Una prueba de cómo el cáncer es una enfermedad grave y no deseado es el hecho de que el número de muertes por ella han aumentado un 31% en 15 años por aquí en Brasil, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Según investigamos, el aumento en cuestión fue entre el período del año 2000 hasta el año 2015 y el número de víctimas fatales a causa del cáncer ha pasado de los 223 mil. También encontramos que el cáncer es el segundo factor que más provoca muertes en Brasil, detrás de las enfermedades cardiovasculares.
Por eso, es fundamental hacer todo lo que esté a nuestro alcance para evitar que nuestro organismo desarrolle el problema, no es el mismo? Esto incluye estar bien lejos de los alimentos que causan cáncer designados por la ciencia. Vamos a conocer cuáles son algunos de ellos?
6 alimentos que causan cáncer
1. Mucha carne roja y mucha carne procesada
De acuerdo con información de la organización Cancer Research UK (la Investigación del Cáncer del Reino Unido, traducción libre), una dieta rica en carne roja y carne procesada puede aumentar el riesgo de desarrollo de cáncer en el intestino.
Según la institución, los ejemplos de la carne es carne, carne de cerdo o carne de cordero fresca, molida o congelada y las carnes procesadas incluyen jamón, tocino, embutidos y salchichas/salchicha, por ejemplo.
La organización ha puesto de manifiesto que la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer clasifica la carne procesada como una causa del cáncer y la carne roja como una causa probable de cáncer. Además, según el Cancer Research UK, el riesgo de cáncer en el intestino aumenta aproximadamente un 17% para cada 100 g de carne roja consumida por día y en un 18% por cada 50 g de carne procesada consumida diariamente.
La institución dijo que en el Reino Unido, el gobierno aconseja que las personas que consumen más de 90 g de carne roja y procesada diariamente limiten la ingesta del alimento para 70 g diarios.
Ya las evidencias que se conectan a la carne roja y el cáncer en la próstata y en el páncreas y la carne procesada al cáncer de estómago todavía se consideran inciertas, agregó la organización.
De acuerdo con el Cancer Research UK, las razones biológicas para la relación entre la carne procesada y carne y el cáncer aún no están claras, sin embargo, es probable que las sustancias químicas que se encuentran en los alimentos son uno de los factores detrás de esta asociación.
2. Alimentos conservados con sal
El Cancer Research UK también informó que hay alguna evidencia de que el consumo de alimentos conservados con sal puede elevar el riesgo de desarrollo de cáncer del estómago. Sin embargo, la organización destacó que la mayor parte de la evidencia proviene de países como el Japón.
La institución explicó que la sal podría afectar el riesgo de tener cáncer del estómago debido al hecho de dañar el revestimiento del estómago y causar inflamación o por hacer que el revestimiento del estómago más sensible a la acción de tecnologías (sustancias que provocan el cáncer).
Otra hipótesis es que la sal podría interactuar con la bacteria Helicobacter pylori, que puede causar úlceras y cáncer de estómago, agregó la organización.
Sin embargo, aunque la conexión entre el total de la sal y el desarrollo del cáncer no sea muy claro, esto no es motivo para consumir el ingrediente más de la cuenta, ya que demasiada sal puede aumentar la presión arterial, lo que aumenta los riesgos de tener una enfermedad en el corazón o un accidente vascular cerebral (AVC), según indicó el Cancer Research UK.
Según el Portal del Departamento de Atención Básica del Ministerio de Salud de Brasil, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta de más de 2 mil mg o 2 g de sodio por día, lo que equivale a 5 g de sal.
3. Bebidas alcohólicas
Ellas no podrían quedar fuera de la lista de alimentos que causan cáncer porque cuanto menos alcohol que una persona consume, menor es su riesgo de desarrollar la enfermedad, advirtió el Cancer Research UK.
Según la organización, ningún tipo de alcohol es peor o mejor que el otro y el escenario es aún peor en caso de que la persona tenga el hábito de fumar.
No son todas las personas que consumen alcohol que desarrollan el cáncer, sin embargo, los científicos han descubierto que algunos tipos de cáncer son más comunes en quien suele beber, agregó la institución, que también informó que todos los años, el alcohol es responsable por el 4% de los cánceres en el Reino Unido, lo que corresponde a 12,8 mil casos.
Los cánceres asociados a la ingesta regular de bebidas alcohólicas son: cáncer de boca, cáncer branquial, cáncer de esófago, cáncer de laringe, cáncer de mama, cáncer en el intestino y cáncer en el hígado.
