La harina de Yuca engorda o adelgaza?

La harina de Yuca se hace cociendo al vapor, secado y triturando la yuca, hasta obtener un polvo uniforme. Diferente de la harina de yuca, que se hace de la yema, la harina de mandioca viene de la raíz. Naturalmente sin gluten, esta harina es procesada en instalaciones que no tienen gluten. Es ideal para panes y otras delicias al horno, apropiada para dietas sin gluten. La harina de mandioca es una buena sustituta para la de trigo. Pero será que la harina de yuca engorda?

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Las personas con intolerancia al gluten deben evitar variedad de comidas, desde cosas al horno hasta masa. Cualquier cosa que tenga harina hecha de trigo puede causar diarrea, hinchazón abdominal y gases, vómitos y pérdida de peso. Si usted tiene intolerancia al gluten, considere la posibilidad de sustituir la harina de trigo por la de mandioca. Este tipo de harina, hecha de la raíz de yuca, no contiene gluten. Aunque este tipo de harina es un poco diferente, se han desarrollado procesos para la harina de yuca imitar la textura de la de trigo, sin la adición de gluten.

La harina de mandioca adelgaza?

El hecho de ser una buena sustitución no significa que la harina de yuca adelgaza. Un día sin gluten es adecuado para personas que son intolerantes a él. Esta intolerancia es también llamada enfermedad celíaca. Hay varios síntomas de intolerancia al gluten y diferentes personas pueden tener síntomas totalmente diferentes. Por ejemplo, un individuo puede tener dolor de las articulaciones, inflamación y perder peso. Para él, cortar el gluten va a llevar a una pérdida de peso saludable – para ello, también recomendamos estos consejos para hacer un pan sin gluten delicioso.

Otro puede tener que ir al baño cada media hora, y tener serios problemas para ganar peso. Este tiene que engordar y una dieta sin gluten puede ayudarle a ganar el peso que necesita para tener salud. La mayor parte de las personas que tienen intolerancia a la enfermedad celíaca, tiene un historial de problemas intestinales antes del diagnóstico, lo que lleva a una deficiencia en la absorción de nutrientes. Como resultado, algunas de estas personas realmente necesitan ganar peso, entonces para ellas, aumentarlo es una parte importante de su recuperación.

Si usted está preocupado de que tal vez tenga intolerancia, hable con su médico. Él puede prescribir un examen de sangre que va a determinar si su cuerpo está reaccionando negativamente al gluten. El problema es el siguiente: Usted tiene que estar en una dieta rica en gluten, para que el examen proporcione una respuesta precisa. El examen va a buscar un anticuerpo que se produce a) usted está consumiendo gluten y b) su cuerpo lo rechaza. El gluten es una proteína que se encuentra en todos los productos que contienen trigo.

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Si usted está cortando el pan blanco y los almidones procesados, en sustitución de los granos como el arroz integral, maíz-cabrito y quinua, ¡genial! Usted puede conseguir perder peso. Pero a menos que sea intolerante al gluten, cortar de su dieta no es lo que te va a ayudar a adelgazar. Es el corte de harinas blancas y procesados. Y siempre es una buena idea sacarlos de su dieta y sustituirlos por granos integrales!

Si usted ha comido pasta blanca, pan blanco y afines, puede tener buena suerte al sustituirlos por porciones más pequeñas de granos integrales y con más fibra.

Calorías y Carbohidratos

Una porción de 100 gramos de harina de mandioca, contiene 340 calorías. La mayor parte de estas, el 94 por ciento, proviene de los carbohidratos Aproximadamente el 4 por ciento de las calorías proviene de la grasa, y el 2 por ciento de las calorías proviene de la proteína. La harina de yuca contiene un alto contenido de hidratos de carbono, que sirve como una excelente fuente de energía y ofrece el gas para mantener su cerebro funcionando normalmente. Cada porción de la harina tiene 79,8 gramos de carbohidratos, o el 61 por ciento de los 130 gramos diarios recomentados por el Instituto de Medicina Estadounidense. En otras palabras, lo que dió para darse cuenta de que la harina de yuca engorda si se come demasiado.

Macronutrientes

Para los que defienden que la harina de yuca adelgaza, descubre que ella también tiene proteína y poca grasa. Cada porción es de 1,6 g de proteína. Aunque esta cantidad le ayude con sus necesidades, enriquecer la dieta con ingredientes llenos de proteína para alcanzar la meta propuesta de 46 a 56 gramos por día. Esta proteína nutre los tejidos y te ayuda a que tus músculos se vean más grandes – además de mantenerlos sanos. Una porción de harina de yuca también es de 1,6 gramos de grasa. Si usted está tratando de limitar su consumo de grasa, la harina de mandioca es un buen complemento para una dieta baja en calorías.

La fibra contenida en la harina de mandioca hace que sea una buena opción para la salud intestinal. Una porción contiene 11,9 gramos de fibra. El equivalente a 46 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres, el 31 por ciento para los hombres, de acuerdo con las recomendaciones del Instituto de Medicina Estadounidense. La fibra dietética puede disminuir el riesgo de varias enfermedades y condiciones, incluyendo cáncer, diabetes, diverculite y el estreñimiento También, incluir dosis adecuadas de fibra en su dieta puede ayudar a limitar el consumo de calorías – este nutriente ocupa espacio en su estómago, haciendo que se sienta satisfecho por más tiempo.

Sodio

Una porción de la harina de yuca contiene 417 miligramos de sodio. La Asociación Americana del Corazón recomienda que usted se limite a consumir 1500 mg por día, para evitar el aumento de la presión arterial y disminuir el riesgo de infarto y derrame cerebral, y una sola porción de yuca tiene casi un tercio de ese límite. Su cuerpo necesita un poco de sodio para funcionar, pero los estadounidenses consumen dos veces más que el límite sugerido, de acuerdo con el Centro Estadounidense para el Control y Prevención de Enfermedades. Imponga límites para el tamaño de sus porciones cuando se utiliza la harina de yuca, evitando consumir mucho sodio.