El berro es una verdura que va bien como una ensalada refrescante para el verano. Es rico en yodo, hierro, azufre, fósforo, vitamina A, C, e Y complejo B. Ayuda a mejorar el funcionamiento de la tiroides, evita la fatiga, fortalece huesos y dientes, mejora la apariencia de la piel, posee bajas calorías, por lo que es ideal para adelgazar saludable.
También se sabe que el berro tiene efecto expectorante, ayuda a tratar problemas como la tos y también es cicatrizante, siendo indicado para ayudar a la cicatrización de heridas. Otros beneficios están relacionados a la lucha contra la úlcera, la limpieza del hígado, mejora la digestión y ayuda en la lucha contra la incontinencia urinaria.
El berro puede ser, por tanto, un excelente alimento para consumir a diario. ¿Qué tal preparar algunas ensaladas que llevan berros? A continuación puede ver recetas de ensalada de berros como protagonista y otras verduras y frutas que cuando se combinan en la abandonan la ensalada aún más deliciosa.
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- 1. Receta de ensalada de berros com manga
- 2. Receta de ensalada de berros con lechuga
- 3. Receta de ensalada de berros con piña y zanahoria
- 4. Receta de ensalada de berros con naranja
- 5. Receta de ensalada de berros con damasco y remolacha
- 6. Receta de ensalada de berros con queso brie y jamón
- 7. Receta de ensalada de berros con lentejas
- 8. Receta de ensalada de berros con col y shiitake
- 9. Receta de ensalada de berros con raíz fuerte
- 10. Receta de ensalada de berros com rábano
1. Receta de ensalada de berros com manga
Ingredientes:
- 100g de berros;
- 1/2 mango cortado em cubos;
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco.
Salsa
- 1/2 mango picado;
- zumo de 1/2 limón;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gosto;
- ralladura de jengibre.
Modo de preparación:
Lave y pele la manga. Corte en cubitos. Lave el berro, escurrir. En una ensaladera mezclar los dos. Batir todos los ingredientes de la salsa en la licuadora, colar. Rocíe la ensalada y sirva.
2. Receta de ensalada de berros con lechuga
Ingredientes:
- 1 manojo de lechuga picado;
- 1 manojo de berro picado;
- 1 tomate picado;
- 1 cebolla en porciones;
- pan frito para decorar;
- parmesano al gusto;
- sal a gusto;
- limón a gusto;
- vinagre al gusto;
- aceite de oliva a gosto.
Modo de preparación:
Lavar y quitar los tallos de berro. Deje las hojas en remojo en agua para eliminar la tierra. Lavar la lechuga y cortarla. Escurrir bien, agregar la cebolla en una ensaladera, el tomate y sazonar al gusto. Ligero para enfriar y servir con picatostes y queso parmesano rallado.
3. Receta de ensalada de berros con piña y zanahoria
Ingredientes:
- 1 manojo de berros;
- 500 piña cortada en cubos;
- 2 zanahorias rallada;
- 1 taza de yogur natural descremado;
- 1 cucharadita de salsa inglesa;
- 1 cucharada de miel;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lave bien el berro. Pelar la piña y cortar en cubos. Mezclar el yogur con la salsa inglesa, la miel, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea. Reserven. Sazone el berro con una cucharada de la salsa y colocar en una ensaladera. Agregar la piña picada en cubos, la zanahoria rallada y agregar el resto de la salsa. Ligero para enfriar y servir. Si quieres, agrega las patatas paja (opcional).
4. Receta de ensalada de berros con naranja
Ingredientes:
- 4 tazas de té de berros;
- 4 naranjas cortadas en gajos;
- 24 aceitunas negras sin hueso;
- 1 cebolla cortada en rodajas finas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- aceite de oliva a gosto;
- vinagre balsámico ao gosto.
Modo de preparación:
Lave las hojas de berro y colócalas en una ensaladera. Agregue los gajos de naranja y la cebolla. Mezclar todos los ingredientes. Añada las aceitunas negras. Sazonar con aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Ligero para enfriar y servir como entrada o acompañamiento.