La institución explicó que dentro de nuestro organismo el alcohol se transforma en una sustancia química tóxica llamada acetaldehído, que puede provocar el cáncer por dañar el ADN y evitar que las células miren este daño.
La Agencia Internacional de Investigación del Cáncer clasificó el acetaldehído formado por el consumo de bebidas alcohólicas como una de las causas del cáncer.
El acetaldehído hace que las células hepáticas crezcan más rápido de lo normal y estas células son más susceptibles de recoger en sus genes estos cambios que pueden provocar el cáncer, explicó la organización.
Además, el alcohol puede aumentar los niveles de algunas hormonas como el estrógeno y los niveles anormalmente elevados de esta hormona aumentan el riesgo de desarrollo de cáncer de mama, informó el Cancer Research UK.
De acuerdo con la institución, consumir mucha bebida alcohólica daña las células hepáticas, causando cirrosis, enfermedad que hace que la persona más propensa a desarrollar cáncer hepático.
4. Palomitas de maíz de microondas
Según el profesor de Doctorado y presidente del Centro de Lautenberg de Investigación de Inmunología y Cáncer en la Universidad Hebrea de Jerusalén, en Israel, Eitan Yefenof, palomitas de maíz de microondas contiene un compuesto tóxico llamado “diacytel”, que está asociado al cáncer de pulmón.
Según encontramos, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos reconoce el ácido perfluoro-octanoico (PFOA) del revestimiento de la bolsa de palomitas de maíz para microondas como probable carcinógeno.
5. Salmón de piscifactoría
El alimento posee mayores niveles de contaminantes que son potenciales causantes del cáncer.
El oncólogo Steven Eisenberg recomendó cambiar el salmón de piscifactoría por el salmón de pesca salvaje y assá con el aceite de oliva, que es conocido por ayudar a la salud del corazón.
6.Comer en exceso hasta el punto de quedarse con exceso de peso
Lo que tenemos aquí no es propiamente uno de los alimentos que causan cáncer, pero sí todo un tipo de alimentación que puede estar asociada a la enfermedad. Cuando una persona comete excesos en su dieta, come más de la cuenta, consume muchos elementos que provocan el aumento de peso y se encuentra con el peso por encima del ideal, ella sufre un peligro mayor.
Esto porque, de acuerdo con información de la Asociación Americana del Cáncer, estar con exceso de peso puede aumentar en 52% el riesgo de morir de cáncer.
Consideraciones
Es importante tener una mirada crítica al leer noticias acerca de los alimentos que causan cáncer, especialmente si ellos se asociaron una comida ya establecida como saludable como una causa de la enfermedad.
De acuerdo con el oncólogo y profesor asistente de la Escuela Médica de la Universidad de Harvard, Jonathan Schoenfeld, mientras que algunos de los factores realmente están asociados al cáncer, hay relatos exagerados acerca de presuntos tecnologías, lo que puede confundir a la cabeza de los pacientes.
Por eso, él se unió al médico y especialista en la credibilidad de la investigación médica, John Ionnidis, para revisar la ciencia detrás de las acusaciones de que determinados productos son tecnologías.
Ellos seleccionaron al azar 50 alimentos y recogieron las encuestas que unieran estos elementos al cáncer, informó la publicación. El resultado? El 80% de los alimentos seleccionados por ellos han sido relacionados con el cáncer de alguna manera.
Sin embargo, también contó que cuando los investigadores analizaron más de cerca esas investigaciones, la mayoría de los estudios resultaron sospechosos.
Un gran problema encontrado por ellos fue la inconsistencia: por ejemplo, algunas investigaciones han asociado con el café al cáncer, mientras que otros afirmaron que la bebida disminuye el riesgo de cáncer, informó la publicación.
Aún así, encontraron algunos alimentos con una consistencia de resultados como bistec, tocino, sal y azúcar, pero también señalaron que estos estudios solían analizar personas que ingeriam estos productos en cantidades extremas.
Schoenfeld dijo que incluso en estos casos, el aumento del riesgo de desarrollar cáncer era pequeño, en torno al 1%.
Según el médico, quien desea hacer todo lo posible para reducir al máximo el riesgo de sufrir cáncer puede tratar de limitar la ingesta de los alimentos que son consistentemente asociados con la enfermedad.
Pero también eso de que algo aún mejor en este sentido es no fumar, no ingerir muchas bebidas alcohólicas, hacer ejercicio y mantener un peso saludable.
Ahora nuestra sugerencia: cada vez que leer que un alimento se ha asociado al cáncer, pregúntele a su médico si es verdad y muestra donde leyó esto para que se pueda analizar si es una fuente confiable.
Referencias Adicionales:
