En noviembre de 2018, el Ministerio de Salud divulgó datos que muestran que en Brasil hay 12,5 millones de personas que sufren de diabetes, aproximadamente un 7% de toda la población, y de acuerdo con el International Diabetes Federation (IDF), el Brasil ocupa el cuarto lugar entre los países con mayor número de diabéticos en todo el mundo, detrás de China, que está en primer lugar, la India y Estados Unidos consecutivamente.
Muchas personas tienden a comer muchos alimentos azucarados y grasos, y por eso, para muchos, especialmente aquellos con diabetes, es una lucha cotidiana dejar estos alimentos de lado.
Natalia Torres-Negron, nutricionista del departamento de endocrinología de la Cleveland Clinic y educadora de los pacientes en el hospital de la ciudad de Weston, ambos en los Estados Unidos, dijo que “los Investigadores han descubierto más de 60 causas diferentes para la diabetes tipo 2”, y que el estilo de vida “juega un enorme papel en la prevención o mejoría de la enfermedad.
“La Dieta, el peso y el estilo de vida sedentario forman parte de este ‘paquete'”, añadió Randy Kaplan, nutricionista clínico del Memorial Hospital Pembroke.
Una estrategia es preguntar a los pacientes acerca de su dieta actual y “juntos elegimos el que debe cambiar”, dijo Torres-Negron, “Un paciente consumía jugo o refresco en todas las comidas. Él cambió para agua y no hizo ningún otro cambio en su dieta. Haciendo esto, él fue capaz de perder 10 kilos en un mes”, afirmó la especialista.
“Los pacientes a menudo piensan que ciertos alimentos son sus enemigos”, dijo Carla Dueñas, nutricionista de Baptist Health. “Nada está fuera de límites, pero algunas opciones son mejores que otras, con base en la rapidez con que se descomponen en glucosa en el cuerpo. La nutrición es muy importante en la gestión de azúcar en la sangre.”
La diabetes puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y derrame cerebral a través de las arterias taponadas y endurecidas, y por eso es importante prestar mucha atención a los carbohidratos y las grasas, particularmente a los que están presentes en alimentos altamente calóricos.
Siendo así, sus opciones de alimentos importan mucho, especialmente cuando usted tiene diabetes, ya que algunos de los peores alimentos son mejores o peores que los otros. Nada está totalmente prohibido, incluso algunos de los peores alimentos para la diabetes pueden ser consumidos ocasionalmente en pequeñas cantidades, pero ellos no ayudan en la nutrición, y será mucho más fácil el cuidado de la diabetes si usted opta por otros.
Por eso, ver ahora cuáles son los 5 peores alimentos para diabéticos y mantenga un ojo para evitar.
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1. Azúcares añadidos
Como la diabetes se caracteriza por niveles anormalmente altos de glucosa en la sangre, es claro que es prudente evitar los alimentos que provocan picos de glucosa en la sangre – principalmente alimentos refinados como bebidas endulzados con azúcar que están desprovistos de fibra para reducir la velocidad de absorción de glucosa en la sangre.
Jugos de frutas, alimentos procesados, azucarados y dulces tienen efectos similares. Estos alimentos promueven la hiperglucemia y la resistencia a la insulina y también promueven la formación de productos finales de glicación avanzada (AGEs) en el organismo: los AGEs alteran la función normal y saludable de las proteínas celulares, endurecen los vasos sanguíneos, acelerando el envejecimiento y el fomento de las complicaciones de la diabetes.
2. Granos refinados (arroz blanco y harina blanca)
Los carbohidratos refinados, como por ejemplo el arroz, la pasta y el pan blanco están sin la fibra del grano original y por lo tanto elevan la glucosa de la sangre más rápidamente que los de sus homólogos intactos y no procesados.
En un estudio realizado durante seis años con 65.000 mujeres que siguen dietas ricas en carbohidratos refinados de pan blanco, arroz blanco y pastas eran 2,5 veces más probabilidades de ser diagnosticadas con diabetes tipo 2 en comparación con aquellos que consumieron alimentos con carga glucémica inferior, como granos integrales intactos y pan integral.
Un análisis de cuatro estudios de previsión sobre el consumo de arroz blanco y diabetes constató que cada porción diaria de arroz blanco aumenta el riesgo de diabetes en un 11%.
Además de los efectos de aumento de la glucosa, los alimentos ricos en almidón también contienen AGEs, que promueven el envejecimiento y las complicaciones de la diabetes.
3. Carnes rojas y procesadas
Muchos diabéticos pasaron a creer que el azúcar y los granos refinados, entre otros alimentos con alto índice glucémico, aumentan el azúcar en sangre y los triglicéridos, deben evitarlos e ingerir más proteína animal para mantener los niveles de glucosa en la sangre bajo control. Sin embargo, varios estudios han confirmado que estos también están entre los peores alimentos para diabéticos.
Un meta-análisis de 12 estudios concluyó que el alto consumo de carne aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 en un 17% por encima de la baja ingesta, el alto consumo de carne roja se ha incrementado en un 21%, y el alto consumo de carne procesada aumentó en un 41%.
4. Comidas fritas
Patatas fritas, snacks, donuts, entre otros almidones fritos son alimentos con alto índice glucémico, muchas calorías y bajo contenido de nutrientes en forma de aceite. Además, así como otros alimentos cocinados, los alimentos fritos contienen AGEs, lo que los configura como algunos de los peores alimentos para diabéticos.
La diabetes reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y como la gran mayoría de los diabéticos (más de 80%) muere de enfermedades cardiovasculares, y cualquier alimento que aumento el riesgo cardiovascular es especialmente problemático para los diabéticos.
La ingesta de grasas trans es un fuerte factor de riesgo alimentario para las enfermedades cardíacas; incluso una pequeña cantidad de la ingesta de grasas trans aumenta el riesgo.
Además de sus efectos cardiovasculares, las grasas saturadas y trans reducen la sensibilidad a la insulina, llevando a niveles elevados de glucosa e insulina y a un mayor riesgo de diabetes.
5. Huevos enteros (en cantidad)
Comer 5 huevos o más por semana ha sido asociado a un aumento en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Cuando se trata de enfermedad cardiaca, los huevos han sido un tema controvertido. Sin embargo, para aquellas personas con diabetes no hay polémica, pues hay conexiones claras en muchos estudios observacionales para los grandes aumentos de riesgo.
Grandes estudios de previsión como The Nurses Health Study, Health Professionals Follow-up Study y el Physicians’ Health Study señalaron que los diabéticos que consumen más de un huevo por día doblan el riesgo de enfermedad cardiovascular o riesgo de muerte en comparación con los diabéticos que comían menos de un huevo por semana.
Otro estudio realizado con pacientes diabéticos informó que aquellos que consumieron un huevo por día o más tuvieron un aumento de cinco veces en el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.
Por eso, si usted quiere evitar la diabetes, cuidar y aumentar su expectativa de vida, debe evitar estos 5 peores alimentos para diabéticos y adoptar una dieta rica en nutrientes, que reduce la hemoglobina glicada en el rango no-diabética, y reduce o incluso elimina la necesidad de medicamentos, mejorando drásticamente su presión arterial y los triglicéridos, sobre todo en el caso de los pacientes diabéticos.
Referencias adicionales:
