El resveratrol es un tipo de antioxidante producido por ciertas plantas como una defensa contra los patógenos invasores. El compuesto fenólico ha sido asociado a la reducción de los riesgos de enfermedad cardiovascular, el cáncer, la obesidad y la diabetes. Algunas investigaciones científicas han revelado numerosos beneficios para la salud aliados con el resveratrol, que se encuentra en altas concentraciones en algunos alimentos de origen vegetal comúnmente consumidos.
Resveratrol pertenece a una clase de antioxidantes llamados polifenoles. Resveratrol es un compuesto formado por algunas plantas como un mecanismo de protección contra lesiones, infección o la exposición excesiva a la radiación ultravioleta (UV). Los científicos creen que, como un antioxidante, este polifenol extraordinario puede ofrecer beneficios de protección similares a los seres humanos, ayudando a combatir los radicales libres, que son moléculas inestables que atacan las células sanas, lo que dificulta la capacidad de funcionar correctamente.
Además de los alimentos ricos en resveratrol, una sustancia también está disponible en forma de suplemento dietético en el mercado y puede beneficiar a aquellos que no reciben la cantidad suficiente a través de la alimentación. A pesar del cuerpo de producir algunos antioxidantes por sí solo, suplementos y alimentos ricos en resveratrol que se deben ingerir para estimular la función de las células sanas. Echa un vistazo a cuáles son estos de aquí:
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Alimentos ricos en resveratrol
El resveratrol se encuentra principalmente en pieles de uvas y frutas de color oscuro. Los arándanos están entre los que tienen mayor concentración de resveratrol. Uvas de color púrpura y rojo, así como los vinos elaborados a partir de ellas, tienen cantidades altas de resveratrol. Estas plantas producen resveratrol como una defensa en contra de sus ambientes y esta sustancia es extremadamente útil para los seres humanos.
Una de las fuentes más concentradas de resveratrol es el extracto de raíz de jengibre. La mayoría de los suplementos de resveratrol son hechos a partir de esta fuente. Las fresas también contienen. Curiosamente, el resveratrol se encuentra concentrado principalmente en las semillas de las fresas. En la uva, la mayor parte de la sustancia se encuentra en la piel, sin embargo, toda la fruta contiene el ingrediente. Ya los cacahuetes también son alimentos ricos en resveratrol, y cuando cocidos pueden proporcionar más cantidades comparado a la versión cruda.
1. Uvas rojas y el vino tinto
Uvas rojas y el vino tinto tienen los mayores niveles de resveratrol, siendo que las uvas españolas son las que están en la cima de la lista que proporciona 1,890 microgramos en una porción de 141 gramos. Las Uvas contienen más resveratrol en la corteza y la cantidad varía de acuerdo con el tipo de uva, y si la planta es expuesta a una infección por hongos, ya que es en una reacción de respuesta y defensa que el resveratrol es producido en las uvas para defenderse de la infección.
2. Arándanos crudos y cocidos
La cantidad de resveratrol en los arándanos es un 10% inferior en comparación a las uvas, informa un estudio publicado en la edición de septiembre de 2003 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry. El estudio también comparó el contenido de resveratrol en los arándanos cultivados en diferentes regiones y constató que los arándanos y moras cultivadas en Polonia tenían una mayor concentración de resveratrol, mientras moras cultivadas en Vancouver no tenían niveles detectables del antioxidante.
Los investigadores también observaron que la cocina los arándanos aumenta el contenido de resveratrol en un 46%. Un estudio publicado en la edición del “Journal of Agricultural and Food Chemistry” en julio de 2008 comparó la cantidad de resveratrol en los arándanos cultivados con métodos ecológicos y convencionales y descubrió que el cultivo orgánico resultó en una media de 2,69 microgramos de resveratrol por gramo de fruta fresca, mientras que los arándanos cultivados convencionalmente probadas en el estudio contenían 2,48 microgramos por gramo de resveratrol.
3. Otras bayas
Airelas rojas están en la parte superior de la lista de alimentos ricos en resveratrol. En un estudio publicado en la edición de julio del 2004 “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, se descubrió que existen 5,9 microgramos de resveratrol por gramo de frutas secas en comparación con uvas rojas, que contenían 6,5 microgramos por gramo.
4. Cacahuetes
Una taza de mantequilla de maní posee hasta 5 microgramos de resveratrol por gramo. Maní hervido, que es un alimento muy consumido en todo el mundo, contienen entre el 1,7 y el 7 microgramos por gramo de resveratrol.
5. Cacao y cacao en polvo
Productos que contengan cacao tienen hasta el 18,5 mg de resveratrol por porción de 100 gramos – que es la décima parte de la concentración presente en el vino tinto español. A pesar de no ser considerados como los principales alimentos ricos en resveratrol, el cacao y el cacao en polvo son más concentrados que los de cacahuetes tostados y la mantequilla de maní. Tal vez la combinación de un pedazo de chocolate oscuro con un vaso de vino tinto sería la mejor manera de obtener la cantidad de resveratrol que necesita para su día, además de ser muy sabroso.
Beneficios del resveratrol
En un estudio australiano realizado con hombres hipertensos y con sobrepeso y mujeres en la post-menopausia, los investigadores monitorearon el efecto del resveratrol sobre la arteria braquial, la principal arteria del brazo. El flujo sanguíneo reducido está ligado a factores como la obesidad y la hipertensión. Después de consumir resveratrol, los participantes han demostrado un aumento significativo y rápido del flujo de sangre dentro de una hora.
El resveratrol trabaja directamente en el corazón de dos maneras. En primer lugar, se protege el endotelio, la capa interna y delicada de las arterias, los radicales libres y los daños oxidativos. En segundo lugar, la ayuda en la interrupción de la producción de óxido nítrico, una sustancia química producida por el endotelio de los vasos sanguíneos que mantiene los vasos dilatados. Hasta entonces, más de 4.400 estudios sobre los beneficios del resveratrol ya se han publicado hasta el momento, que muestra que él puede ser beneficioso en muchos sentidos para el cuerpo humano.
Los principales beneficios inherentes al resveratrol son: protección de la capa endotelial de las arterias ayudando a que la sangre fluya correctamente; la reducción del estrés oxidativo, que previene el envejecimiento prematuro de las células; bloqueo de la producción de óxido nítrico (potente agente inflamatorio nocivo); estimulación celular, que ayuda en las funciones mentales y promueve la salud oral; supresión del cáncer, la prevención de la multiplicación de las células cancerosas y llevándolas a la muerte y la promoción de la salud muscular, reduciendo la pérdida de masa muscular asociada a la diabetes y el cáncer.
En cuanto resveratrol usted debe tomar?
Lo ideal es ingerir más de 30 mg de resveratrol por día, pero sin exceder la cantidad de 250 mg por día, ya que puede interferir y anular los beneficios relacionados con el cáncer.
