequilla de maní. Agregue la masa del bizcocho, mezclar bien. Añadir la levadura, removiendo siempre. Rellene los moldes de muffin dejando un espacio para no salirse. Hornear durante unos 30 minutos. Cuando estén doradas, retirar, dejar enfriar y retirar de los moldes.

11. Receta de postres sin lactosa light – cookies de frutas secas

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 1/3 taza de mantequilla ghee o aceite de coco;
• 2/3 de taza de azúcar morena;
• 2/3 de taza de harina de avena;
• 1/2 taza de harina de castañas;
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla;
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 pizca de sal;
• frutas secas.

Modo de preparación:

Encienda el horno a 200 grados. En un bol, mezclar la harina y una pizca de sal y reservar. En una batidora, batir el huevo, la mantequilla ghee, azúcar moreno y el extracto de vainilla hasta obtener una crema ligera y suave. Agregue la harina poco a poco y batir de nuevo. Añadir las frutas secas y el bicarbonato y mezclar con una cuchara sin que se caiga. Haga bolitas con la masa y distribuir en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o engrasada. Amasar para formar discos tipo de cookie. Hornee por 8-15 minutos. Sirva!

12. Receta de postres sin lactosa light – flan de coco

Ingredientes:

• 500 ml de leche de coco;
• 1/3 de taza de azúcar demerara;
• 2 claras de huevo;
• jugo de 1/2 limón.

Modo de preparación:

Batir la leche de coco y el azúcar demerara en la batidora por unos 2 minutos. Agregue las claras de huevo y el limón y se aumente la velocidad. Batir por más de 4 minutos. Vierta la mezcla en moldes individuales de silicona. Vierta el agua en una bandeja de horno grande cubriendo hasta la mitad y coloque los moldes. Hornear en un horno precalentado a 200 grados por 25 a 30 minutos en baño maría. Retire, ligero para enfriar por al menos 2 horas. Retirar de los moldes con cuidado y servir!

¿Qué opinas de estas recetas de postres sin lactosa light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!