11 Beneficios del Brócoli Para Que Sirve y Propiedades

El brócoli es una excelente opción para una dieta donde el objetivo es bajar de peso. Esto es porque tiene muy pocas calorías, mata hambre, y se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Pero sepa que este no es el único beneficio que usted va a ganar al colocar una de estas arvorezinhas verdes en el plato. Veremos a continuación los detalles sobre los beneficios del brócoli, para que sirve y las propiedades de buena forma y salud.

Este vegetal popular tiene una gran variedad de beneficios nutricionales y medicinales, incluyendo su capacidad de prevenir muchos tipos de cáncer, mejorar nuestro sistema digestivo, reducir el colesterol, desintoxicar el cuerpo, maximizar la absorción de vitaminas y de minerales, evitar reacciones alérgicas, estimular el sistema inmunológico, proteger la piel, prevenir la aparición de defectos congénitos, regular la presión arterial, eliminar la inflamación y mejorar la visión y la salud ocular.

Pues bien, prepárate para conocer con más detalle cuáles son las propiedades que el brócoli tiene y para que sirven en términos de beneficios para nuestra salud.

¿Cuál es el origen del brócoli y la mejor manera de preparar

El brócoli es un vegetal antiquísimo originario de Europa y cuyas variedades son ampliamente cultivadas y consumidas en todo el mundo. El país que más cultiva el brócoli en el mundo actualmente es China, seguida de cerca por India, pero los principales consumidores siguen siendo las naciones occidentales. También puede ser encontrado en algunas cocinas del sur de Asia, como la India, Pakistán, Bangladesh y Nepal.

Las flores del brócoli se pueden cocer y agregar a una enorme diversidad de recetas, pero la mejor forma de mantener su sabor, color y textura y aún conservar los nutrientes contenidos en ellas es comerlas crudas o cocidas al vapor. Cuando se cuece al vapor, incluso hay un aumento de su poder de reducción del colesterol en relación a cuando el vehículo se come crudo o cocido en agua. Esta es la mejor forma de disfrutar de los beneficios del brócoli.

Propiedades nutricionales del brócoli

Los beneficios del brócoli para la salud son el resultado de una mezcla única de nutrientes, compuestos orgánicos, sales minerales y vitaminas que se encuentran exclusivamente en este vegetal. Estos incluyen cantidades significativas de vitamina C, vitamina K, fibra, folatos, potasio, selenio, vitamina A, manganeso, triptófano, vitamina B, y fósforo.

En términos de compuestos orgánicos exclusivos, el brócoli es rico en fitoquímicos y antioxidantes. Los fitoquímicos son sustancias responsables del color, el olor y el sabor de las plantas. Investigaciones muestran que aportan numerosos beneficios a la salud, especialmente para el sistema inmunológico.

Este vegetal es de hecho como una fábrica de nutrientes. Él es beneficioso para la digestión, tiene propiedades que regulan el sistema cardiovascular y el sistema inmunológico, tiene propiedades anti-inflamatorias y puede incluso prevenir el cáncer. Además, el brócoli posee bajo contenido de sodio y pocas calorías: Alrededor de 31 calorías por porción.

También es libre de grasa, rico en fibras, muy rico en vitamina C y potasio, B6 y vitamina A. Según la nutricionista Victoria Jarzabkowski, del Instituto de Educación Física de la Universidad de Texas en Austin, “Para un vegetal sin almidón, tiene una buena cantidad de proteína”.

Información Nutricional del Brócoli

Porción de 100g (1 taza) de Brócoli Cocido (sin Grasa Añadida)

Energía35 caloríasCarbohidratos7,14 gProteínas2,37 gGrasas0,41 gColesterol0 mgFibra3,3 g

11 Beneficios del Brócoli Para Que Sirve y Propiedades

Vamos a entender para que sirve el brócoli y cuáles son sus beneficios para nuestra salud y buena forma

1 – Comer brócoli ayuda a adelgazar

Una porción de una taza de brócoli crudo tiene sólo 30 calorías y la misma cantidad de la verdura cocida tiene 54 calorías. Además de contener muy pocas calorías, la misma cantidad de brócoli crudo proporciona más del 100 por ciento de la necesidad diaria de las vitaminas C y K.

También es una buena fuente de ácido fólico y vitamina A y proporciona alguna vitamina B-6 y potasio. Las cantidades de estos nutrientes van a variar si se ingiere crudo o cocido, sin embargo, se trata de un alimento nutricionalmente muy rico y poco calórico. Ideal para dietas de adelgazamiento.

El brócoli también es rico en fibra, que contribuyen a la sensación de saciedad, además de varios micronutrientes que pueden ayudar a perder peso, como el calcio y el cromo.