5. Receta de ensalada de berros con damasco y remolacha
Ingredientes:
- 1 taza de té de damasco;
- 3 tazas de té de berros;
- 1 taza de té de remolacha rallada;
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas;
- aceite de oliva a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparación:
Lave la remolacha y berros. Rallar la remolacha. Torre el sésamo en una sartén rápidamente. En un bol agregar la remolacha, berros y damasco. Sazonar con sal, aceite de oliva y terminar con semillas de sésamo. Sirva.
6. Receta de ensalada de berros con queso brie y jamón
Ingredientes:
Ensalada
- 1/2 manojo de berros lavados;
- 2 tazas de té de calabaza cortada en cubos;
- el queso brie cortado al gusto;
- 4 rebanadas de jamón crudo;
- 10 cerezas frescas deshuesadas;
- 1/2 taza de almendras picadas;
- aceite de oliva a gosto;
- 1 pizca de curry en polvo;
- pimienta al gusto;
- sal a gosto.
Salsa
- 2 cucharadas de vinagre balsámico;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de agua;
- 2 cucharadas de mermelada diet de frutas rojas.
- 1 pizca de sal.
Modo de preparación:
Lleve a los cubos de calabaza para hornear en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y curry. Deje hornear por 20 minutos a temperatura media. Pasado este tiempo, se saca del horno. Coloque las rebanadas de jamón crudo y hornee a la misma temperatura durante 5 minutos hasta que esté crujiente. Reserven. En un bol agregar el berro, incorporar los cubos de calabaza asada, queso brie, cerezas, almendras. Mezcle los ingredientes de la salsa hasta que se incorpore todo y verter por encima de la ensalada.
7. Receta de ensalada de berros con lentejas
Ingredientes:
- 1 taza de hojas de berros;
- 3 cucharadas de sopa de lentejas;
- 3 cucharadas de aceitunas negras sin hueso;
- 8 tomates cherry picados a la mitad;
- 1/2 cebolla morada picada tipo juliana;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
Modo de preparación:
Cocine las lentejas hasta que estén blandas, escurrir y reservar. Lave bien el berro, tomate y cebolla. Haga la pre-preparación según las instrucciones de arriba. En una ensaladera incorpora berros, tomate, lentejas, cebolla y sazonar con aceite de oliva, pimienta, sal y vinagre. Servir fría.
8. Receta de ensalada de berros con col y shiitake
Ingredientes:
- 300 gramos de berros;
- 300 gramos de repollo morado;
- 300 gramos de lechuga americana;
- tomate seco al gusto;
- 100 gramos de setas shiitake.
Modo de preparación:
Lave el berro, lechuga y la col en agua corriente. Escurra. Separe las hojas de berros, corte el repollo y la lechuga en tiras finas. Reserven. En una ensaladera incorpora los ingredientes de forma que ganen color. Sazonar con aceite de oliva, sal y vinagre. Ligero para enfriar. Salteie las setas en un poco de aceite de oliva. Si quieres puedes condimentar con una cucharada de salsa de soja. A la hora de servir, incorporar los champiñones y el tomate seco al gusto.
9. Receta de ensalada de berros con raíz fuerte
Ingredientes:
- 2 puñados de berros;
- 1 taza de té de brotes de alfalfa;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 4 cucharadas de crema de leche light;
- 1 cucharadita de raíz fuerte fresca;
- sal a gosto.
Modo de preparación:
Lave las hojas de berro y brotes de alfalfa, escurrir. En un bol mezcle el jugo de limón, raíz fuerte y la crema de leche y batir con un fouet hasta obtener una crema homogénea. Sazonar con una pizca de sal. En una ensaladera, disponga de los brotes y berros, sazonar con la salsa y servir en el momento.
10. Receta de ensalada de berros com rábano
Ingredientes:
- hojas de berro a gusto;
- 2 rábanos;
- 10 tomates cherry;
- 10 uvas sin semilla;
- sal gruesa opresión;
- aceite de oliva a gosto;
- vinagre balsámico ao gosto.
Modo de preparación:
Lave bien los tallos y hojas del berro, escurrir y reservar. Lavar los rábanos, corte en rodajas finas. Lavar los tomates cherry y reservar. Lavar las uvas sin semillas y reservar. En una ensaladera, disponga el berro, decorado con rábano, tomatinhos enteros o cortados por la mitad, uvas enteras y sazonar con aceite de oliva, vinagre y sal. Sirva!
