El sistema inmunológico del cuerpo responde a la llamada “dieta occidental” de forma similar a como combatir las infecciones bacterianas peligrosas, de acuerdo con un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Bonn (UB), en Alemania.
Para el estudio, los ratones fueron colocados en el equivalente a una dieta occidental – que es rica en grasa, azúcar y sal y pobre en fibras – por un mes. Los científicos han descubierto que las defensas de los animales se han vuelto más agresivas, desarrollando una fuerte respuesta inflamatoria del tipo que puede acelerar el desarrollo de enfermedades como los accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y diabetes.
Los nuevos descubrimientos fueron publicados en la revista Cell.
“La dieta no saludable llevó a un aumento inesperado en el número de ciertas células inmunes en la sangre de los ratones”, dijo Anette Christ, de la UB.
Esta observación permitió a los científicos descubrir que la dieta occidental había activado un gran número de genes dentro de las llamadas células progenitoras, que dirigen la respuesta inmune del cuerpo. Esencialmente, la dieta occidental estaba haciendo que estas células elevassem rápidamente un poderoso ejército de unidades de respuesta inmune.
Intrigantemente, incluso cuando los ratones fueron cambiados de vuelta a la dieta regular de cereales y el estado inicial de la inflamación ha desaparecido, la “memoria” innata del sistema inmunológico, lo que hizo que muchos de los genes que habían sido activados durante la dieta de comida rápida se mantienen activos.
“Recientemente, se descubrió que el sistema inmunológico innato tiene una forma de memoria”, explica Eicke Latz, también de la UB. “Después de una infección, las defensas del cuerpo permanecen en una especie de estado de alerta, para que puedan responder más rápidamente a un nuevo ataque”.
Esto sugiere que deshacerse del estado de alerta agresivo puede ser una tarea difícil. Como resultado, la inflamación podría ser más fácilmente provocada en el futuro, aumentando el riesgo de problemas asociados.
Actualmente, esta respuesta inmune a la dieta occidental sólo se observó en ratones, sin embargo, se confirma en humanos, los resultados tendrán importantes implicaciones, dicen los investigadores.
“Los fundamentos de una dieta sana deben convertirse en una parte más prominente de la educación de lo que son actualmente”, dijo Latz. “Sólo así podemos vacunar a los niños en una etapa inicial contra las tentaciones de la industria de alimentos. Los niños tienen la opción de lo que comen todos los días. Debemos permitirles a tomar decisiones informadas en cuanto a los hábitos alimentarios”.
Usted cree que tiene una dieta de tipo occidental, que pueda hacer daño a su organismo, o intenta tomar el máximo de cuidado con la alimentación? Un comentario a continuación!
(5 votos, media: 4,00