Los fitoquímicos presentes en el brócoli como el sulforafano, pueden ejercer un efecto de quema de grasa , lo que provocó la rotura de las células adiposas. Investigaciones de laboratorio han demostrado que cuando las células de grasa fueron incubadas con sulforafano por 24 horas, hubo cambios en las enzimas que posteriormente tendrían la función de descomponer las células de grasa, mostrando el potencial para romper, también en nuestro organismo, las grasas que ingerimos a través de los alimentos.

Adelgazar sin duda es uno de los más buscados después de los beneficios del brócoli.

2 – el Brócoli es uno de los alimentos más reconocidos en la lucha contra el cáncer

El brócoli es una fuente de luteína y sulforafano, antioxidantes muy potentes y cada vez más estudiados por los científicos. Los antioxidantes son sustancias químicas producidas por el cuerpo o se encuentran en frutas, vegetales y granos. Ellos pueden ayudar a encontrar y neutralizar los radicales libres que causan daños a las células de nuestro organismo.

De acuerdo con el National Cancer Institute, “Los radicales libres, por su vez, son moléculas inestables resultantes de procesos metabólicos que pueden conducir al cáncer”. Asimismo, de acuerdo con una nutricionista del centro de investigación, el brócoli es un vegetal crucífero, y todos los vegetales en este grupo puede ser protectores contra algunos tipos de cáncer de estómago y de los intestinos.

Los investigadores han descubierto que el sulforafano puede inhibir una enzima implicada en la progresión de las células cancerosas y creen que el consumo de alimentos que contengan este fitonutriente que puede ser un arma potencialmente poderosa en el tratamiento de cáncer en el futuro.

Otra vitamina importante contenida en el brócoli, y que ha sido asociada con la disminución del riesgo de cáncer de mama en las mujeres, es el ácido fólico. La ingesta adecuada de ácido fólico en la dieta se ha mostrado prometedora en la protección contra el cáncer de colon, estómago, páncreas y cuello uterino. Aunque su mecanismo exacto de protección aún se desconoce, los investigadores creen que los efectos protectores del ácido fólico están conectados a su papel en la prevención de las mutaciones no deseadas durante la producción de ADN y ARN genéticos. No hay evidencia de que el ácido fólico en forma de suplemento proporcionaría los mismos beneficios anticancerígenos.

3 – el Brócoli puede ofrecer una acción desintoxicante del organismo

La presencia de vitamina C, azufre y ciertos aminoácidos hacen que el brócoli es un excelente desintoxicante. Comer brócoli ayuda a eliminar los radicales libres y toxinas como el ácido úrico del cuerpo, purificando la sangre y manteniendo a raya a los problemas relacionados con las toxinas, como forúnculos, comezón, erupciones en la piel, gota, artritis, reumatismo, cálculos renales y diversas enfermedades de la piel como el eccema y edemas.

4 – El consumo de brócoli pueden prevenir enfermedades cardíacas

Además de los antioxidantes ya mencionados, el brócoli también contiene un alto contenido de fibras, junto con importantes niveles de beta, omega 3 y otras vitaminas que ayudan a reducir el colesterol malo y mantener tu corazón funcionando correctamente, regulando la presión arterial.

Cuando se cuece al vapor, las fibras del brócoli combinan mejor con los ácidos biliares por lo que su excreción es mucho más fácil y eficiente.

La excreción de los ácidos biliares está ligada a la regulación de los niveles de colesterol y, por ende, a la salud cardiaca.

Además, el potasio se encuentra en el brócoli es un vasodilatador que puede aumentar el flujo sanguíneo y mejorar la oxigenación de los órganos esenciales, la relajación de la tensión y el estrés en las venas y el corazón.

5 – el Brócoli puede ofrecer una acción anti-inflamatoria

El brócoli puede ser considerado como un buen anti-inflamatorio y puede disminuir el daño en las articulaciones asociados con la osteoartritis. Un estudio de la Universidad de East Anglia, descubrió que el sulforafano presente en el brócoli puede ayudar a las personas que sufren de artritis, ya que actúa bloqueando las enzimas que causan la destrucción de la articulación, interrumpiendo el efecto de una molécula clave conocida por causar inflamación.

Los ácidos grasos omega 3 presentes en el brócoli también pueden ayudar a contener los procesos inflamatorios.

6 – Consumir brócoli nos puede hacer parecer más jóvenes

La vitamina C es un poderoso antioxidante cuando se consume en su forma natural y puede ayudar a combatir los daños causados a nuestra piel por el sol y por la contaminación. Ella también ayuda a reducir las arrugas y mejorar la textura de la piel en general.

Cuando se habla en vitamina C, en general las personas piensan automáticamente en las frutas cítricas, pues vale la pena recordar que una porción de una taza de brócoli crudo contiene más vitamina C que el recomendado diariamente.

La vitamina C juega un papel fundamental en la formación de colágeno, el principal sistema de apoyo de la piel. También aporta Vitamina A y vitamina E, también cruciales para mantener la piel con un aspecto saludable.

7 – Protege la salud de los ojos

La zeaxantina, el beta caroteno, la vitamina a, fósforo y otras vitaminas del complejo B, C y e se encuentran en el brócoli son muy beneficiosas para la salud de los ojos. Estas sustancias los protegen contra la degeneración macular y las cataratas, además de la reparación de los daños causados por la radiación solar.

8 – el Brócoli contiene nutrientes que previenen trastornos estomacales

Buena parte del brócoli son fibras, el ingrediente principal para la cura del resfriado y beneficioso para casi todas las enfermedades del estómago, inclusive porque el estreñimiento es la raíz de casi todas las enfermedades gástricas. Las fibras se añaden volumen a la comida, retiene el agua y hacen que los movimientos intestinales saludables. El magnesio y las vitaminas presentes en el brócoli también se puede curar la acidez estomacal, facilitar la digestión y la absorción de los nutrientes de los alimentos y reducir los posibles inflamaciones en el tracto digestivo.

9 – Ayuda a prevenir y tratar la anemia

La Anemia es la disminución de las células rojas en la sangre y está directamente relacionada con la falta de hierro y ciertas proteínas en el organismo. El brócoli es rico en ambos y, por lo tanto, constituye un excelente remedio contra la anemia. El cobre, que también se encuentra en el brócoli, es otro mineral esencial para la producción de células rojas de la sangre, y junto con el hierro tiene un papel fundamental en la renovación y el mantenimiento de sus niveles.

10 – Fortalece el sistema inmunológico y protege contra las infecciones

Las sustancias responsables de las tonalidades verdes y púrpuras se encuentran en las diferentes variedades de brócoli son la vitamina C, el beta caroteno y otras vitaminas y minerales, principalmente el selenio, el cobre, el zinc y el fósforo. Estos nutrientes componen un grupo de grandes fortalecedores del sistema inmunológico que puede protegerlo de numerosas infecciones.

El brócoli también es una fuente rica de un fitonutriente llamado kaempferol. Este nutriente actúa dentro de nuestro aparato digestivo y tiene la capacidad de disminuir el impacto de las sustancias relacionadas con la alergia debido a que interfiere en el sistema inmunológico. Al disminuir el impacto de las sustancias relacionadas con la alergia, el kaempferol puede ayudar a reducir el riesgo de inflamación crónica.

11 – El consumo de brócoli puede ayudar a superar la carencia de vitamina D en el organismo

El brócoli no es una fuente de vitamina D, pero es una excelente fuente de vitamina K y la vitamina A en forma de beta caroteno.

Muchas personas tienen grandes deficiencias de vitamina D y que no pueden ser corregidas sólo a través de la dieta, necesitan ingerir suplementos alimenticios.

Cuando grandes dosis suplementarias de vitamina D son necesarios para compensar la deficiencia, es necesario un suministro de vitamina K y vitamina A para ayudar a mantener el equilibrio del metabolismo de la vitamina D.

Asegurar la ingesta adecuada de vitaminas K y A, junto con la suplementación de vitamina D es importante para garantizar los resultados de la suplementación.

En este caso, el brócoli puede desempeñar un papel particularmente útil para equilibrar este proceso una vez que él contiene una fuerte combinación de ambos vitamina A y vitamina K.

Crudo, cocido al vapor o hervido: Como él es más nutritivo?

La forma de preparar el brócoli puede afectar a la cantidad y nutrientes obtenidos. Si el objetivo es, por ejemplo, absorber sus beneficios anticancerígenos, lo ideal es no cocina por mucho tiempo. Un estudio de la University of Warwick, realizado en el 2007, descubrió que hervir el brócoli puede minar los efectos de las enzimas de los alimentos que combaten el cáncer.

En este estudio los investigadores han estudiado los efectos de hervir, cocinar al vapor, cocinar en el micro-ondas y freír el brócoli y otros vegetales frescos para saber la cantidad de cada método modificaría la composición nutricional de los vegetales.

Hervir fue el método que llevó a las mayores pérdidas de nutrientes que combaten el cáncer. Cuando el brócoli se ha cocido al vapor por 20 minutos, poner en el microondas durante un máximo de tres minutos y frito hasta por cinco minutos no hubo una pérdida significativa de sustancias preventivas para el cáncer. El estudio también encontró que el brócoli crudo mantiene todos sus nutrientes, pero también es más propensos a irritar el sistema digestivo y causar gases.

Pulgares de los consejos?

El que halló los beneficios del brócoli? Ahora que sabes para que sirve y conoce sus propiedades, se incluirá en su menú? Un comentario a continuación!

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